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内容简介

日本紅茶研究的知名、知名飲品「午後的紅茶」商品顧問所撰寫，
唯一全面解讀「紅茶」的經典入門書！

一本帶你從東方到西方，探尋全世界的茶園、茶葉種類；
由紅茶的歷史，沖泡紅茶的方法，到紅茶與美食的搭配，
還有關於紅茶的知識、雜學、種種的傳說……
針對紅茶初學者、愛好者所撰寫的紅茶大全。

飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭　專業推薦！

?你知道英國人的喝茶習慣嗎？喝茶時應該要翹著小指頭？都在什麼時間喝茶呢？
牛奶和檸檬，你應該加哪一種？

?一百七十幾年前由公爵夫人安娜瑪麗亞所帶動興起的下午茶風潮，如今傳到了全世界，成了紅茶文化中的一環……。

?美國總統喬治．華盛頓主張：「人雖有罪，紅茶無罪」，絲毫不掩飾自己對紅茶的熱愛。

?英國著名小說家喬治．歐威爾（George Orwell）在散文〈泡一杯好茶〉（A Nice Cup of Tea）中曾主張，泡茶時應該「先倒紅茶，再加牛奶」。

?英國皇家化學學會於二○○三年六月二十四日向全世界的媒體發表了一則新聞稿，針對「如何泡一杯完美的茶」做出了定論……。

《紅茶之書》充滿了紅茶的味道、香氣、色澤與溫度，就算原本對紅茶沒有認識的人，也會不知不覺透過一個又一個紅茶的故事，感受到紅茶襲捲全世界的無窮魅力。

「我一直認為，美味並不是口中的記憶，而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言，但我深信無論是紅茶本身或是一起喝茶的對象和場所，一定都蘊藏著讓人生變得更有深度的力量。」
－－作者　磯淵猛

作者简介

■作者簡介

磯淵猛
日本紅茶研究的**把交椅。一九五一年出生於日本愛媛縣，畢業於青山學院大學，之後任職於大型貿易公司，期間逐漸迷戀上紅茶因而辭去工作，於二十八歲創立了紅茶專賣店「Dimbula 」，進口販賣斯里蘭卡等紅茶，並針對各產地紅茶的特色研究開發了數百種自創商品。同時他也擔任「KIRIN午後紅茶」的商品顧問，帶領品牌長銷三十年之久。著有四十多本紅茶相關書籍，活躍於各大演講場合中，深受許多紅茶愛好者歡迎。

■譯者簡介

賴郁婷
台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。
e-mail：lalaworkhome@gmail.com

目录

前言


Chapter 1 三十分鐘成為泡茶高手

紅茶充其量只是「材料」

成就紅茶個性的三大要素

五秒鐘決定紅茶的美味

讓茶葉成功跳躍的方法

紅茶要泡了才知道好壞

水是決定紅茶風味的重要因素

茶壺與熱水壺的作用

牛奶比紅茶更要講究

紅茶的沖泡與品嘗方法

正統冰茶的沖泡方法



Chapter 2 紅茶小常識

大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色

紅茶和綠茶的差異

紅茶的英文為什麼是「black tea」？

如何找到自己喜歡的紅茶？

喝紅茶要加牛奶還是檸檬？

美味檸檬紅茶的沖泡方法

紅色茶色的祕密

為什麼紅茶的茶葉罐以方形居多？

虹吸壺煮紅茶的方法

下午茶的禮儀

伯爵茶的由來

世界最大的紅茶生產國



Chapter 3 紅茶的基本認識

用茶杯盤喝紅茶的真相

英國與日本牛奶的差異

英國人喝紅茶唯一不加牛奶的茶種

司康的傳說

圓形茶壺的神話

濃得可以讓湯匙立起來的紅茶

最理想的茶杯

紅茶與賭博

絲綢做成的茶包

紅茶占卜的可信度

被視為「祕藥」的紅茶養生術

茶漏的由來



Chapter 4 紅茶史上的傳奇人物

夢幻紅茶

凱薩琳王妃與陪嫁的紅茶

波士頓茶黨事件的主謀

傳授紅茶的民族

與景頗族的再次會面

成功種植出阿薩姆紅茶的兄弟

鴉片戰爭與林則徐

錫蘭紅茶之父

泰勒的紅茶

英國紅茶家族──唐寧

從難民變身紅茶之王的湯瑪士．立頓

下午茶的創始人──安娜瑪麗亞

第一位喝紅茶的日本人──大黑屋光太夫



Chapter 5 紅茶產地、茶園與茶廠

斯里蘭卡的紅茶產地

採茶人的喝茶時光

深夜運作的茶廠

茶葉中心的巧克力蛋糕

印度阿薩姆的茶園

阿薩姆的巨大茶廠

春摘大吉嶺



Chapter 6 紅茶與食物的搭配

日式飯糰與紅茶

紅茶的最佳組合──起司

中式料理與紅茶的絕配

壽司、咖哩、烤肉、拉麵

羊羹和饅頭也適合搭配紅茶

蛋糕與紅茶的黃金組合

日本也有奶油酥餅


後記

紅茶之書: 一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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