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內容簡介

　　為做好食品安全國傢標準宣貫工作，食品安全國傢標準審評委員會秘書處根據對外谘詢答復和第三方機構收集的社會各界對主要食品安全國傢標準執行中存在的疑惑和問題，組織編寫瞭《食品安全國傢標準常見問題解答/食品安全國傢標準實施指南係列叢書》。《食品安全國傢標準常見問題解答/食品安全國傢標準實施指南係列叢書》按照不同標準內容歸類，其目的是幫助食品行業、食品安全監管部門很好地理解標準的內容，很好地執行標準。

目錄

上篇 食品安全標準概述
什麼是食品標準？
什麼是食品安全標準？
食品安全標準與其他食品標準是什麼關係？
國際標準是做什麼的？
各國公認的國際食品標準是什麼？
國際食品法典標準是否代錶瞭先進的標準水平？
國際食品法典標準在各國的應用情況如何？
發達國傢和地區一般如何製定食品標準？
我國食品標準的管理與發達國傢相比有哪些不同？
我國食品標準的各種指標是不是都比發達國傢低？
食品安全標準在食品生産經營和食品安全監管中發揮什麼作用？
我國食品安全標準涵蓋哪些內容？
我國食品安全標準的規定形式有哪些？
食品安全産品標準與食品安全通用標準的關係是什麼？
我國食品安全標準製修訂要經過哪些程序？
我國食品安全標準製定的原則有哪些？
食品安全國傢標準的公開透明原則是如何體現的？
食品安全標準製定過程中有哪些利益相關方參與？
食品安全標準執行中發現瞭一些問題應該怎麼辦？
食品安全標準應該經常修訂嗎？
為何要開展食品標準清理整閤工作？
我國食品標準清理之後是不是就隻有一套唯一的食品標準瞭？

下篇 食品安全國傢標準常見問題解答
GB 2762-2012《食品安全國傢標準食品中汙染物限量》及GB 2761-2011
《食品安全國傢標準食品中真菌毒素限量》
限量製定有關問題
標準執行有關問題
內容理解有關問題
GB 29921-2013《食品安全國傢標準 食品中緻病菌限量》
範圍和分類的問題
定義類問題
與其他標準的關係
復閤産品涉及的問題
具體指標和限量的問題
與檢驗有關的問題
其他問題
GB 2760-2014《食品安全國傢標準 食品添加劑使用標準》
標準適用範圍問題
食品分類問題
帶人原則問題
附錄A相關問題
附錄B相關問題
附錄C相關問題
食品添加劑産品質量規格標準
食品用香精香料標準
GB 26687-2011《食品安全國傢標準 復配食品添加劑通則》
GB 29924-2013《食品安全國傢標準 食品添加劑標識通則》
GB 14880-2012《食品安全國傢標準 食品營養強化劑使用標準》
關於附錄
食品分類問題
其他問題
特殊膳食食品類標準
食品産品類標準
食品相關産品類標準
食品安全國傢標準食品理化檢驗方法
GB 7718-2011《食品安全國傢標準 預包裝食品標簽通則》
關於食品名稱
關於液態乳産品標簽標示問題
關於基本要求
關於配料錶
關於定量標示
關於淨含量和同一版麵
關於日期標示
關於生産者、經銷者、産地等
關於執行標準和質量等級
關於標示麵積
關於緻敏物質
其他問題
GB 28050-2011《食品安全國傢標準 預包裝食品營養標簽通則》
含量聲稱、比較聲稱及營養聲稱相關問題
豁免標示相關問題
碳水化閤物及加減法計算相關問題
營養成分檢測方法
能量和營養成分含量的允許誤差範圍相關問題
零界限值的問題
標注問題
其他問題
GB 13432-2013《食品安全國傢標準預包裝特殊膳食用食品標簽通則》
GB 14881-2013《食品安全國傢標準 食品生産通用衛生規範》
關於用水的理解類問題
距離、作業區劃分相關問題
設施設備相關問題
人員要求相關問題
其他定義理解相關問題
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