日本人氣咖啡廳の私藏甜點: 35道招牌食譜大公開 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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内容简介

經典美味，在家重現。
烘焙迷一定要擁有的
珍藏版食譜！

咖啡廳擁有神奇的魅力，只要坐在靜謐的一角，點杯香醇的咖啡，來上一份美味的甜點，就能讓人擁有無比幸福的感覺！

「好想吃這間咖啡廳的這道甜點！」

本書便是以此為目標，為喜愛咖啡廳的讀者與烘焙迷們走訪日本全國13間人氣咖啡廳。除了介紹各店的風格與特色之外，更重要的是，完全公開各咖啡廳的私藏甜點食譜。從使用的材料＆比例，到詳細的作法＆步驟，全都透過詳實的文字與精美的照片一一解說。

不管是賣相、風味俱佳的「櫻桃白蘭地風味莓果閃電泡芙」，或是入口即化、只限店內享用的「牛軋糖雪糕」，甚至是店家手工製作的獨特果醬、抹醬，全都不藏私傳授。

只要擁有這一本食譜，就能在家完整重現咖啡廳氛圍＆經典美味。不妨參考書中的食譜，製作自己喜愛的甜點，在家享受悠閒愜意的下午茶時光吧！

【本書介紹的日本人氣咖啡廳】

くるみの木 一条店〈奈良〉
Oven mitten Café〈東京〉
Café Lotta〈東京〉
cafe Crumpets〈東京〉
p?tisserie MiA〈滋賀〉
CAFE Doji〈京都〉
THE BLUE WATER〈靜岡〉
SEINA CAFE〈東京〉
Zarigani Cafe〈東京〉
お茶とお菓子 まやんち〈東京〉
HATTIFNATT〈東京〉
La Fée Délice〈東京〉
FLANEUR〈東京〉

目录

くるみの木一条店
櫻桃白蘭地風味莓果閃電泡芙
黑櫻桃蛋糕
大和茶餡蜜

OvenmittenCafé
費南雪金磚蛋糕
牛軋糖雪糕
蔬菜法式鹹蛋糕

CaféLotta
覆盆子巧克力蛋糕
滿滿香蕉的乳酪蛋糕
肉桂乳酪吐司

CaféLotta
達成了全新的夢想

cafeCrumpets
司康
蘋果奶酥

p?tisserieMiA
榛果餅乾
紅茶擠花餅乾
巧克力甘納許蛋糕
夏蜜柑薄荷果醬

CAFEDoji
百香果冰淇淋與卡士達布丁拼盤
翻轉蘋果塔

THEBLUEWATER
加泰隆尼亞焦糖布丁
蘋果派佐藍莓醬

THEBLUEWATER流派
蘋果派的果醬＆表面裝飾的設計

SEINACAFE
紐約乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
奶油乳酪布丁

ZariganiCafe
紅茶烤布蕾
南瓜麵包布丁

お茶とお菓子まやんち
蒲田摩登蛋糕捲
核果與果乾的生焦糖塔
黍砂糖瑪德蓮蛋糕

HATTIFNATT
生日蛋糕
南瓜君蒙布朗
捉迷藏布丁

LaFéeDélice
享受變化I
法式可麗餅Crêpe與鹹可麗餅Galette的基本作法
含鹽奶油與砂糖的鹹可麗餅
巧克力柳橙可麗餅
特製奶油焦糖香蕉可麗餅

FLANEUR
享受變化II
義式烤麵包片的基本作法
古岡佐拉乳酪＆胡桃＆蜂蜜烤麵包片
奶油乳酪＆柳橙皮烤麵包片
蘭姆酒漬葡萄乾＆堅果烤麵包片
基本材料與調理用具

後記

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