编辑推荐

内容简介

中国少年儿童百科全书精读本基于百科知识深度阅读的理念，选取了小读者关心、易懂的主题进行选题开发。本书作为其中的一册，主要关注化学，内容分为从宇宙到原子、化学世界的语言、化学家的技巧、化学家的造物、化学与生命、生活中的化学六个部分。全书图文并茂，用生动有趣的语言，介绍相关的百科知识，附以图片说明，并增加了问答和知识链接的部分，以丰富内容，提升趣味性，让小读者在饶有兴趣地学习知识的同时，不断拓宽视野。

内页插图

精彩书评

轻巧便携、生动有趣，图片精美，小朋友很喜欢，不知不觉就把一本书看完了。

目录

从宇宙到原子
大千世界的物质 2
不断变化的物质 3
看不见的空气 4
懒惰的气体 5
溶洞：大自然的杰作 6
乙烯：化学王国的“孙悟空” 7
液晶：像液体，又像固体 8
氢：最理想的燃料 9
能“驯服”橡胶的硫 10
陨石：天上掉下来的石头 11
元素周期表之谜 12
化学世界的语言
分子与原子：最小的物质 16
化学的语言 18
原子结构：微型“太阳系” 20
同位素：元素的孪生兄弟 21
碳－14：能测知年代的同位素 22
元素组合中的化合价 23
相对原子质量：称量原子的“天平” 24
影响固体“脾性”的晶体结构 25
碳的家族：同素异形体 28
有机分子结构：奇妙的建筑物 31
化学家的技巧
溶液的酸碱性与pH 试纸 34
鉴定化学反应的指示剂 35
有奇妙作用的催化剂 36
化学家的“魔棒” 38
纯化物质的分离技术 39
分离各式分子的特殊容器 40
离子交换剂 41
神奇的人工膜 42
探知星星中元素的光谱分析技术 43
化学的造物
创造新物质的化学合成 46
合成纤维 47
塑料的世界 48
种类繁多的异形纤维 50
遇水变硬的水泥 51
五光十色的涂料与染料 52
化学合成的药物 54
高效低毒的农药 55
玻璃与镜子的秘密 56
化学与生命
糖与脂肪：人体的燃料 60
具有各种功能的蛋白质 62
核酸：生命的精灵 63
疲倦的化学原理 64
人体内的微量元素 65
膳食纤维：第七营养素 66
臭氧层：人类的天然保护伞 67
动物的外激素 68
植物的化学武器 69
重金属与健康 70
生活中的化学
面粉也会爆炸 74
橡胶的克星 75
能捕捉杂质的活性炭 76
不是糖的甜味剂 77
味道鲜美的味精 78
变色镜的奥妙 79
糖的妙用 80
鲜牛奶与酸奶 81
雾霾中的化学 82
食品中的防腐剂 83
灭火的原理 84
可燃冰是什么 85
为什么医用酒精浓度是75% 86
高效清洁的锂离子电池 87
毒跑道究竟毒在哪里 88
鸣谢 89

精彩书摘

分子与原子：最小的物质
把一粒砂糖分成两半，每一半仍是砂糖；再分成两半，也还是砂糖。经过多次分割，砂糖粒越分越小，但它总是甜的，其他性质也不变。如果不断分割下去，有没有一个限度呢？这是一个古老的难题，古希腊和古代中国的哲学家有两种不同的意见：一种认为物质可以无限地分割下去，另一种则相反，认为分割有一个限度，两派哲学家谁也无法说服对方。直到两千多年后，化学家提出了分子和原子概念，这个问题才在一定程度上得到了解决。把一粒砂糖不断地分割，当分割到某种程度时，得到的就是最小的糖，也就不能再分割下去了，这个极限就是分子。分子进一步分割就得到了原子，原子的性质通常与原物质的性质大相径庭。
把一滴墨水滴在一杯水中，可以看到红颜色不断向四周扩散，很快整杯水都变色了；晾着的湿衣服过一段时间就干了；放在衣箱中的樟脑丸会逐渐变小，而箱中的衣物都有它的气味……这些现象都是分子运动的结果。原来，水、萘等物质，都是由很小很小的分子组成的。分子是保持物质性质的最小单位。不过，并不是所有的物质都是由分子构成的，有些物质是直接由原子构成的，比如金刚石；还有些物质是由离子构成的，比如氯化钠。
分子永远在不停地运动。染料分子在水中自由扩散，于是水杯中的水都被染色了。湿衣服上的液态水分子扩散到了空气中，衣服就干了，这种现象叫蒸发。固体樟脑丸中的萘分子也能一个个飞入空气中，这种现象叫升华。萘的升华使卫生球越来越小，而挥发的萘分子则充满了衣箱各个角落，使蛀虫无处藏身。

前言/序言

如今，我们已经进入了一个“阅读为王”的时代。由世界经济合作与发展组织统筹的PISA 测试（国际学生评估项目）将阅读能力看作学生进行各科学习的基础和工具，并将其作为衡量学生综合素养的重要标准之一。可以说，没有扎实的阅读能力，孩子们在未来社会将寸步难行。
综观我国少年儿童目前的阅读情况，存在如下问题：阅读时间较短，总体阅读数量偏低；图像阅读多于文字阅读，浅阅读多于深阅读，阅读质量有所下降；普遍将“阅读”狭隘地理解成故事性阅读或文学性阅读。这些最终导致孩子们的知识结构失衡。
6—12 岁，是孩子阅读能力长足发展的黄金时期。为解决以上阅读问题，培养孩子的阅读能力，我们必须改变传统的阅读观念和阅读结构，倡导综合的全学科阅读。为引导当代少年儿童养成全学科阅读的习惯，为他们今后的全面、个性化发展打下基础，浙江教育出版社与北京师范大学联袂打造了《中国少年儿童百科全书》（经典版）。为了更好地服务不同年龄、不同需求的读者，现在我们又推出了《中国少年儿童百科全书精读本》系列图书。该系列图书由林崇德教授挂帅主编，专业团队编写；精选了七门学科，并且在每门学科中选取了学生最感兴趣的知识点进行详细介绍。如果说经典版是为孩子们打下基础、激发他们的阅读兴趣，那么精读本就是给孩子们插上翅膀，让他们在感兴趣的学科中尽情飞翔。
“精读本”系列共十本，包括《文学群英会》（上、下）、《历史大观园》（上、下）、《动物探秘营》（上、下）、《植物小王国》、《数学点线面》、《物理万花筒》、《化学博览汇》。这些学科都与孩子们的学习和生活息息相关，强调与时俱进和贴近生活，既有学科内的纵向延伸，又有学科间的横向拓展，向孩子们展示了一个纷繁复杂而又井井有条的百科世界。
高尔基说，为孩子们写东西，“快活”是必不可少的。与课本上严肃的知识比起来，“精读本”系列洋溢着“快活”的气息。它兼顾了图文并茂的排版方式和生动有趣的语言风格，主张阅读功能和工具性并行，且便于携带，让孩子们能随时阅读、随时学习、随时思考，帮助他们养成良好的阅读习惯。
这部百科全书精读本涉及的知识面广，工程浩大。由于编写人员学识水平有限，不妥和错误之处在所难免，敬请读者批评指正。