除掉颜色、口感、香气这些冰冷的品鉴标签，葡萄酒是什么样子的？

　　波尔干红葡萄酒，总有很多故事要讲需要耐心的倾听；

　　勃艮第葡萄酒，它的厚重如同死者留恋于人世的zui后一丝气息；

　　马莎内白葡萄酒，像杰作的摘要一样能激起人们一探究竟的渴望……

　　为什么说葡萄酒是哲学的佐餐酒？

　　一瓶上好的干红葡萄酒能带你以悠闲的速度浏览《理想国》；

　　贝灵哲庄园的长相思葡萄酒能帮你理解亚里士多德的伦理学；

　　霞多丽葡萄酒能穿过叔本华的悲观守住信念和希望……

　　英国知名文化评论家、哲学家罗杰？斯克拉顿，以其深厚的哲学功底、丰富的葡萄酒品鉴知识，带我们深入品味葡萄酒的文化内涵。

　　在书中，葡萄酒不再是一种饮品，而是承载着思想与性格的个体。作者带我们从产地的历史、文化，去认识每一种酒的特色。

罗杰·斯克拉顿，英国知名文化评论家、小说家、政治活动家和哲学家，牛津布莱克法尔学院高级研究员，华盛顿美国企业研究所常驻学者。已发表30多部书籍，包括《保守主义的含义》、《现代哲学史》、《新左派思想家》、《聪明人的哲学指南》等。同时他也是一位葡萄酒资深爱好者，发表过诸多葡萄酒评论。

引言

第yi部分 我饮酒

PART ONE I DRINK

我的沦陷

环法之行

来自其他地方的消息

第二部分 故我在

PART TWO THEREFORE I AM

意识和存在

葡萄酒的意义

抱怨的意义

存在和大吃大喝

纵观有记载的历史，人类通过饮用酒精饮料而让生活变得可以忍受。尽管不同社会在哪些酒精饮料可以被容忍，而哪些需要被禁止，有着不同的看法，但存在着一个统一的观点：酒后行为绝不可威胁到社会秩序。美洲印第安人的和平烟斗正如中东的水烟袋一样，诠释了一种理想的社会醉态，集体吞云吐雾所带来的是彬彬有礼的举止、并不复杂的情感和宁静的思考。有些人也用类似的观念来对待大麻，尽管有关其对神经的影响的研究让人们对其社会意义有了另一番更为不安的了解。

　　然而，现在我们要面对的并非大麻，而是酒。酒对于身体的协调性、举止、情感和理解力都有即时性的影响。来自另一颗星球的访客，如果观察到在伏特加影响之下的俄罗斯人，或是受梅子白兰地控制的捷克人，或是喝私酿酒喝得烂醉的美国乡下人，就一定会赞成禁酒。然而，正如我们所知，禁酒并不奏效。原因在于，如果社会有时受到酒精饮料的威胁，那它同样会受到缺乏酒精饮料的威胁。没有了酒精饮料的帮助，我们相互看到的就是我们真实的样子，而没有人类社会能建立在如此脆弱的基础之上。世界被破坏性的幻觉团团包围，近代史提醒我们要对它们小心提防，非常小心，我们甚至忘记了幻觉有时也是有益的。如果没有了对人类可以压倒灾难、发誓坚守永恒之爱的信念，我们又会身在何处呢？但是这样的信念只有在想象中更新之后才会持续。如果我们没有逃离现实的方法，这种情况又如何能够发生呢？因此，对酒精饮料的需求深深地根植在我们心中，所有想要禁止我们需求的尝试都会以失败告终。我想说的是，真正的问题并非是是否饮酒，而是饮何种酒。尽管所有的酒精饮料都会掩饰事物，但有些（特别是葡萄酒）还有助于我们直面事物，其手段是促使我们重新想象并将事物理想化的形式展现出来。

　　古代人对于饮酒问题有一个解决方案，那就是将饮酒置于宗教仪式之中，将酒看作神的化身，将制造混乱的行为视为神的作为，而非敬拜者的。这是很好的一步，因为改造神要比改造人容易得多。渐渐地，在仪式、祈祷和神学的磨炼之下，葡萄酒从原本的狂欢工具被驯服为向奥林匹亚之神庄严祭奠之酒，之后又成为基督教圣餐的用酒。在与宗教的短暂相遇中，葡萄酒的目标是调和。

　　宗教的解决方案在古代并非是唯yi的，还有一种解决方案就是世俗的会饮。希腊人没有将饮酒排除于社会之外，而是围绕饮酒建立了新型社会。当然不是饮用伏特加或者威士忌这种烈性酒，而是饮用强度恰好可逐渐放松肢体并释放力的酒，即令你朝着世界微笑而世界也朝着你微笑的酒。希腊人也是人，会像在塞西的宫殿中奥德赛的随从一样过度放纵。他们也有自己的禁酒时期，这在欧里庇得斯的作品《酒神的女伴》中有所记录，其中讲述了彭修斯的悲惨故事，他因为撵走酒神而被罚将身体撕裂为碎片。在会饮中，他们发现了可以呈现出葡萄酒zui好的一面以及喝葡萄酒之人zui好的一面的习俗，通过该习俗，即便是羞怯之人也能做到自我肯定。本书的主题正是自我肯定，或者说是德国浪漫主义哲学家口中的“自决”。

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