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内容简介

　　本书系统总结了农业部公益性行业（农业）科研专项（2007~2010年）、国家食用菌产业技术体系育种与菌种繁育研究室、国家重点基础研究发展计划（973计划），以及中国农业科学院科技创新工程项目的研究成果。以食用菌种质资源高效利用为目标，介绍了我国多样的食用菌野生资源及其分布，重点阐述了食用菌野生种质资源的采集、鉴定和评价技术，食用菌野生种质资源的保护保育原理和策略，食用菌栽培种质的鉴定鉴别和评价方法，食用菌菌种保藏技术，食用菌的遗传学特点，主要栽培种类的种质资源特点，食用菌种质资源利用策略与方法。书中提出了相对系统完整的食用菌种质资源研究的理论、技术和方法。

目录

FOREWORD
前言
第一章 概述
第一节 食用菌种质资源学的定义
一、食用菌定义及其语义演变
二、食用菌种质资源学
第二节 食用菌与人类
一、食用菌与环境
二、食用菌与食物供给
三、食用菌与人类健康
第三节 食用菌种质资源研究概况
参考文献

第二章 我国食用菌资源的分布
第一节 野生资源现状
一、影响菌物资源分布的环境因素
二、中国大型菌物资源的地理分区与分布
第二节 野生食用菌资源的生态类型
一、森林生态系统
二、草原生态系统
三、荒漠生态系统
第三节 野生资源的分布特点
参考文献

第三章 食用菌野生种质资源的保护
第一节 野生种质资源的采集与鉴定
一、野外考察与标本采集
二、种质资源分类鉴定
三、野生食用菌菌种分离
第二节 野生食用菌种质资源保存
一、种质保存的原理与方法
二、种质保存的重要意义
三、菌种保存技术方法
四、核酸的保存
第三节 野生食用菌标本制作与保存
一、标本的整理
二、标本的制作
三、标本的鉴定
四、标本的保存
第四节 野生食用菌种质资源的原地保护
一、森林菌根菌
二、草原菌根菌
三、腐生菌类
四、野生菌种质资源保护
第五节 野生食用菌利用潜力评价
一、野生食用菌的菌种评价
二、野生食用菌的化学成分评价
三、野生食用菌的驯化栽培
四、野生食用菌的菌根栽培
参考文献

第四章 我国大型真菌资源
第一节 我国大型真菌物种种质资源概况
第二节 我国特色种质资源
一、离褶伞科资源
二、马鞍菌类群
三、块菌属资源
四、美味牛肝菌复合群
参考文献

第五章 食用菌遗传学特点
第一节 食用菌的生活史
第二节 食用菌的准性生殖与不对称杂交
第三节 食用菌的减数分裂与遗传重组
第四节 食用菌担孢子的遗传多样性
第五节 食用菌甲基化
一、DNA甲基化的生物学效应
二、温度与DNA甲基化
三、菌种变异与DNA甲基化
四、RNA干扰与DNA甲基化
五、转座子与DNA甲基化
参考文献

第六章 食用菌可栽培种质的鉴定、评价与利用
第一节 野生可栽培种质的可利用性鉴定评价程序
第二节 野生可栽培种质的可利用性鉴定评价技术与方法
……

第七章 香菇种质资源与分析
第八章 平菇种质资源与分析
第九章 金顶侧耳种质资源与分析
第十章 白灵菇及近缘种种质资源与分析
第十一章 双孢蘑菇及近缘种种质资源与分析
第十二章 黑木耳种质资源与分析
第十三章 毛木耳种质资源与分析
第十四章 金针菇种质资源与分析
第十五章 草菇种质资源与分析
第十六章 茶树菇及近缘种种质资源与分析
第十七章 银耳和金耳种质资源与分析
第十八章 灵芝种质资源与分析
第十九章 其他种类
缩略表
彩图
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