《颂雅风 悦食Epicure》2015年3月刊 总第10期

推荐语：三月刊踏春而至：去南澳，在海鲜的名义下。

春天是一个玩迷藏的好手。

总有那么一个你以为是再普通不过的忙碌清晨，推开窗，却忽然发现外面的树不知道什么时候抽了绿芽。毛茸茸的小叶子，像毛茸茸的翅膀一样，载着春天的信号，倏忽而至。

北京，在一个立春之后的正午，廖凡在梁启超的旧书斋接受了《悦食Epicure》的访问。他与我们分享了那些晃晃悠悠与美食不期而遇的好时光，并与龙虾君在拍摄时玩得不亦乐乎。

说到龙虾，三月，《悦食Epicure》将带着你飞往南半球。沿着南澳大利亚纯净绵长的海岸线，我们捕捉大海的美与富饶；醉在南澳葡萄园的温柔酒香里；也在当地市集中，体会到独属于这片土地的淳朴与热情。

如何开生蚝？如何捕龙虾？捕捞鲍鱼真的会遇见食人鲨吗？如何在郊外的花园里开一场野餐派对？如何与海鸟同食又如何与袋鼠共进早餐？如何在热闹纷杂的市集里不错过任何一处纯正滋味？

在这个悦食团队赴南澳采写的封面故事里，我们将“以海鲜的名义”，与你一起吃鱼捕虾、喝酒狂欢、吻春天。

看过南澳风光，再让我们回归家乡。

市井不起眼的“肥肠”，却能在中国人的厨房里，烹炒煎炸，变幻出一派五味杂陈、精彩香辣的面貌。而这种特殊的食材，对于有些人来说是趋之若鹜的美味天堂，却也可能是另一派人的滋味地狱。

本期《寻味Seeker》，让我们天南地北，聊聊肥肠。