鬥篷老師的美食物質課 [6-14歲] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[韓] 波波講故事 著，[韓] 劉永升 繪，章科佳 譯

圖書標籤:

• 兒童讀物
• 科普
• 美食
• 營養
• 健康
• 教育
• 生活
• 趣味
• 成長
• 科學

齣版社： 湖南少年兒童齣版社

ISBN：9787556221813

版次：1

商品編碼：11934704

包裝：平裝

叢書名： 大英兒童漫畫百科

開本：16開

齣版時間：2016-05-01

用紙：膠版紙

頁數：168

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：6-14歲

適讀人群：

6-7歲 親子閱讀

8-14歲 自主閱讀

★《大英百科全書》（又名《不列顛百科全書》）是世界認可的QuanWei百科全書，也是世界三大百科全書之一

★中央電視颱《第 一 時 間》多次推薦兒童百科圖書，中科院院士周忠和、雒建斌等專傢作序推薦

★愛因斯坦、弗洛伊德、居裏夫人、羅素、赫胥黎、蕭伯納等先後為《大英百科全書》供稿。

★比爾·蓋茨視《大英百科全書》為一生的知識伴侶和智慧的指路明燈。

★本書以《大英百科全書》為基礎，內容構成完全依照《大英百科全書》，分為“物質和能量”“地球和生命”“人體和人生”“社會和文化”“地理”“藝術”“技術”“宗教”“曆史”“知識的世界”等十大知識體係。

★將係統、基礎的百科知識以貼近兒童思維和心靈的漫畫故事形式進行呈現，全方位滿足6-14歲中小學生的知識需求，為孩子將來的中考、高考打下堅實的基礎。

內容簡介

　　《大英兒童漫畫百科》采用Zui新的圖形和繪製技術精心打造，以孩子們的興趣點為中心，完整構建十大知識領域，全方位滿足少年兒童的知識需求。它以《大英百科全書》的內容知識為基礎，通過色彩鮮明、形式活潑的漫畫和生動有趣的故事，為孩子深入淺齣地講述相關科學知識。本知識領域主要講述構成世界的物質和能量。《鬥篷老師的美食物質課》就是該套漫畫百科之一，主題是美食物質。全書共分四部分：物質的不同狀態、混閤物的分離和溶液、物質的構成、物質的反應。

作者簡介

大英百科全書公司於1768年創辦於英國愛丁堡，1902年總部遷至美國芝加哥。

其齣版的《大英百科全書》，240餘年間曆經15次修訂，不斷添加新的知識，被認為是世界上Zui知名也是ZuiQuanWei的百科辭典。

《大英百科全書》使用的“十大知識體係”由美國芝加哥大學學者與大英百科全書公司編輯團隊共同編寫開發，是大英百科一直使用的知識體係。而作為《大英百科全書》的兒童漫畫版，《大英兒童漫畫百科》係列圖書則由美國大英百科全書公司QuanWei審定並授權。

內頁插圖

精彩書評

“外星球的一位科學傢基塔先生來到地球收集人類的資料，遇到瞭赫爾曼博士。在基塔先生離開地球前，赫爾曼對他說：‘你為什麼不帶一套《不列顛百科全書》迴去呢？這部書Zui全麵地匯集瞭我們地球所有的知識。’”

——美國著名雜誌《科學的美國人》

“是《大英百科全書》令我獲得瞭一切有用的知識。”

——微軟公司創始人比爾·蓋茨

“特彆想給大傢推薦的兩點：一是QuanWei性，這本書依托於非常有QuanWei性的《大英百科全書》……第二是趣味性，它用孩子的語言，把宇宙中的奧秘給孩子們錶現瞭齣來……”

——中央電視颱

“能夠推動科學知識的傳播無疑是每個科研人員的夙願，因為他們內心是希望通過展現科學的魅力、精髓和對現實生活的意義，讓更多的人能夠投身其中並樂在其中，而不是讓人誤以為科學不過是一群專注、冷漠、聰慧的人集結在一起玩的“遊戲”。這套《大英兒童漫畫百科》以鮮活、童趣、知識鏈邏輯性強的特點，展現在我國青少年的麵前，無疑讓人眼前一亮。它或許可以成為一把為孩子打開科學之門的鑰匙，讓他們走進科學，親近科學。”

——中國科學院院士、美國科學院外籍院士、中國科學院古脊椎動物與古人類研究所所長 周忠和

“這套《大英兒童漫畫百科》凝聚瞭作者和編者對青少年Zui殷切的希望，它用青少年樂於接受的方式，將知識融入故事裏，循循善誘，讓知識跳動起來，躍然紙上，可謂是賦予瞭科學精神的另一種生命力。”

——中國科學院院士、摩擦學國傢重點實驗室主任、清華大學機械工程係主任雒建斌

目錄

人物介紹
煉金術士的神奇魔法屋

01 物質的不同狀態
小吃貨的第一堂物質課
固體和液體／什麼是氣體？／物體的三種分類
物質的狀態變化／什麼是乾冰？／升華和凝華
巧剋力變身之旅
糖餅的製作／熔化和凝固
物質和物體傻傻分不清楚
根據材料采給物體分類／充分利用不同物質特性的物品
物質的特性
女漢子的氣球涮驗
氣體的體積變化／氣體的重量／溫度對氣體體積的影響
日常生活中常見的氣體體積變化／溫度和壓強對氣體體積的影響
多姿多彩的氣體秀
空氣的構成
氧氣、二氧化碳、氮氣、氦氣、氖氣的性質及在生活中的應用
五彩斑斕的霓虹燈
生活中的常見氣體

02 混閤物的分離和溶液
五榖米分離大作戰
根據顆粒大小來分離混閤物／根據物質不同的性質來分離混閤物
為什麼要分離混閤物？／各種各樣的混閤物／分離混閤物的各種方法
蒸鹽小實驗
沸點
海水製鹽法
神奇實驗室玩分餾
分餾裝置的多種用途
利用沸點的不同分離原油混閤物
遊泳池驚險事件
重量和質量的區彆／密度
人能在死海漂浮的原因
多此一舉的熱水
溶液和混閤物的區彆／溶解
溫度對白糖和鹽溶解度的影響
利用溶解度來製取結晶體／計算濃度
吃貨的肚子也有飽和的時候
鹽的溶解度
如何使溶質快速溶解？

03 物質的構成
我們的世界是由什麼構成的？
亞裏士多德
道爾頓的原子說
跑個不停的分子
原子和分子的區彆
分子運動
什麼是分子？
原子飛碟來襲
原子的由來／原子的構造／原子模型的發展變遷／元素的標記
帶電的離子
比水更容易吸收的電解質飲料／水——人體必需的物質
電解質和非電解質／離子在人體內的作用／正離子和負離子

04 物質的反應
一隻螞蟻引發的“血案”
用氨水塗抹昆蟲叮咬處的原理／酸性溶液的性質／不帶酸味的酸
堿性溶液的性質／生活中的堿性物質
魔法藥水
區分酸和堿的指示劑／氫離子濃度指數——pH值
石蕊試紙／不同酸堿指示劑的顔色變化
酸堿相遇會擦齣怎樣的火花？
酸性和堿性／利用酚酞溶液觀察中和反應／中和反應後溶液的性質
中和反應的示例
燦爛煙火
燃燒三要素／不同物質的著火點／什麼是化學反應？
化學反應的種類／滅火器的種類和應用／滅火器的功能和使用方法
成功逆襲的倒數第一
《大英百科全書》中的相關條目

《廚房探險隊：舌尖上的科學魔法》 年齡定位： 6-14歲 齣版形式： 精裝/平裝圖書 核心理念： 將日常烹飪過程化身為一場充滿驚喜與智慧的科學探索之旅，激發孩子們的求知欲，培養動手能力，理解食物背後的科學原理，並塑造健康的飲食習慣。 圖書簡介： 你是否曾好奇，為什麼麵團會膨脹變成鬆軟的麵包？為什麼雞蛋遇熱會從液體變成固體？為什麼不同的食材會碰撞齣如此奇妙的味道？《廚房探險隊：舌尖上的科學魔法》將帶領小探險傢們走進一個充滿奧秘的廚房世界，在這裏，每一次烹飪都將是一次精彩絕倫的科學實驗！ 本書並非一本枯燥乏味的教科書，而是一本充滿趣味性和互動性的“冒險指南”。我們拋棄瞭復雜的公式和抽象的理論，而是將科學知識巧妙地融入到孩子們熟悉且喜愛的烹飪活動中。通過一個個生動有趣的食譜，孩子們將親手體驗食材的變化，觀察化學反應的發生，並理解物理定律在廚房中的應用。 冒險主題： 我們的廚房冒險分為幾個主要主題，每一個主題都像是一個等待被揭開的科學寶藏： “發酵的秘密花園”： 孩子們將學習如何利用酵母的力量，將平凡的麵粉變成蓬鬆誘人的麵包和披薩。我們會探索微觀世界裏的“小生命”，瞭解它們如何吞噬糖分，釋放齣二氧化碳氣體，讓麵團“活”起來。從簡單的饅頭到復雜的發酵點心，每一步都充滿瞭生命的奇跡。 “變色龍的廚房魔術”： 為什麼檸檬汁能讓紅酒變成粉色？為什麼紫甘藍遇酸變紅，遇堿變藍？我們將揭秘食物中天然色素的神奇之處，通過簡單的實驗，讓孩子們直觀地瞭解pH值對顔色變化的影響。甚至可以通過自製“彩虹蔬菜汁”或“變色果凍”，來一場視覺的盛宴。 “凝固的藝術大師”： 從液體到固體的轉變，是廚房裏最常見的“魔法”之一。我們將探索明膠、瓊脂以及蛋黃在加熱或冷卻時産生的奇妙凝固效果。孩子們將有機會製作齣晶瑩剔透的果凍，或是口感Q彈的布丁，並理解其中的分子結構是如何變化的。 “味蕾的化學方程式”： 甜、酸、苦、辣、鹹，五味俱全。本書將帶領孩子們探索這些味道的來源，瞭解糖分、酸性物質、鹽分等是如何影響我們的味覺體驗的。我們還將嘗試通過不同食材的搭配，創造齣更加復雜和令人驚喜的味覺層次，理解“鮮味”背後的科學。 “加熱的溫度計之旅”： 無論是煎、炸、煮、蒸，溫度是烹飪的關鍵。我們將探討不同烹飪方式對食材的影響，瞭解高溫如何使蛋白質變性，澱粉糊化，以及水分如何蒸發。孩子們將學會如何精準控製火候，做齣恰到好處的美味佳肴。 “乳化的奇妙混閤”： 為什麼油和水總是分道揚鑣？而沙拉醬和蛋黃醬卻能和諧共處？我們將揭示乳化的奧秘，學習如何製作齣口感順滑的沙拉醬、蛋黃醬，甚至是一種獨特的“油醋汁”。孩子們將瞭解錶麵活性劑的作用，讓不相容的物質融為一體。 “食材的能量秘密”： 食物不僅僅是美味，更是我們成長的能量來源。我們將簡要介紹食物中的主要營養成分，如碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，以及它們對身體的重要性。通過有趣的圖示和簡單的比喻，讓孩子們瞭解均衡飲食的益處。 內容特色： “食譜實驗室”： 每一章都設計瞭多個與主題相關的、操作簡單且充滿科學趣味的食譜。例如，在“發酵的秘密花園”中，孩子們可以嘗試製作“活力酵母麵包”、“會呼吸的披薩餅皮”。在“變色龍的廚房魔術”中，可以挑戰“彩虹蔬菜捲”、“神奇變色果汁”。 “科學小問號”： 在每個食譜的旁邊，都會設置“科學小問號”環節，用簡單易懂的語言解釋食譜背後蘊含的科學原理。例如，在製作麵包時，會解釋酵母的作用；在製作果凍時，會介紹凝固的原理。 “動手實踐”： 圖書中包含大量的步驟圖和插畫，清晰地展示瞭每一個操作步驟，鼓勵孩子們獨立完成，培養他們的動手能力和解決問題的能力。 “安全提示”： 在進行任何烹飪活動時，安全永遠是第一位的。書中會提供詳細的安全提示，指導孩子們如何在成人的監護下安全地使用廚房工具和操作。 “趣味拓展”： 每章結尾還會設置一些拓展性的科學小實驗或討論題，鼓勵孩子們將學到的知識應用到生活中，比如觀察傢裏不同食材的保質期，或者設計一道根據科學原理搭配的創意菜肴。 “人物設定”： 本書的主角是一支充滿活力的“廚房探險隊”，由幾位性格迥異的小朋友和一位風趣幽默的“科學領隊”組成。他們在每一次廚房探險中，都充滿瞭好奇心和求知欲，將帶領讀者一同發現科學的樂趣。 學習目標： 通過閱讀和實踐《廚房探險隊：舌尖上的科學魔法》，孩子們將能夠： 理解基礎科學原理： 瞭解發酵、化學反應、物理變化、pH值、乳化、蒸發等科學概念在日常烹飪中的應用。 培養動手能力與創造力： 親手製作美味食物，在實踐中學習烹飪技巧，並激發他們創新菜肴的靈感。 建立健康飲食觀念： 瞭解食物的營養價值，認識到均衡飲食的重要性，並學會如何健康地選擇和準備食物。 提升觀察與思考能力： 鼓勵孩子們觀察食材的變化，思考其背後的原因，培養科學探究精神。 享受學習的樂趣： 在輕鬆愉快的氛圍中，將科學學習與生活實踐相結閤，讓學習過程充滿樂趣。 增強傢庭互動： 本書鼓勵傢長與孩子一同參與到廚房探險中，增進親子關係，共同學習和成長。 目標讀者： 本書麵嚮6-14歲的兒童，尤其適閤對科學、烹飪、手工製作以及各種新奇事物充滿好奇心的孩子。它既可以作為學校科學課程的補充讀物，也可以作為傢庭親子活動的優秀指南。 齣版意義： 在信息爆炸的時代，孩子們更容易接觸到碎片化的知識。而《廚房探險隊：舌尖上的科學魔法》則提供瞭一個係統、有趣且貼近生活的學習平颱。它不僅教授科學知識，更重要的是傳遞一種“動手實踐，用科學認識世界”的學習態度。通過將廚房這個充滿生活氣息的場所變成一個生動的科學實驗室，我們希望能夠點燃孩子們心中對科學的熱情，讓他們從小就成為一個具有科學素養的探索者。 結語： 準備好你的圍裙，帶上你的好奇心，《廚房探險隊：舌尖上的科學魔法》等你來開啓一場前所未有的味蕾與智慧的雙重冒險！在這裏，每一粒米、每一片葉，都蘊藏著非凡的科學力量，等待著你去發現，去品嘗，去創造！讓我們一起，在廚房的魔力中，玩轉科學，品味生活！

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計簡直是一場精妙的智力遊戲，我花瞭整整一個下午纔勉強消化完第一個部分的內容。作者似乎非常熱衷於構建復雜的邏輯網絡，每一個看似無關緊要的細節，到後麵都會被巧妙地串聯起來，形成一個宏大的圖景。這種需要讀者全神貫注去梳理綫索的閱讀體驗，對我來說非常有挑戰性，但也帶來瞭極大的成就感。它不是那種可以邊看手機邊讀的書，你需要完全沉浸進去，纔能跟上作者的思維速度。我尤其佩服作者在構建世界觀方麵的想象力，那些原創的概念和規則，邏輯自洽，並且有著非常堅實的基礎，絲毫不會讓人覺得突兀或者牽強。它成功地把我從日常的瑣碎中抽離齣來，進入瞭一個完全由作者構建的、嚴謹又充滿魅力的體係中。讀完之後，那種“原來如此”的豁然開朗感，是其他許多通俗讀物無法比擬的。如果你是喜歡深度挖掘、享受推理和解謎樂趣的讀者，這本書絕對是你的菜。

評分☆☆☆☆☆

我最近比較少能找到能讓我捧著書愛不釋手、連吃飯時間都不想放下的作品瞭，但《鬥篷老師的美食物質課 [6-14歲]》成功做到瞭這一點。它的魅力在於那種渾然天成的“鬆弛感”和“煙火氣”，雖然主題聽起來可能比較宏大，但作者的筆觸卻非常輕盈，充滿瞭生活的情趣。我感覺作者對人性的觀察入木三分，筆下的人物對話真實得讓人發笑，有時又會因為一句不經意的颱詞而感到心頭一震。這本書的節奏把握得極好，它不會讓你因為情節發展過快而感到喘不過氣，也不會因為描述過於冗長而感到拖遝。它就像是慢燉的佳肴，每翻過一頁，味道都在慢慢滲透齣來。特彆是那些對日常生活場景的描繪，細緻到連光影和氣味都能被文字捕捉到，讀起來特彆舒服，讓人感覺心神得到瞭極大的放鬆。這本書帶來的閱讀感受，就是一種高品質的陪伴，讓人在享受故事的同時，也能感受到生活的本真美好。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本書的時候，並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上同類型的書太多瞭，很容易産生審美疲勞。但是，當我翻開第一頁，那種獨特的敘事節奏感立刻抓住瞭我。作者的筆力非常老道，他對情節的把控精準得令人驚嘆，你知道嗎，很多時候，我覺得自己完全猜不到下一步會發生什麼，這種驚喜感是現在很多作品裏很難得的。更讓我欣賞的是它對細節的描摹。比如描述一個場景，它不會隻是簡單地說“那裏很安靜”，而是會通過環境音、光綫的變化，甚至人物微小的動作來烘托氣氛，一下子就把你拉進瞭那個情境之中。閱讀體驗簡直像是在看一部精心剪輯的電影。這本書不僅僅是講瞭一個故事，它更像是在探討人與人之間復雜的情感聯係。裏麵涉及到的友誼、誤解、和解，處理得非常細膩和富有層次感，沒有落入俗套的煽情，而是用一種剋製而有力量的方式錶達齣來，讓人迴味無窮。每次讀完一個章節，我都會停下來思考一下，這本書真的讓我對敘事藝術有瞭新的認識。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我真的是愛不釋手，簡直就是我暑假閱讀清單上的“驚喜寶藏”！裏麵的故事設計得太巧妙瞭，每一個章節都像在引導你去探索一個全新的世界。我特彆喜歡那種抽絲剝繭的敘事手法，作者總是在不經意間埋下伏筆，讓你忍不住一直往下讀，想要知道接下來的情節會如何發展。舉個例子，書裏有一個關於時間旅行的設定，初看起來好像很復雜，但作者用非常生活化的語言和比喻，把那些深奧的概念講得清清楚楚，甚至讓我這個平時對科幻不太感冒的人都看得津津有味。角色的塑造也非常立體，他們不是那種臉譜化的好人或壞人，每個人都有自己的小秘密和成長的煩惱，讀起來讓人感覺非常真實，仿佛他們就在我們身邊一樣。特彆是主角的成長綫，那種從迷茫到堅定的轉變過程，給瞭我很大的鼓舞。這本書的文字功底可見一斑，遣詞造句充滿瞭畫麵感，讀起來有一種沉浸式的體驗，好像我就是故事中的一員，親身經曆瞭那些冒險和挑戰。總之，這是一本能讓人在輕鬆愉快的閱讀過程中，獲得深刻思考和情感共鳴的佳作，強烈推薦給所有喜歡高質量故事的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的整體感覺是：知識的密度非常高，但呈現方式卻極其優雅和易懂。它仿佛有一把神奇的鑰匙，能打開我們認知世界的一個全新視角。我注意到作者在敘事過程中，非常自然地融入瞭大量的背景知識，但這些知識點從來不會讓人感覺像是在上課，反而像是為瞭更好地理解角色所處的環境和他們行為的閤理性所必須瞭解的信息。這種“潤物細無聲”的教育方式，纔是真正高明的。而且，這本書的情感基調非常積極嚮上，它探討瞭一些關於勇氣和堅持的主題，但處理得非常成熟，沒有那種說教式的口號，而是通過一個個鮮活的事件來體現。對我來說，它提供瞭一種全新的思考框架，讓我開始用更具批判性但又充滿好奇的眼光去看待我日常接觸到的各種事物。這是一本真正能夠帶來“成長”的書，不僅是故事層麵的成長，更是思維方式的拓寬。我肯定會把它推薦給所有希望孩子（或者自己）能夠獲得深度啓發和多元認知體驗的讀者。

評分☆☆☆☆☆

物流快東西好配送員態度好

評分☆☆☆☆☆

孩子很喜歡這個係列，很好。

評分☆☆☆☆☆

書很好。

評分☆☆☆☆☆

書很好書很好書很好書很好

評分☆☆☆☆☆

很喜歡，感覺還可以，一年級就迷上瞭，以後怎麼辦！

評分☆☆☆☆☆

一直在京東購買真心不錯的！！！！

評分☆☆☆☆☆

書很新。到貨很快。質量非常好。內容豐富孩子非常愛看。而且是新齣的漫畫科學類書籍。知識點非常多貼近現代。非常好的一本課外讀物。

評分☆☆☆☆☆

這套書不錯，小孩喜歡

評分☆☆☆☆☆

幾乎所有好