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编辑推荐

《饥渴的巨龙》特色一：

获得多项国外图书大奖：英国《金融时报》“年度图书”美国《华尔街日报》“年度葡萄酒图书”

安德烈?西蒙美食美酒图书奖

路易王妃香槟国际葡萄酒图书奖

《饥渴的巨龙》特色二：

国外多家媒体推荐：

令人愉快的阅读体验。

——《华尔街日报》

非常精彩……作者对波尔多与中国之间截然不同而又高度交织的文化有着深刻的理解。

——《金融时报》

这是一个了解波尔多如何真正运转，了解中国如何改变葡萄酒世界的必读之作。

——梅林格《国际葡萄酒贸易》

《饥渴的巨龙》特色三：

中国是否有了成为全球葡萄酒中心的雄心？

中国经济如何走向世界，能否成为一条巨龙？

波尔多与中国的命运密不可分，都发生了怎样的故事？

《饥渴的巨龙》特色四：

作者苏珊娜·木塔西奇是葡萄酒领域的专家，有着非凡的洞察力和深入的研究。《饥渴的巨龙》是了解国际贸易、跨文化交流、葡萄酒和经济学不可多得的一本实用之书。

内容简介

　　从一个幕后的视角，来观察中国对成为一个全球葡萄酒大国的追求，以及波尔多对掌控这条巨龙所做的尝试，揭示了两者之间的微妙关系和背后的贸易真相。

　　本书讲述了一个鲜为人知的故事：

　　首先以全球金融危机对波尔多葡萄酒业的影响为引子，以港商葡萄酒贸易的发展为例子，详述了波尔多批发葡萄酒商人、酒堡主在历史上的突出作用，展现了亚洲市场对于波尔多的重要意义。而后中国的加入使得波尔多葡萄酒交易市场变得丰富而充满变数。

　　在这个过程中，中国的资金在挽救法国历史悠久的葡萄酒产区的同时，却导致了一系列的误解和危机，并威胁到了波尔多精细而传统的贸易结构。而波尔多人与中国人的经商准则截然不同，其自身的经济和文化也在经历着转变。

　　随后展示了中国葡萄酒文化的进步，包括如何开始大规模种植葡萄，如何建立葡萄酒企业，如何开展葡萄酒教育课程和葡萄酒竞赛，等等。

　　中国的葡萄酒产业在得到了快速的发展之后，中国商人开始抢购有名的酒堡，不断成长中的中国对美好的葡萄酒的需求越来越强烈……

作者简介

　　苏珊娜·木塔西奇（SuzanneMustacichi）

　　《葡萄酒观察家》杂志特约编辑。曾是法新社驻波尔多特派记者、梅林格《国际葡萄酒贸易》杂志撰稿人、中文杂志《红酒生活》专栏作家，以及美国国家广播公司新闻栏目和一些制片公司的电视制片人。拥有耶鲁大学的学士学位和波尔多大学酿酒学系的学位。目前与家人定居在波尔多。

　　十口

　　北京大学历史学系博士研究生，曾留学欧洲。

精彩书评

　　“我很享受阅读《饥渴的巨龙》。它所讲述的远远不止于波尔多的鉴赏。它就像在过去十年的中西关系中呼啸而过的云霄飞车，提供了一个观察中国经济崛起的前排视角，尽管也有沉渣，一切都在一杯美酒之中。”

　　——威廉·埃基克森（《贵腐：一场波尔多的革命》作者）

　　“《饥渴的巨龙》描写了波尔多与中国之间不甚和谐的双人舞，它耐人寻味而面面俱到，悬念迭起，而又常常令人啼笑皆非。苏珊娜·木塔西奇不遗余力地揭示了一切。”

　　——杰·麦金纳尼（《灯红酒绿，酒神相伴：酒窖里的冒险》作者）

　　“《饥渴的巨龙》以一个非凡的、启发性的视角剖析了中国——那就是葡萄酒。本书很好地阐释了中国对葡萄酒需求的增长，及其引发的冒险、贪婪的风暴。这种脚踏实地的手法远比那些鸿篇大作更让我获益良多，值得一读。倒上一杯葡萄酒细细读来，不失为美事一桩。”

　　——法里德·扎卡利亚（《后美国时代的世界与自由的未来》作者）

目录

第一章 一级酒庄

第二章 没有边界

第三章 葡萄种植

第四章 幸运红

第五章 酒堡热

第六章 品牌的价值

第七章 僵 局

第八章 变换的风向

第九章 干 杯

第十章 因地制宜

结 语 香格里拉

致 谢

注 释

精彩书摘

　　《饥渴的巨龙》：
　　1
　　2009年的早春，不安笼罩着“波尔多广场”。
　　让-皮埃尔·卢梭希望一级酒庄尽早公布定价，从而奠定这一年销售战的基调。在行情看涨的一年中，被称为一级酒庄的五个最具声望的波尔多酒堡按兵不动，计算着他们的葡萄酒到底能卖到多高的价格，将这场销售战一直拖到了人们本该享受阳光沙滩的6月末。在行情不佳的年份：2008年被认为是一个尤其糟糕的酒产年：商人们希望一级酒庄尽早公布定价，因为波尔多的定价没有价格战可言，其等级结构就是自上而下建立起来的。然而，这一年，美国和欧洲的银行业崩溃，经济像是在做自由落体运动，谁也不知道一级酒庄会怎么做。
　　“波尔多广场”并不是一个真正的广场，也不是一个枝繁叶茂的长廊，它甚至连一个建筑实体都算不上。它是几个世纪以来波尔多葡萄酒贸易依赖的虚拟交易渠道。卢梭是一个酒商、一个葡萄酒批发商。依照惯例，他从持有执照的中介那里收购葡萄酒。这些葡萄酒中介出了名的守口如瓶，他们安排葡萄酒交易的价格和数量，从每一桩交易中抽取2％的利润：这被称为“配额”：把葡萄酒从酒农处转手给酒商，确保葡萄酒的品质和产地。葡萄酒交易这种保持距离的特性缓冲了酒农与酒商之间天然的疑虑与敌意。因为在八百多年的交易史中，酒商一直在试图压低价格，而酒农则倾尽全力地抬高酒价。酒商们需要采用较低的价格来保证他们可以毫无亏损地向全世界的客户销售葡萄酒。在某些酒产年，葡萄酒很快即销售一空，但在另一些年份，葡萄酒时隔两年即将被装瓶运走时才找到买家。还有一些时候，葡萄酒甚至被装瓶运走，也无人问津。
　　2009年的春天，葡萄酒中介和酒商们焦虑地祈祷着他们的事业不会毁于一旦，因为在此前的几个月，波尔多葡萄酒市场受到全球经济危机的影响而一直处于崩溃状态：进口商因信用额度被冻结而不能下单；餐厅因客源稀少而停止营业；葡萄酒收藏者们因资金问题而受到沉重打击，不得不以甩卖价清空他们酒窖中的藏品。自20世纪90年代的亚洲金融危机以来，被取消的订单首次涌人了“波尔多广场”。在短短几天之内，酒堡将会有6亿瓶新酒上市，顾客们正翘首以盼。压抑的气氛盘旋在“波尔多广场”的上空。
　　卢梭心想：“我们面前一个顾客也没有。”
　　他知道自己能付出多少，也知道许多小一些的酒商没有积蓄的现金来买入他们的葡萄酒，而这些葡萄酒是不能马上重新销售的。当市场出现这种状况时，大的酒商们：波尔多以及吉伦特省葡萄酒协会、吉娜斯酒庄、乔安妮酒庄、施罗德席勒酒庄和卢梭自己的公司葡萄酒及烈酒国际配额公司：会增加某些特定品种葡萄酒的配额。这样一来，当市场情况发生变化时（而它终究会改变），他们就可以控制大量最受追捧的商标。“总会有人想将你取而代之，”卢梭说，“得到顶级酒堡的配额是如此困难，以至于没人愿意离开这个舞台。”
　　……
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