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图书介绍


京都午茶時光!日式抹茶幸福甜點:26種口感細膩、風味濃鬱的手作點心

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丸久小山園 著



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发表于2024-11-22

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出版社: 繪虹企業股份有限公司
ISBN:9789865834227
商品编码:16065710
包装:平裝
出版时间:2013-10-08
页数:80
正文语种:繁體中文

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具体描述

内容简介

  日本第一抹茶名店,丸久小山園直授!就是這個綠!就是這個味!就是愛抹茶口味!甘醇、苦澀、深邃,專屬大人的成熟風味~遵循百年茶鋪開發的究極甜點,品嚐抹茶的極致濃厚滋味。

目录

前言
關於抹茶的基本知識
抹茶的基本介紹
如何處理製作菓子用的抹茶
品嚐抹茶本身的風味
薄茶的沖泡方式/濃茶的沖泡方式
老鋪抹茶菓子甜點食譜
馨香抹茶費南雪金磚蛋糕
抹茶巴巴洛瓦
抹茶奶酥磅蛋糕
濃茶甘納許松露巧克力
微甜抹茶法式薄餅
抹茶夾層蛋糕
黃金比例冰抹茶
抹茶牛奶抹醬
抹茶餡米粉銅鑼燒
成熟口味抹茶冰那堤/熱那堤
丸久小山園名物蛋糕捲
微苦抹茶沙布列酥餅
抹茶卡士達泡芙
抹茶與鳴門金時特製甜薯酥餅
烤年糕紅豆抹茶湯
濃醇抹茶冰淇淋
香濃京都焙茶冰淇淋
元庵式冰宇治金時
濃郁抹茶焦香牛奶糖
香氣京都焙茶焦香牛奶糖
淡萌黃蛋白霜餅
入口即化抹茶寒天紅豆霜

專欄
丸久小山園推薦的京都名店抹茶甜品
1.京都吉兆Granvia店「抹茶果凍與京都焙茶.玉露冰品」
2.□久屋「抹茶蕨餅」
3.UENOYAMA「抹茶奶霜布蕾」
《番外篇》音羽軒的紅豆餡
小山家特傳「茶泡飯」的故事
關於丸久小山園的茶房『元庵』
本書中使用的基本材料
令人躍躍欲試的菓子甜品食材──丸久小山園的創意「茶」商品
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用户评价

评分

活动时候买的 真的很便宜啊 值得一看的午茶时光

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这本书总共79页,没有想象中的好,内容一般,实用性不大,书也有点脏,1百多的书,这个质量,也没有外皮保护。

评分

很好的一本书,有空再看!

评分

东西很不错,比实体店的实惠不少。

评分

东西很不错,比实体店的实惠不少。

评分

东西很不错,比实体店的实惠不少。

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不错的,有蛮多配方的。没在网上看过,不知道网上有没有书里的配方。

评分

只有几种,种类不多。

评分

印刷精美,非常不错的

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