具体描述
| GB 1886.11-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠 | ||
| 定价 | 16.00 | |
| 出版社 | 中国标准出版社 | |
| 版次 | B1 | |
| 出版时间 | 2016年05月 | |
| 开本 | 16 | |
| 作者 | 中国标准化委员会 | |
| 装帧 | 平装 | |
| 页数 | 12 | |
| 字数 | 14000 | |
| ISBN编码 | 1886112016 | |
GB 1886.11-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠
作 者：
出版社：中国质检出版社
译 者：
平装 大16开 页数：12 字数：14
纸 质 版：16元
标准号： GB 1886.11-2016 中文标准名称： 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠
ICS： ICS1 英文标准名称：
中标分类： 0 发布日期：
采标情况： 实施日期：
标准个数： 作废日期：
发布单位： 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
内容简介
本标准适用于食品添加剂亚硝酸钾。
用户评价
我是一名在食品政策研究领域工作的学者，长期关注食品添加剂的管理和监管体系。GB 1886.11-2016食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠，是我研究工作中的重要参考资料。我希望这本书能够为我提供关于亚硝酸钠在我国食品安全管理体系中的定位、作用以及监管机制的详细信息。我期待书中能够深入分析此次标准更新的政策导向，例如它是否体现了风险管理理念的提升，是否加强了对食品添加剂的安全性评估，以及是否与国际食品法规接轨。我希望书中能够提供关于亚硝酸钠在食品供应链中的流向、使用情况以及监管部门的抽检数据等信息，这些对于评估我国食品添加剂的实际使用状况至关重要。此外，我也关注书中是否涉及亚硝酸钠的风险沟通策略，例如如何向公众解释其安全性，以及如何应对公众的疑虑。我希望书中能够提供关于亚硝酸钠的监管体系的完整图景，包括相关法律法规、执法情况以及处罚机制等。这本书，在我看来，是一份“政策分析报告”和“监管研究工具”，它将帮助我更深入地理解我国食品添加剂的政策制定过程，为未来的政策研究和改进提供理论支持和数据依据，从而为构建更完善的食品安全监管体系贡献力量。
评分作为一名常年奔波于食品生产一线的老工程师，我对亚硝酸钠的了解，更多的是一种实践经验的积累。我见过它在火腿、香肠制作过程中，如何让肉制品拥有诱人的色泽，如何让它们在货架期内保持新鲜，避免变质。我深知，规范的使用亚硝酸钠，对于保障食品安全，防止食源性疾病的发生，有着不可替代的作用。然而，技术的进步总是伴随着疑问，标准的更新也总是带来新的课题。这本书的出现，让我有机会系统地回顾和梳理我对亚硝酸钠的认知。我希望它能够从更宏观的角度，阐述亚硝酸钠在整个食品添加剂体系中的地位和作用，以及它与食品安全国家标准的整体框架如何衔接。我特别关注书中对于亚硝酸钠潜在风险的科学解读，例如它在特定条件下可能产生的亚硝胺问题，以及国家标准是如何通过严格的限量和使用规定来规避这些风险的。我希望书中能够提供最新的毒理学研究成果，以及国际上对亚硝酸钠使用的最新观点，这有助于我们站在全球视野下，审视我国的食品安全标准。此外，我也期待书中能够提供一些实际案例分析，例如在不同类型的食品加工中，亚硝酸钠的最佳使用策略，以及如何通过优化工艺来降低其使用量。这本书，在我看来，是一份集科学性、实用性和前瞻性于一体的宝贵资料，它将帮助我进一步提升专业技能，更好地为食品安全保驾护航。
评分这本书的封面设计，让我第一眼就感受到了专业与严谨。深邃的蓝色背景，搭配着简洁的白色字体，“GB 1886.11-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠”这几个字清晰而醒目，没有丝毫的浮夸，直击主题。我是一名对食品安全有着浓厚兴趣的普通消费者，尤其关注食品添加剂的使用，亚硝酸钠这个词在我脑海中总是伴随着一些复杂的联想。我常在超市里挑选食品，仔细查看配料表，看到“亚硝酸钠”时，心里总会泛起一丝疑虑。究竟它是什么？在食品中扮演着怎样的角色？是不可或缺的防腐剂，还是潜在的健康风险？我迫切地希望能够找到一本权威、详尽的读物，来解答这些疑惑。这本书的出现，仿佛是一盏指路的明灯，让我看到了深入了解这个问题的希望。我期待它能够用通俗易懂的语言，为我揭示亚硝酸钠的科学真相，解释它在食品加工中的具体用途，以及与之相关的各项安全规定。我希望能了解它对食品的颜色、风味和保质期的影响，以及在不同食品类别中，它的使用限量是如何设定的。更重要的是，我希望能明白，在这些标准背后，究竟凝聚了多少科学研究和风险评估的努力，又是如何平衡食品安全与食品产业发展的。这本书的出版，无疑为我这样的普通读者打开了一扇通往食品科学领域的大门，让我能够以更加科学、理性的态度来面对食品添加剂，不再因为信息不对称而产生不必要的恐慌。我期待的，是一个严谨的科普，一个权威的指导，一个能够让我安心享用美食的知识来源。
评分我是一名在食品企业负责质量管理的高管，深知合规经营对于企业生存和发展的重要性。亚硝酸钠作为一种受到严格管制的食品添加剂，其使用必须严格遵守国家标准。GB 1886.11-2016食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠，对我而言，是一份至关重要的“合规手册”。我期待书中能够清晰地列出亚硝酸钠在各类食品中的使用范围、最大允许使用量以及最大残留量等关键指标。我希望书中能够提供对这些标准的详细解释，说明其制定的科学依据和风险考量，帮助我更好地理解合规的要求。同时，我也关注书中是否提供了关于亚硝酸钠的质量要求、检验方法以及标签标识等方面的规定，这些都与我们企业的日常生产和质量控制息息相关。我期待书中能够就如何在生产过程中有效控制亚硝酸钠的使用量、如何进行内部质量检测以及如何确保产品标签的准确性等方面，提供实用的指导和建议。此外，我也希望书中能够就标准更新的背景、意义以及对企业可能产生的影响进行分析，帮助我们及时调整生产策略，应对法规变化。这本书，对我来说，是一份“合规指南”和“风险规避工具”，它将帮助我确保企业在亚硝酸钠的使用上完全符合国家法规，避免不必要的法律风险和经济损失，维护企业的良好声誉。
评分我是一名资深的食品检验员，在检验工作中，亚硝酸钠的检测是日常的重点项目之一。我深知，准确、高效地检测亚硝酸钠，是保障食品安全的第一道关卡。因此，我对GB 1886.11-2016标准中关于亚硝酸钠的检测方法部分，有着极大的兴趣和期待。我希望书中能够详细阐述最新的检测技术和方法，例如比色法、滴定法、高效液相色谱法（HPLC）等，并对每种方法的原理、适用范围、灵敏度、准确度以及操作的简便性进行全面的分析和比较。我期待书中能够提供详细的实验步骤、试剂配制方法、仪器校准指南以及结果判定的详细说明。更重要的是，我希望书中能够对标准中规定的限量值和判定规则进行深入的解读，帮助我理解这些数值的科学依据，以及在实际检验中如何准确地执行。我也关注书中是否提供了关于样品前处理的指导，因为前处理过程往往是影响检测结果准确性的关键环节。此外，我希望书中能够包含一些典型的检样案例分析，以及在实际工作中可能遇到的疑难问题解答，这将极大地提升我处理复杂情况的能力。这本书，在我看来，是一本“操作指南”和“疑难解答手册”，它将帮助我更加专业、更加自信地完成亚硝酸钠的检测任务，为食品安全贡献我的力量。
评分作为一名食品安全领域的科普作者，我一直在寻找能够准确、全面地解读食品安全国家标准的资料，以更好地向公众传递科学的食品安全信息。GB 1886.11-2016食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠，正是这样一个具有高度参考价值的文本。我希望这本书能够在我进行科普创作时，提供坚实的理论基础和权威的解读。我期待书中能够清晰地解释亚硝酸钠在食品中的具体功能，例如其作为防腐剂、护色剂和抗氧化剂的作用，以及它如何对食品的品质和安全产生积极影响。同时，我也希望书中能够详细阐述亚硝酸钠的潜在风险，特别是其可能形成的亚硝胺，以及国家标准是如何通过设定严格的限量来最大程度地降低这些风险的。我期待书中能够提供最新的科学研究成果，例如关于亚硝酸钠的毒理学数据、流行病学研究以及风险评估方法，这些都将成为我进行科普创作的重要素材。此外，我也希望书中能够提供一些生动的案例，说明在食品工业中，亚硝酸钠是如何被规范使用，以及一旦超标可能造成的后果。这本书，对我而言，是一本“科普素材库”和“事实核查工具”，它将帮助我以更科学、更严谨的态度，向公众揭示亚硝酸钠的真相，引导公众理性看待食品添加剂，共同构建一个安全的食品消费环境。
评分作为一个普通的家庭主妇，我每天都在为家人精心准备餐食。对于食品安全，我总是抱着十二万分的小心。亚硝酸钠这个名字，我经常在一些烹饪节目或者食品安全科普文章中听到，但总觉得有些模糊和不安。我希望这本书能够用最简单、最直观的方式，为我解释清楚亚硝酸钠到底是什么，为什么要在食品中添加它。我希望它能告诉我，在日常生活中，哪些食物可能含有亚硝酸钠，比如我经常给孩子买的那些加工肉制品，还有一些腌制的食物。我希望它能够解答我最关心的问题：亚硝酸钠对人体健康到底有没有危害？如果有，在什么剂量下才算危险？国家制定的标准，是不是真的能够保证我们吃到的食品是安全的？我希望书中能够用通俗易懂的比喻，解释那些复杂的科学概念，让我能够轻松理解。比如，它能不能告诉我，如何通过一些简单的观察，来判断食品中亚硝酸钠的添加是否合规？它能不能给出一些实用的建议，比如在购买食品时，我应该注意哪些信息，或者在烹饪时，有哪些方法可以尽量减少亚硝酸钠的潜在风险？这本书，对我而言，是一份“食品安全使用说明书”，我希望它能让我买得放心，吃得安心，不再因为对食品添加剂的陌生而感到担忧。
评分我是一名食品科学领域的在读研究生，正值撰写毕业论文的关键时期。我的研究方向与食品添加剂的安全性评估以及风险管理密切相关，而亚硝酸钠无疑是其中一个极具代表性和研究价值的案例。因此，当我得知GB 1886.11-2016食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠出版的消息时，我感到异常兴奋。我期待这本书能够提供详尽的标准条文解释，深入剖析每一个条款背后的科学依据和风险考量。例如，关于亚硝酸钠的最大使用量和残留限量，我希望书中能解释这些数值是如何通过科学模型和数据推导出来的，以及它们如何与膳食摄入量和人群健康风险建立联系。我也会关注书中对于亚硝酸钠在不同食品类别中的具体使用规定，例如在肉制品、水产品、罐头食品等不同产品中的限量差异，以及这些差异背后的原因。此外，对于标准中可能涉及的交叉反应、协同作用等复杂情况，我希望书中能够有相关的论述，或者提供进一步的参考研究。这本书，对我来说，不仅仅是一份标准文件，更是一扇通往前沿研究领域的大门。我希望能从中汲取最新的学术思想，找到新的研究切入点，并为我的论文提供坚实的理论支持和权威的数据参考。我期待它能够为我揭示亚硝酸钠在食品安全领域的最新研究动态和前沿技术，帮助我在学术道路上不断探索和前进。
评分作为一个对美食有着执着追求的业余爱好者，我经常会在制作一些需要精细操作的菜肴时，会遇到一些关于食品添加剂的疑问。例如，在制作一些传统的风味肉制品时，我听说过亚硝酸钠在其中扮演着重要的角色，但具体如何使用，以及它对最终的风味和口感有何影响，我一直没有一个清晰的认识。这本书的出现，让我看到了深入了解这个问题的希望。我希望它能够用更通俗易懂的语言，解释亚硝酸钠在美食制作中的“魔法”，例如它如何让火腿拥有诱人的粉红色，如何让香肠拥有独特的风味，以及它如何帮助延长食物的保质期，让我们可以安心享用。我希望书中能够提供一些关于亚硝酸钠的“烹饪小贴士”，例如在家庭制作中，是否有一些可以参考的使用量，以及如何避免使用不当可能带来的负面影响。我更希望它能够解释，在那些经典的、备受推崇的食品中，亚硝酸钠是如何被巧妙地运用，成为提升美味的关键。这本书，对我而言，是一本“美食秘籍”和“风味探索指南”，它将帮助我更深入地理解食品的奥秘，掌握更多制作美味的技巧，并在追求美食的道路上，拥有更多的科学认知和信心。
评分在我翻开这本书之前，我脑海中浮现的是一个充满学术气息的场景。厚重的文件，密密麻麻的文字，以及各种专业术语。我是一名在食品行业工作多年的技术人员，对于“GB”系列标准并不陌生，它们是我日常工作中必须参照的重要依据。亚硝酸钠，作为一种广泛使用的食品添加剂，其相关的国家标准更是我们研究和生产的重中之重。这次修订的GB 1886.11-2016，其更新和完善之处，让我充满了期待。我希望书中能够详细阐述此次标准更新的背景和意义，分析相比于旧标准的进步和调整，例如在安全性评估方面是否引入了新的科学证据，或者在应用范围上是否有更精细的界定。我也关注标准中关于亚硝酸钠的理化性质、生产工艺、以及质量要求等方面的详细规定，这些是确保产品质量和安全性的基础。同时，对于标准中涉及的检验方法，我希望能够有清晰的描述，包括各种检测技术的原理、操作步骤以及结果判定的依据，以便我们在实际工作中能够准确有效地执行。更深层次地，我期待书中能够探讨亚硝酸钠在食品中的作用机理，例如它如何抑制细菌生长，如何与肉类中的肌红蛋白反应产生诱人的粉红色，以及它在预防肉毒杆菌中毒方面的关键作用。理解这些科学原理，能够帮助我们更好地掌握亚硝酸钠的使用量，避免潜在的风险。这本书，对我而言，不仅是一本法规汇编，更是一份深入的学术研究报告，我希望它能够为我们提供最前沿的科学信息和最实用的技术指导。
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