编辑推荐

这是一本经典的人力资源理论教材，也是一本精彩的人力资源实践案例，更是一本实用的人力资源管理工具素材。本书由浙江旅游职业学院等三所院校人力资源管理专业一线教师和开元酒店管理公司合作而成。本书还加入了高度还原现实工作场景的手绘漫画和妙趣横生的思维导图，期待您在阅读时的会心一笑。

本书可用作高等职业教育学院的专业教材，也可以用作酒店业的培训教材和参考书，以及酒店业和其他行业人力资源管理工作者的工具书。

内容简介

本书全面系统地阐述了现代酒店人力资源管理的基本原理和主要活动，分十一章介绍了人力资源管理的具体内容，涵盖了理论、实践和工具三个方面的内容。本书以系统性、实用性、创新性、趣味性为指导思想，结构简洁、逻辑严密、内容深入浅出、理论结合实践、高校结合企业，工学结合、独具特色。

作者简介

褚倍 女，浙江大学旅游管理硕士，浙江旅游职业学院副教授，校卓越培训师、高级礼仪培训师，浙江省级教坛新秀。主要研究方向为人力资源管理、酒店管理等。曾任浙江世贸君澜酒店管理公司人力资源总监。参与国家旅游局“全国旅游人才统计——浙江试点”项目，参与浙江省旅游人力资源现状及研究、浙江省饭店业人力资源深度调研、浙江省旅游业“十二五”人才规划暨人才兴旅五年行动计划、2012年中国旅游教育年度报告、浙江省“十三五”旅游人才规划等重大课题。为200余家酒店和社会各类型企业提供过人力资源管理、酒店品质管理、商务礼仪、有效沟通等培训。

精彩书评

这是一本经典的人力资源理论教材、更是一本实用的人力资源工具素材、也是一本精彩的人力资源实践案例。本教材每章节分为三部分：理论、工具、实践。是浙江旅游职业学院和杭州开元名都大酒店共同开发。工具和实践部分全部资料均为一手资料。呈现理论结合实践、高校结合企业、工学结合。能使学生和中小旅游企业人力资源管理者受益。

目录

第一章酒店人力资源概论第一节什么是人力资源？/2

第二节酒店人力资源管理有怎样的特殊性？/4

第三节酒店人力资源管理面临的挑战和趋势/12

第四节谁可胜任酒店人力资源管理者？/19

第二章酒店人力资源规划第一节什么是酒店人力资源规划？/29

第二节怎样做酒店人力资源规划？/37

第三节如何实施酒店人力资源规划？/48

第三章酒店工作分析及工作设计第一节酒店为什么要做工作分析？/60

第二节怎样有效开展工作分析？/64

第三节怎样恰当选择工作分析的方法？/68

第四节如何编制工作说明书？/73

第五节怎样做好酒店工作设计？/79

第四章酒店员工招聘第一节酒店招聘前要做哪些准备工作？/93

第二节酒店怎样获取应聘者信息？/102

第三节酒店如何找到合适的员工？/108

第四节如何评估酒店招聘工作？/118

第五章酒店员工培训与开发第一节如何认识酒店员工的培训与开发？/127

第二节酒店员工需要什么培训？/132

第三节如何制订与实施酒店培训计划？/139

第四节如何评估酒店培训效果？/147

第六章酒店绩效管理第一节什么是酒店绩效管理？/157

第二节酒店绩效管理的流程是什么？/163

第三节酒店绩效考核的实施要点有哪些？/173

第七章酒店员工激励第一节动机是怎样产生的？/191

第二节激发动机的原因是什么？/195

第三节从动机到行动的过程是什么？/201

第四节如何激励酒店员工？/204

第八章酒店薪酬管理第一节薪酬体系包含哪些内容？/223

第二节如何进行有效的薪酬体系设计？/226

第三节试试薪酬管理的新举措？/239

第九章酒店劳动关系管理第一节何为酒店劳动关系？/251

第二节如何签订劳动合同？/253

第三节什么是酒店劳动基准管理？/260

第四节何为“五险”？/267

第五节发生劳动争议如何处理？/273

第十章职业化管理第一节什么是职业生涯管理？/281

第二节如何进行酒店员工的职业生涯规划与管理？/288

第三节什么样的人可以做酒店职业经理人？/301

第十一章酒店员工关系管理第一节什么是酒店员工关系管理？/311

第二节酒店员工满意度真有那么重要吗？/315

第三节如何有效进行员工沟通？/319

第四节怎样进行酒店员工情感管理？/330

参考文献/339

前言/序言

这是一本由多位一线教师和一线人力资源管理者共同酝酿多年的书。由浙江旅游职业学院等三所院校人力资源管理专业教师和开元酒店管理公司合作而成。

浙江旅游职业学院人力资源管理专业拥有一支强大的师资团队，他们有专业、有激情、有实践，承担过国家旅游局红色旅游人才培训与评估机制研究(2013年)、全国旅游人才调查统计浙江试点(2009年)等课题；以及中国旅游教育年度报告(2012年)、浙江省旅游局浙江省旅游人力资源现状及研究(2006年)、浙江省饭店业人力资源深度调研(2007年)、浙江省旅游业“十二五”人才规划暨人才兴旅五年行动计划(2010年)、浙江省“十三五”旅游人才规划(2015年)等课题。他们热爱教学，对旅游人力资源管理工作有着深入的认识、独到的见解。

开元酒店集团起步于1988年开业的浙江开元萧山宾馆，现位列全球酒店集团30强，规模位居国内高星级连锁酒店集团第二。迄今为止，公司管理和签约的酒店逾200家，客房总数逾5万间，分布在中国26个省、自治区、直辖市，以及德国法兰克福市、荷兰埃因霍温市。在开元快速稳健的发展过程中，人力资源管理实践是不断探索、不断尝试、不断积累、不断创新的过程，所形成的管理经验也是整个酒店业的宝贵财富，一定有其独到和可借鉴之处。

因此，我们校企合作，力争编写出一本能让大家“眼睛一亮”的酒店人力资源管理方面的教材。

我们一直在思索：怎样把人力资源管理理论讲得生动、有趣，通俗易懂？因此，这是一本经典的人力资源理论教材。我们力争把人力资源管理理论清晰、生动、深入浅出地叙述出来。

我们一直在思索：怎样把人力资源管理中鲜活的实践呈现出来？因此，这也是一本精彩的人力资源实践案例。“管理实践”这部分的创新将让您耳目一新。

我们一直在思索：怎样把成熟的酒店管理经验进行复制、传播？因此，这更是一本实用的人力资源工具素材。学生及酒店行业或其他行业的人力资源管理者可以从书中获得常用的管理工具。

我们一直在思索：怎样让读者读起来轻松、有趣，同时又印象深刻？因此，我们加入了高度还原现实工作场景的手绘漫画和妙趣横生的思维导图，期待您在阅读时能够会心一笑。

本书全面系统地阐述了现代酒店人力资源管理的基本原理和主要活动，以人力资源管理发展、管理职能、管理实务和管理技巧为框架，分十一章介绍了人力资源管理概述、人力资源规划、工作分析、员工招聘、员工培训、绩效管理、员工激励、薪酬福利、劳动关系管理、职业化管理、员工关系维护等具体内容。全书各章节分为三个部分，即管理理论、管理实践和管理工具。本书以系统性、实用性、创新性、趣味性为指导思想，结构简洁、逻辑严密、内容深入浅出、理论结合实践、高校结合企业，工学结合、独具特色。

书中穿插了同步案例、同步思考、知识活页，这些内容不仅避免了教材的枯燥说教，有助于读者更好地理解知识要点，提高阅读兴趣，也为酒店人力资源管理者提供了具有实践意义的信息，使他们能从中获得启发。

本书的漫画故事情节由薛雯倩同学绘制，由吴樱老师zui后把关，思维导图由范佳益同学制作。

本书可用作高等职业教育学院的专业教材，也可以用作酒店业的培训教材和参考书，以及酒店业和其他行业的人力资源管理工作者的工具书。