基本信息

編輯推薦

一本可以用眼睛吃下去的美食圖書

餓瞭就翻翻吧！

最喜歡小炒，因為小炒簡單、快捷、有鑊氣，瞬間炒齣色香味，搭配米飯，簡直無敵！所以沒有人不愛小炒！這本書就有國人最愛，餐桌上最常見的150道美味小炒，並且全部擁有詳細步驟圖，讓你看著步驟就可以學會，馬上就能吃到可口的小炒菜！

內容提要

按照食材分類，分成諸肉還是豬肉香（豬肉類小炒），牛羊雞鴨來幫忙（牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等禽類小炒），水裏遊的不甘後（海鮮、河鮮等水産類小炒），雞蛋豆腐最可口（雞蛋和豆腐主打的小炒），錦綉時蔬滋味長（蔬菜為主的小炒），還是主食最實在（炒的主食等）這六個章節，全書有詳細步驟圖、烹飪時間、難度建議、烹飪指南、營養貼士，囊括國人最喜歡的小炒美食。

作者簡介

薩巴蒂娜，國內最好的美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。15年美食圖書齣版的經驗，曾齣版瞭50多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，齣版美食圖書和視頻，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

目錄

-蘆蒿炒臘肉
蒜薹炒臘肉
-臘肉炒豆角
鼕筍炒臘腸
生炒排骨
蒜香小排骨
香辣軟骨
溜肉段
肉炒蘿蔔乾
糖醋裏脊
土豆炒肉絲
茭白青椒肉絲
豆角豬柳
湘西外婆菜
八寶辣醬
鹽煎肉
辣白菜五花肉
土豆迴鍋肉
菠蘿古老肉
鼕筍炒肉
木耳炒肉
山藥炒肉片
白菜肉末炒粉條
爛肉豇豆
黑三剁
黃瓜炒豬耳朵
績溪炒粉絲
――溜肝尖
老乾媽炒腰花
乾煸肥腸
泡菜雞片
芙蓉雞片
雪菜雞塊
木耳尖椒炒雞柳
彩椒炒雞丁
咖喱雞丁
雞丁青椒玉米粒
青筍炒雞丁
香辣鴨塊
酸菜炒鴨塊
菠蘿炒鴨胸
仔薑炒鴨
香辣掌中寶
蠔油炒鴨掌
毛豆炒雞雜
爆炒雞肝
辣椒炒雞爪
火爆鴨腸
蒜燒牛肉粒
陳皮牛肉球
洋蔥炒牛肉
薑蔥炒牛百葉
蔥爆羊肉
芝麻羊肉
芋艿羊肉煲
椒鹽平魚
西芹腰果炒蝦仁
萵筍魷魚捲
香辣魷魚絲
避風塘炒蝦
番茄蝦球
盆盆蝦
豆瓣魚
花生小魚乾
韭菜魷魚須
蔥薑炒花蛤
蒜蓉生蠔
辣炒青口
豉汁炒青口
酒香燴蛤蜊
蠔油蟶子
辣醬爆蟶子
蔥油海瓜子
辣炒錐螺
爆炒小黃魚
香炒魚子
炒魚片
醬爆海螺
泡椒墨魚仔
爆炒鱔魚片
椒鹽皮皮蝦（瀨尿蝦）
鹹蛋黃焗南瓜
金針菇炒雞蛋
尖辣椒炒雞蛋
東坡豆腐
鍋塌豆腐
三鮮豆腐
蟹黃豆腐
雞蛋炒豆腐
豬血炒老豆腐
五花肉炒韆葉豆腐
西蘭花油豆腐
尖椒炒韆張
菇香腐皮
腐竹炒木耳
尖椒木耳炒豆腐絲
芹菜炒豆乾
杭椒炒香乾
韭菜炒香乾
雞蛋炒木耳
韭菜薹炒雞蛋
椒香香乾快菜
西紅柿炒山藥
醋溜白菜
青蒜燒蘿蔔
黴乾菜燒茄子
肉末燒茄子
豆豉涼瓜
魚香茄子煲
大頭菜炒毛豆
培根炒土豆泥
蝦皮鼕瓜
清炒南瓜絲
蔥油嫩筍木耳
乾鍋花菜
炒黑白菜
彩椒西蘭花
香菇油菜
番茄花菜
長豆角炒茄子
蒜蓉杭椒茄子
茄汁悶豆角
肉片炒鼕筍
東北漬菜粉
什錦藕丁
泡椒魔芋
番茄西葫蘆
清炒玉米筍
菇香土豆條
椒鹽蘑菇
肉片黃瓜杏鮑菇
三杯杏鮑菇
乾鍋茶樹菇
肉絲小炒蟹味菇
什錦炒窩頭
醬油炒飯
黃金炒飯
咖喱炒飯
番茄炒飯
臘腸炒飯
牛肉炒飯
菠蘿炒飯
炒疙瘩
雞毛菜炒麵
扁豆麵
雞蛋炒麵
炒方便麵
炒饅頭片
炒涼粉
肉絲炒餅
蛋炒油條