发表于2024-12-25
食品加工过程的微生物控制—原理与实践-国际食品微生物标准委员会(ICMSF)食品微生物丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载
图书基本信息 | |||
图书名称 | 食品加工过程的微生物控制—原理与实践-国际食品微生物标准委员会(ICMSF)食品微生物丛书 | 作者 | 刘秀梅 |
定价 | 120.00元 | 出版社 | 中国轻工业出版社 |
ISBN | 9787518412839 | 出版日期 | 2017-04-01 |
字数 | 页码 | ||
版次 | 1 | 装帧 | 精装 |
开本 | 16开 | 商品重量 | 0.4Kg |
内容简介 | |
本书为在食品加工环境、生产线、货架期及对终产品进行适当检验提供了操作指南,以保证供应食品的安全和微生物质量。di一篇,微生物控制中资料的应用原则,概述了HACCP和GHP如何能比微生物检验提供更好的安全保障,以及微生物检验何时更能发挥作用。第二篇,各类食品的应用原则,更新并扩展了“食品微生物丛书”第2卷《微生物检验的采样原则与特殊应用》及第6卷《食品的微生物生态学》中推荐的19类食品的检验和特定标准,评价了其有效的控制作用。 |
作者简介 | |
目录 | |
编辑推荐 | |
国际食品微生物标准委员会(ICMSF)经典著作,国际食品微生物界专家供稿,食品科技工作者必备用书 |
文摘 | |
序言 | |
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