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作  者:无 著作 吕丽辉 等 主编 定  价:78 出 版 社:中国轻工业出版社 出版日期:2013年12月01日 页  数:251 装  帧:精装 ISBN:9787501994205 ● 概述
● 东北地区饮食文化概述
●一、区域范围与历史沿革
●二、主要食物原料构成
●第二节 东北地区饮食文化的基本特征
●一、地广人稀，食物资源充足
●二、民族性特征及民族饮食文化的辐射性
●三、开放包容，兼收并蓄川
●第二章 原始社会时期饮食文明之肇始
● 东北地区的原始社会文化遗址
●第二节 饮食来源方式及原料分布
●一、东北先民的饮食来源及获取方式
●二、食物原料的种类
●三、食物原料的分布
●第三节 生产工具与生活器具
●一、生产工具的使用
●二、生活器具的应用
●第四节 饮食文化思想的萌起
●一、饮食审美意识的初步觉醒
●二、饮食与原始崇拜
●部分目录

内容简介

吕丽辉编著的《中国饮食文化史(东北地区卷)(精)》是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。由中国饮食文化研究领域的品质专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。中国饮食文化的基础是农耕文化，本书承载了中国五千年丰厚深湛的农业文明。每个分卷都是一部区域饮食文化通史，脉络清晰，内容厚重。弘扬了中华民族的很好传统思想，启迪文明，继往开来，展示了一幅色彩斑斓、源远流长的历史文化画卷。
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