基本信息

书名:中国白茶:一部泡在世界史中的香味传奇

定价：98.00元

作者:吴锡端

出版社：华中科技大学出版社有限责任公

出版日期：2017-04-01

ISBN：9787568026444

字数：3000

页码：384

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

适读人群 ：品茶、购茶、茶叶爱好者

1、 这是一本白茶科全书，涉及白茶的方方面面，既是一本工具书，讲述了白茶的分类、鉴别、品饮方式、工艺流变等；也是一本茶文化书，作者亲赴产区，结合当地的文献资料，完整的呈现了白茶的起源、白茶故事、白茶对产区当地人文风俗的影响，以及白茶对当地经济发展的推动、白茶现状和未来发展方向。

2、 本书作者中国茶叶专家吴锡端先生是一位实干型茶叶专家，原中国茶叶流通协会秘书长，有丰富的茶行业一线工作和调研经验。而茶文化学者周滨女士，是国内茶界知名媒体人、茶文化作家，多年奔走在产茶区，对中国茶叶有其独到的认知。他们联手梳理了中国白茶的发展脉络，为白茶科学和文化普及之路提供了重要的文献资料。

3、 目前图书市场上，还没有这样一本完整的记录白茶的图书，《中国白茶》内容信息含量之大，让读者真正能通过一本书了解白茶、喝会白茶，对白茶普及和推广来说，具有重要的意义。

目录

章发现�E山林之茶 n1 从福鼎开始，追寻白茶的样貌 002 n2 白毫银针，一段ｚｕｉ初的传奇 011 n3 从柏柳到点头，从祠堂到市场 020 n4 政和的农耕之美和田园牧歌 032 n5 政和大白，一种不屈的生长 041 n6 年唐宋茶，ｚｕｉ忆是澄源 049 n7 再说白牡丹和贡眉茶的原产地之争 058 n8 水仙白会是一种怎样的存在 065 n9 带你了解一杯好白茶的标准 072 n 影响一杯白茶的品质的因素有哪些 097 n11 你可知白茶饼里的奥秘有多少 119 n第二章寻找�E茶中故旧 n1 翠郊古民居内外的吴氏悲欢 130 n2 从左宗棠的白茶到福州港的兴衰 141 n3 一杯政和白茶的中国味道 150 n4 回望前村，宋氏祠堂托起的白茶歌 158 n5 石圳—一个白茶小镇的前世今生 165 n6 东平老茶村，家家户户晾茶忙 172 n7 锦屏人犹在，还望古茶楼 180 n8 古郡建阳，从建茶、建水到建盏 189 n9 漳墩的流水和那年的南坑白 198 n 白琳茶厂，新工艺白茶诞生记 207 n第三章现场�E风华绝代 n1 河山庄园，有个男人和他晾晒的白金梦 218 n2 太姥山中，走过晴雨相间的绿雪芽 231 n3 一梦五十年，祖孙三代人的白茶情 240 n4 一座茶窖、一片荒园、二十年风雨，与一位少年的逆袭 249 n5 人说她的任性是愚公移山，而她说要留下一座可传家的茶园 257 n6 海拔1200的澄源乡，是他穷一生寻一壶好茶的桃花源 264 n7 他们都是在新旧观念交锋中的70后茶人 272 n8 他用15年辟出2000亩生态茶园，至今只敢采摘它的十分之一 281 n第四章行走�E茶里茶外 n1 中茶福建公，一部60年的茶叶外销史 292 n2 香港，香港茶餐厅里挥不去的寿眉香 300 n3 下南洋的人和下南洋的茶，都在说故土难忘 308 n4 老白本是民间味，而今处处说茶香 316 n5 只有刚刚好的老白，才有正确的打开方式 323 n6 带你看懂白茶的世界版图 347 n7 泡好白茶是一种技术，也是一种生活艺术 355 n特别记录：张天福和其身后的白茶历史 365 n参考文献 370

内容提要

曾几何时，白茶被人与绿茶混为一谈，更是少有人能详细了解它的起源、品种、产区、制作方式、品饮、文化以及市场。为此，我们历时一年多、行程数公里，足迹踏遍了中国白茶主产区的所有土地，收集了众多白茶样本，本着让国人看懂喝透中国白茶的初心，从茶园深处捧出了这一本厚厚的《中国白茶》。 n在这条埋藏于历史深处的古茶道上，我们遇到了许许多多可爱的人，他们世代耕耘在这片土地上，合力将白茶推到了世人眼前，使之成为一种人人都能消费的健康饮品，让白茶发挥出它的根本作用，这是极可贵的。为此，我们将这种种也收录书中，成为将来回眸往事的见证，也让世人明白中国白茶所走过的道路。

文摘