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内容简介

　　随着营养学和遗传学的深入发展，营养学与遗传学科的交叉研究越来越广泛，在此基础上形成了一批新兴学科，如营养遗传学（Nutrigenetics）、表观遗传学（Epigenetics）和营养基因组学（Nutrigenomics）等。这些学科将营养和遗传因素相结合，综合探讨其对动物生长发育的调节作用，更加全面的探索动物生长发育的机理。

作者简介

　　刁其玉，研究员，博士生导师，公益性行业科研专项“南方地区幼龄畜禽培育关键技术研究与应用”首席科学家。长期从事反刍动物营养生理研究，专心于犊牛羔羊的营养供给与培育，是幼龄反刍动物的好朋友。获得过国家、北京市、农业部科学技术奖励多项。

内页插图

目录

综述
非孟德尔遗传模式：表观遗传学及其应用研究进展
营养素对动物表观遗传的影响及其机制
营养素对早期断奶羔羊健康生长的调控作用
营养素对早期断奶羔羊生长发育和生理机能的调控作用
能量对妊娠后期母羊健康及其羔羊的影响
妊娠期母体的营养调控与后代健康
DNA甲基化及营养素对其调控作用研究进展
微量营养素与脂肪对动物基因表达的调控作用
厂酸和植物提取物对动物组蛋白乙酰化的影响研究
维生素A对动物生产性能及主效基因表达调控的影响
反刍动物性状表现源于遗传物质和环境营养素的调控
幼龄反刍动物健康培育体系构建及其科学问题

营养素
培育方式对湖羊羔羊生长发育、营养物质利用率和血清学指标的影响
培育方式对双胞胎湖羊羔羊肝脏基因表达的影响
蛋白水平对湖羊双胞胎公羔生长发育及肉品质的影响
蛋白水平对早期断奶双胞胎湖羊公羔营养物质消化与血清指标的影响
蛋氨酸水平对羔羊体况发育、消化道组织形态及血清抗氧化指标的影响
饲粮中蛋氨酸水平对湖羊公羔营养物质消化、胃肠道pH及血清学指标的影响

母体因素
妊娠后期饲粮营养水平对母羊和胚胎发育的影响
妊娠后期母羊饲粮精料比例对羔羊初生重、生长、消化性能及血清抗氧化指标的影响
妊娠后期母羊饲粮营养水平对产后羔羊生长性能、器官发育和血清抗氧化指标的影响

日粮限制
饲粮营养限制对早期断奶湖羊羔羊生长性能以及内脏器官发育的影响
饲粮营养限制对羔羊肠道组织形态以及血清胰岛素样生长因子-1和胰高血糖素样-2浓度的影响
饲粮营养限制对断奶湖羊羔羊生长、屠宰性能以及器官发育的影响
蛋氨酸限制与补偿对羔羊生长性能及内脏器官发育的影响

前言/序言

　　是什么决定动物的外貌特征、经济性状与生产性能？在历史上曾有两种解释，即“基因”和“环境”，前者被称为“孟德尔或摩尔根学派”，基因决定动物的特征性状；后者被称为“米丘林学派”，强调环境因素可以改变动物的经济性状。研究结果表明，基因在环境的作用下发挥遗传潜能，环境因素可以在动物特定的生理阶段改变遗传物质基因的表达，两者相辅相成。生物体在生长发育过程中，遗传物质不断地进行着具有时间和组织特异性的基因表达或抑制。这些过程最终引起特定蛋白的合成，发挥生物学功能。遗传选择是基于动物的基因表达决定其某一特定生产性能（如产奶量或生长速度）这一原理进行的。近年来的研究证实，基因的表达不仅受到遗传物质的控制，而且还受到外界环境因子的影响，其中一个主要来源就是日粮中的营养素。随着分子生物学技术的不断发展，越来越多与营养代谢有关的基因被克隆和鉴定，人们从分子水平上认识到营养素与动物的基因表达之间存在密切的相互作用关系，因而出现了诸如营养基因组学、营养遗传学和表观遗传学等交叉学科。
　　我国是世界养羊大国，绵羊、山羊饲养量位居世界首位。幼畜的培育是畜牧业产业链的关键启程点，直接关系到成年畜的生产性能和畜产品安全。幼畜的生长发育起始于精卵结合以及之后的胎儿发育期，胎儿的发育与母畜的营养状况存在直接的联系。胚胎期及出生早期是表观基因组重编程的关键时期，易受营养物质等环境因子的影响。中国农业科学院“反刍动物饲料营养”创新团队旨在研究日粮营养素对幼畜表现型调控机理的研究。在国家支撑计划、农业部行业专项的资助下，本团队已经进行了近5年的实验研究，完成了营养素、母体因素及日粮限制对羔羊表现型调控机制的初步探索，取得了理论研究和实用技术的进步。
　　营养遗传学在幼畜培育中的应用研究工作主要由本团队的科技人员、博士后和研究生完成，取得了一系列的研究成果。本书汇集了近几年发表的有关营养遗传学在幼畜培育中的应用研究相关的综述及研究性论文，作为一个阶段性总结，为从事营养遗传学研究的同行提供参考。
　　感谢为本研究做出贡献的团队成员。由于时间紧，编者水平有限，尽管我们做出很大努力，书中缺点和不足之处在所难免，敬请广大读者批评指正。
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