发表于2025-05-28
雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史 [The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals] pdf epub mobi txt 电子书 下载
麦可·波伦,美国首屈一指的饮食作家、食物类研究权威,也是无数人的饮食导师。他下定决心追踪一头牛,看看能从它身上追到什么东西?
事实上,他追踪的不止是一头牛,还有它背后的牧草、农场,以及食物供应体系。他亲身走访农场、工厂和卖场,以田野调查研究从产地到餐桌的流程,也对饮食文化背后纠结的政商和军事关系进行历史探究。这些调查结果揭露了工业化农作物可笑的命运,揭露了工业饲育场中动物的悲鸣,也揭露了现代人类工业饮食最矛盾且自我毁灭的真相。
然而他也是个自然的爱好者,他在农场、牧场、猎场的体验,亦化做优美而幽默的文字,为工业化食物链下的人类,指出一条古朴、美好,且真实可行的出路。
他是《纽约时报》、《洛杉矶时报》、《出版人周刊》年度好书、食物类大奖「詹姆斯.比尔德奖」的作者,获选美国为《新闻周刊》「10年来10大思想领袖」,更名列2010年《时代杂志》全球百大影响人物。每推出一本着作都是年度出版大事。
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评分这本《通吃:杂食者的困境》(Omnivore’s Dilemma, Michael Pollan著),从我们面前的饭菜开始,往纵深里挖掘,刨出我们日常饮食的来龙去脉。美国国粹不多,民俗不少。其文化很宝贵的一点是关注周边的生活。在孩子们经常看的Mr. Roger’s Neighborhood节目中,Rogers先生就经常带孩子参观各样的工厂、农场、消防队,让孩子们知道自己的生活是如何和他人生活息息相关。仅仅是背诵“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,怕是难有这种深切的理解。
评分如果说关于美食的文章是要把饮食往雅里去写的话,Pollan的写食倒是真是在写“实”了。哪怕这要求他把食写丑。他写食之美,写现代人在食物上所享受到的前人无法企及的赐福。可是他也敢深入加工过程中,直面淋漓的鲜血和冲天的腥臭。在饲养场臭气熏天的牛粪中,他念天地之悠悠,独怆然而泪下:“站在这里,我无法想象以后再去吃这些肉,这些蛋白质机器一般的肉了。我的饥饿感全然消失了。可是随着时间的流逝,等我鼻孔里不再闻到这些臭味的时候,或许我又要开始吃这些牛的肉了。吃这些加工肉类真需要两眼一黑,像英雄那样去吃,要不像我现在这样,努力将已知的忘却。”
评分书很好,但就是用个塑料袋装着就送过来了,包装不好。
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非常不错的一本书
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