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輕鬆快樂開家咖啡店

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社团法人台湾蛋糕协会 著



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发表于2022-12-09

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出版社: 生活美营销有限公司
ISBN:9789869166126
商品编码:16073870
包装:平装
出版时间:2015-05-06
用纸:胶版纸
页数:176

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具体描述

编辑推荐

  1.完整:從咖啡豆原鄉開始介紹如何種植、烘焙、煮、銷售----等。一系列介紹,是想開店的人必備的工具書。
  2.專業:有經驗豐富的達人為我們帶領,咖啡、甜點、巧克力、盤飾、拉花一應俱全,想技藝更進一層的人別錯過。
  3.夢想:人生有夢最美,開家咖啡廳尤其是很多人的夢想,擁有這本書就算踏出成功的第一步。

内容简介

  1.咖啡豆幸福原鄉:因為對咖啡的喜愛,所以必須對咖啡有所了解,本書從咖啡豆原鄉開始介紹,延伸包括咖啡的製程、鑑識、命名、種類、保存、基本用語都有詳細介紹。
  2.超人氣咖啡:有咖啡達人告訴我們如何沖泡一杯美味的咖啡的方法,從烘焙、研磨咖啡豆,研磨程度v.s適合的沖煮方法,並介紹沖泡咖啡的專用器具等。
  3.超魔力甜點:糕點與咖啡可謂是超登對的美味組合。一杯好咖啡,如果少了糕點相伴,彷彿就像缺少了點什麼,這裡,甜點達人要告訴您關於糕點烘焙的製作祕訣,讓您Easy Bake。
  4.經典咖啡:咖啡不只甘醇,還有繁複的滋味!扣人心弦的咖啡飲品,以非凡的香醇姿態,深獲世人的喜愛。
  書裡將介紹廣受喜愛的咖啡飲品,告訴您~多重美味的喝法,不論,溫暖潤喉或冰涼沁心,都可以依據季節或心情,自由變化瀰漫空氣裡的咖啡香氣,展現咖啡特有的迷情,讓我們一起來萃煮香醇的Coffee吧!
  5.輕鬆快樂開家咖啡店:從選址、店面設計、空間設計、物料、技藝、經營,咖啡店的經營精神,方法與心得彙整給讀者了解並執行加入咖啡系列製品之示範,讓您輕鬆開店助益良多,再附加甜點示範,經營管理剖析及開店指導,開店成功指日可待。

作者简介

  台灣GATEAUX協會(台灣蛋糕協會)之成立:
  社團法人日本洋菓子協會連合會成立於昭和27年,是[日本洋菓子技術協會]的前身,為日本最大且歷史最久的團體。成立本意是為提升日本洋菓子業界技術,且在東京成立的團體。因受到大家的肯定,加上全國業界相關人員的大力幫助,陸續於日本各地成立分會。
  從北海道至沖繩,目前已有個聯盟,53個分會;以全日本洋菓子店的老闆、主廚們為中心,會員總計15000人以上。社團法人台灣蛋糕協會在眾多人的努力下,已日文GATEAUX雜誌之讀者為基本會員,經過多次的溝通協調,向日方爭取支援,向國內匯集同業;才使得社團法人台灣GATEAUX(蛋糕)協會於2000年8月10日,在台北的凱悅飯店舉行成立大會。
  除了得到日本洋菓子協會連合會之認可外,同時也是在台灣同業的認可下,所成立的蛋糕協會。未來期待為台灣糕餅同業,建立一個國際性的交流管道,並為台灣糕餅業帶來更多資訊與服務。
  任何一個產業皆會有一群相互欣賞與扶持的人,共同努力來創造產業的繁榮。台灣GATEAUX協會就是在這樣的心情下,由糕餅業的上游、下游廠商及師傅學者們,秉持著貢獻的態度相聚而成。
  台灣最專業的蛋糕社團,搭配日本洋菓子協會三十年的蛋糕製作實力及知名度的加持,無人可出其右。

前言/序言


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