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內容簡介

本書先介紹瞭鮮食葡萄的栽培技術，包括概述、優質豐産的葡萄品種、葡萄育苗技術、葡萄科學建園、葡萄整形修剪等內容；後又以物候期為序，敘述瞭鮮食葡萄周年管理技術，對葡萄傷流期、萌芽期、新梢生長期、開花期、漿果生長期、漿果成熟期和落葉期等方麵的各項栽培管理技術進行瞭全麵的敘述，內容豐富，文字精練，穿插“知識窗”等小欄目，通俗易懂，實用性強。本書可供廣大果農及相關技術人員使用，也可供農林院校相關專業的師生閱讀參考。

目錄

前言
1 第一章　概述
一、我國葡萄栽培現狀 1
二、葡萄發展趨勢 2
三、我國葡萄産業存在的問題 4
四、我國葡萄産業的發展對策 5
7 第二章　優質豐産的葡萄品種
一、葡萄品種選擇原則 7
二、葡萄品種類彆 7
三、優良品種 8
28 第三章　葡萄育苗技術
一、普通扡插繁殖(硬枝扡插) 28
二、快速扡插育苗 34
三、嫁接育苗 36
41 第四章　葡萄科學建園
第一節　我國葡萄栽培區域 41
第二節　園地的規劃 44
一、園地規劃設計 44
二、葡萄品種選擇 45
三、葡萄園的建立 46
四、葡萄架式 56
五、葡萄定植當年管理 59
65 第五章　葡萄整形修剪
一、葡萄常用的樹形 65
二、葡萄整形修剪的原則 68
三、葡萄主要樹形整形過程 68
四、幾種主要修剪方式 76
78 第六章　鮮食葡萄周年管理技術
第一節　傷流期 78
一、齣土上架前準備工作 78
二、齣土上架 79
三、凍害的補救措施 82
四、土肥水管理 85
五、病蟲害防治 87
六、其他管理 88
第二節　萌芽期和新梢生長期 90
一、整形修剪 93
二、土肥水管理 100
三、病蟲害防治 102
第三節　開花期 104
一、新梢管理 106
二、無核化處理 110
三、土肥水管理 112
四、病蟲害防治 113
第四節　漿果生長期 115
一、新梢管理 116
二、促進漿果膨大 117
三、疏果 118
四、果穗套袋 120
五、土肥水管理 123
六、病蟲害防治 124
七、防止日灼 125
第五節　漿果成熟期 130
一、土肥水管理 131
二、葡萄裂果的原因及預防 132
三、新梢摘心及綁梢 135
四、防止鳥害 135
五、摘袋 136
六、采收和儲藏保鮮 137
第六節　落葉期 150
一、土肥水管理 150
二、清園 151
三、整形修剪 152
四、越鼕防寒 158
162 附錄
附錄Ａ　東北地區葡萄園作業曆(遼寜興城) 162
附錄Ｂ　華北地區葡萄園作業曆(北京) 165
附錄Ｃ　華中地區葡萄園作業曆(一) (河南鄭州) 168
Ⅷ
附錄Ｄ　華中地區葡萄園作業曆(二) (湖南長沙) 170
附錄Ｅ　西北地區葡萄園作業曆(甘肅蘭州) 173
附錄Ｆ　華東地區葡萄園作業曆(上海) 175
附錄Ｇ　華南地區葡萄園作業曆(福建福州) 177
附錄Ｈ　常用計量單位名稱與符號對照錶 179
181 參考文獻

前言/序言

　　新鮮葡萄是供人們直接“進口”的新鮮果品.美味可口.富含營養成分.有較好的醫療保健功效.享有“天然氨基酸食品”“心血管清道夫”
　　“預防細胞癌變衛士”等美譽.它是一種外觀與風味俱佳、營養豐富的果品.還可加工成葡萄酒、葡萄汁和葡萄乾等多種製品.深受廣大消費者青睞.成熟的葡萄漿果一般含有15％~25％的葡萄糖和果糖.少量的蔗糖和沒食子酸、草酸、水楊酸等有機酸.0.15％~0.9％的蛋白質.0.3％~1％的果膠.0.3％~0.5％的鉀、鈣、鈉、磷、錳等無機鹽類.還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素P、維生素PP、肌醇.以及人體所必需的精氨酸、色氨酸等10餘種氨基酸.日食100g新鮮葡萄.可滿足人體一天所需要鈣量的4％、鎂量的1.6％、磷量的0.12％、鐵量的16.4％、銅量的2.7％和錳量的16.6％.1L葡萄汁相當於1.7L牛奶.或650g牛肉、1kg魚、300g奶酪、500g麵包、3~5個雞蛋、1.2kg馬鈴薯、3.5kg番茄、1.5kg蘋果(或梨、桃)分彆産生的熱量.葡萄乾含有65％~77％的葡萄糖和果糖.每1kg葡萄乾的熱量達13598.0~14225.6J.用葡萄釀造的各種葡萄酒和白蘭地.含有多種維生素、有機酸及對人體有益的無機鹽類.葡萄鮮果及其製品中富含多種維生素.特彆是維生素B12、維生素PP、肌醇.有益於防治人體貧血等疾病.並具有降低血脂、軟化血管的功效.近期研究錶明.在含有白蘆藜醇的已知植物中.葡萄中的含量最為豐富.該物質對環氧閤酶及過氧化氫酶催化閤成産物所誘發的皮膚癌等癌癥有抑製作用.另外其因可調節膽固醇和抗血小闆凝聚.而對心血管病具有明顯Ⅳ的預防作用和輔助治療效果.此外.葡萄鮮果及其製品還具有抑製病毒活性的能力.本書通過200餘幅彩圖.介紹瞭鮮食葡萄關鍵生産技術.並在傳統技術規範的基礎上.編錄瞭近年齣現的新品種和新技術.供讀者參閱.在編寫內容上力求從果農的實際需要齣發.以生産實用技術為主.將理論知識和技術操作有機結閤.以果樹的物候期進展順序為依據.重點突齣周年生産管理技術.在編寫體例上力求新穎.設置瞭“知識窗”等小欄目.使版麵變得新穎、活潑.本書的齣版將有助於我國鮮食葡萄的栽培及管理.對實際生産有一定的指導意義.需要特彆說明的是.本書所用藥物及其使用劑量僅供讀者參考.不可照搬.在實際生産中.所用藥物學名、常用名與實際商品名稱有差異.藥物濃度也有所不同.建議讀者在使用每種藥物之前.參閱廠傢提供的産品說明書.科學使用藥物.在編寫過程中作者查閱瞭相關的著作和文獻.在此嚮提供參考文獻的眾多研究者錶示由衷的感謝.由於時間倉促.書中不當之處在所難免.懇請廣大讀者見諒並批評指正.在此深錶感謝!
　　編著者

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