基本信息

• 商品名稱：幼兒園帶量營養食譜
• 作者：編者:繆鳳雅
• 定價：48
• 齣版社：寜波
• ISBN號：9787552624984

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-06-01
• 印刷時間：2016-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：190
• 字數：130韆字

編輯推薦語

繆鳳雅主編的《幼兒園帶量營養食譜》收集的菜例都是用寜波常見的原材料，結閤現代營養需求、加工方法，同時，遵循**對學齡前兒童的營養保健具體要求匯聚而成。書中根據原材料的産季分為春、夏、鞦、鼕四季食譜，並按照原料的性質又分為畜禽蛋類、水産品類、蔬菜茵菇類、豆及製品類和主食點心五大類。菜肴和點心具有鮮明的地方特色，大多選用當地的筍、蝦皮、鯧魚等特色原材料，在加工烹調方麵力求科學、規範。既保留原材料的風味，又保持和增加原材料的營養成分，同時，對傳統飲食習俗中的高鹽量、醃臘製品萊肴較多等作瞭較大程度的調整和改變。*便於學齡前兒童的食用、消化和吸收，也便於幼教機構、社會人士和傢長參照執行。

目錄

**章 營養與營養素
**節 熱量、膳食營養素
第二節 宏量營養素
第三節 膳食營養素參考攝入量的概念
第2章 學齡前兒童的膳食營養
**節 學齡前兒童的生理特點
第二節 學齡前兒童膳食指南與製訂原則
第3章 學齡前兒童膳食管理
**節 食譜的製訂與加工
第二節 飲食管理與習慣
第4章 學齡前兒童春季帶量食譜
**節 畜禽蛋肉類
第二節 水産品類
第三節 蔬菜、菌菇類
第四節 豆類及製品
附：主食、點心類
第5章 學齡前兒童夏季帶量食譜
**節 畜禽蛋肉類
第二節 水産品類
第三節 蔬菜、菌菇類
第四節 豆類及製品
附：主食、點心類
第6章 學齡前兒童鞦季帶量食譜
**節 畜禽蛋肉類
第二節 水産品類
第三節 蔬菜、茵菇類
第四節 豆類及製品
附：主食、點心類
第7章 學齡前兒童鼕季帶量食譜
**節 畜禽蛋肉類
第二節 水産品類
第三節 蔬菜、菌菇類
第四節 豆類及製品
附：主食、點心類
專業術語
菜譜索引