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内容简介

　　《酒店日语：客房服务与管理（第2版）》秉承实境教学思想而设计，清晰描述和展示了酒店客房部门各岗位操作流程，强化了学生语言运用能力的培养。依托工作行为设置体例，通过对客房各职业岗位中最基本工作任务的分析，确定客房岗位人才的基本技能标准和内容。教材以日汉双语文本的形式介绍酒店客房的岗位职责和业务技能。根据客房岗位所涉及的职能、业务基础知识、工作流程及其技能分设6个项目，每个项目下设置不同任务并根据不同的工作行为设置了任务设置、任务目标、任务准备、任务范例、任务演练、任务辅助和任务确认等，教材内容贴近岗位需要，能较好满足学习者的要求。

内页插图

目录

项目一 客房部概述
任务一 客房部在酒店的定位和作用
任务二 客房部的组织机构和岗位设置
任务三 客房的类型、功能

项目二 客房卫生服务
任务一 客房清洁
任务二 中、西式做床

项目三 客房接待服务
任务一 迎送服务
任务二 迷你吧服务
任务三 送餐服务
任务四 洗衣服务
任务五 宾客遗留物品服务
任务六 VIP宾客接待服务

项目四 客房设施、物品管理
任务一 客房设施维护
任务二 客房借用物品服务

项目五 投诉、紧急情况处理
任务一 投诉处理
任务二 紧急情况处理

项目六 酒店安全管理
任务一 认识客房安全
任务二 客房的安全管理
附录 客房部常用词汇
参考文献

前言/序言

　　我国改革开放以来，社会经济发展取得了巨大成就，已步入了全面现代化建设时期。为了满足现代化建设对高技能人才的需要，我国在20世纪80年代开始大力发展职业教育。20多年来，职业教育在规模上得到了空前发展，其中高等职业技术院校已大大超过了本科院校数，达到了62%，在校学生数已达到50%以上，高等职业技术教育呈现出了占据高等教育半壁江山的可喜局面。伴随着高等职业技术教育的快速发展，高职日语教育事业也取得了长足的发展，设置日语专业的高等职业院校数达到了360多所，所设专业有商务日语、应用日语、旅游日语、服装日语等。招生数量逐年扩大，教育教学研究已全面展开，教学质量不断提高，呈现出了高职日语教育事业蓬勃发展的良好局面。
　　高等职业技术教育肩负着为现代化建设事业培养大批生产一线的、具有良好职业素养的高技能人才的历史重任。要完成这一历史重任，除了构建与人才培养目标相适应的课程体系外，同时，还要有与之相配套的文本载体——教材，才能保证目标的实现。高职日语教材区别于既有的本科日语教材：①既要体现以职业活动为导向，以语言交际能力为本位的先进职业教育理念，又要体现以学生为主体，以教师为主导的教学理念；②要考虑接受主体的认知过程，科学地、循序渐进地阐述教材内容；③要有完整的、正确的语言系统和叙述方式；④要做到灵活性和稳定性相统一，专业课内容，如旅游、服装等专业日语内容，要依据岗位工作任务变化适时调整。我们在编写过程中，力求体现上述要素，创造性地完成系列教材的编写任务。
　　本套教材是在百所国家示范建设高职院校的部分日语教师集体研讨、总结日语教学经验的基础上，结合高职院校日语专业人才培养定位、教学实际，参照国内外教材撰写经验编写而成的。在编写的过程中，首先对国内外类似教材出现的词汇、语法、句型、功能意念等必要事项进行全面的调查、统计、筛选和整理，研讨确定了总词汇量、语法、句型等事项，根据每册的编写任务、目标和要求，确定每册教材相关事项。因此，科学性较强。
　　本套教材选材广泛，注重新颖、生动，贴近生活，贴近实际，力求与日本经济社会、文化科技、生活习惯等相联系，与中国文化相联系，使学习者在学习日语语言知识的同时，还能够熟悉日语语言文化背景知识。教材内容编排坚持循序渐进，由易到难，由浅入深。内容设计与场景交融，例句与实际生活相关，有效地提高了文本的活力。同时，学中有练，练中有学，真正体现以学生为主体，教师为主导的教学理念。在尊重语法体系的基础上，根据学生的接受能力和实际需要设定语法项目和确定展开程度。语法和句型解说不求面面俱到，细致入微，以方便教师灵活设计或调整教学方案，也为教师课堂讲授提供了发挥的空间。练习紧紧围绕正文内容和语法项目展开，以求相得益彰。练习形式突出学生语言应用能力培养。总之，本套教材与既有的同类教材相比，力求结构严谨，编写系统，有所创新，形成自己的特色。

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