发表于2024-11-21
悦食epicure颂雅风杂志 2015年11月总第14期 双月刊 黄渤封面 pdf epub mobi txt 电子书 下载
定价|:15元
11月,雪在天上酝酿,水仙开始鼓起花苞,北方暖气水管里有了呢喃声,南方的客厅中间炉子渐渐亮起,归家的旅行者掀起地毯,家门钥匙静静躺在下面——在冬天,我们比较容易幸福,因为容易而幸福。
我们希望《悦食Epicure》的十一月刊也能带给你这样的感觉,菜市场是离家近的美味博物馆,在这里没有美味需要长途跋涉,也可以抛开繁琐冗长的饭桌礼仪,一切都唾手可得。你首先会遇到黄渤,他的脑子里转着短平快的菜谱,扎实,容易,香菇也能伪装成鲍鱼。跟着这个青岛男人,肯定不会挨饿,也不会无聊,他知道如何快速达到浓烈。
对于像黄渤一样会生活的人,《悦食Epicure》的十一月刊就是一个游乐园,逛完鸡鸭鱼肉摊之后还要买些什么配菜,上海菜市场有12样让人想不到的惊奇服务,买菜装备是如何从菜篮子进化到塑料袋的,中国土豆到底有多少种,你都会在这里找到答案,你会听到北京三源里的摊主讲生意经,遇到五个以买小菜为荣耀的上海男人。讲的都是人间烟火,是方便的满足。金宇澄和韩良忆跟人砍价,絮叨着上海金花菜和台湾迷迭香,冯唐陪父来的,因为他父认识市场里所有的鱼。在沉醉不知归路的时候,悠长的铃声传来,只要付2块3,就能跳上一辆叮叮车,在香港岛的各个街市里绕场一周。
到菜市场,城市就褪了皮,露出真实的骨肉。伦敦市场的型男,东京筑地市场吆喝着“邪魔”(别挡道)的大叔都是跟固有印象相差甚远的景观。筑地市场搬家之前,有几家店值得飞去日本再去吃一轮,日本其他地区的特色海鲜市场也可以规划起来了。爱丁堡城堡下的农夫市集,西雅图市场的空中飞鱼秀,巴黎市场上的捡菜人,都是瞻望当地风俗人情的窗口。
当然,冬天的朋友其实是羊,在三个月的寒冷里,羊肉是应该反复出现的,羊蝎子怎么吃才足够优雅,羊棒骨该怎么涮、牛羊是不是可以同锅,这一本看下来,你就都懂了,再来一碗羊汤下肚,寒冷的冬天被挡在了热气之外。然后来一杯酒,翻开《悦食Epicure》,窝在沙发里听寒风呼啸。这种幸福不是苦苦追求来的,而像毫无成本从天而降,幸福的感觉就又翻了一倍,简直没有比这更惬意的冬日时光了。
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