【本书基本信息】：

【新茶经——中国茶地理目录】：

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《新茶经》：我们对这片叶子的好奇永不衰竭

此文源于三联生活周刊

我们跋涉了两个小时后，到了老王的家，一个叫灯盏坳的地方。其实就是山间突出的一小块台地，像一支孤独的灯盏。上面只有老王一户人家，四面山林环绕。晚上灯火亮起，他的房子就像风中跳动的灯芯。

晚上我们就坐在他家院子里发呆，沉浸在巨大的黑暗与寂静之中。从山上引来的泉水流进蓄水池中，满而溢出，潺潺流动的声音如催眠曲。茶杯里沏着细碎的六安瓜片，透出阵阵清香。种茶之人，自己是喝不到好的茶的。半晌后，该说的也说完。我便倒在老王家里一张古旧的架子床上睡去，那本是她奶奶的嫁妆，大清朝的物件。

大概是2010年的时候，《三联生活周刊》D一次推出以茶为主题的封面故事——绿茶之道。我的任务是在皖西大别山区走访六安瓜片。从此之后，每年春季《三联生活周刊》便形成了一个内容传统。每年一本“茶刊”，至今已经8年。这些年中，我们的记者基本已跑遍了中国所有的茶区。

中国是茶的发源地。它原生于西南澜沧江畔的原始森林中，亿万年间一路向东迁徙，落地生根，覆盖南中国的所有省区。开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶是生活的必需品。琴棋书画诗酒茶，茶也是生活品质，是文化与精神的寄托。如果寻找一种可以代表中国的植物，我以为莫过于茶。它不仅是中国的原生植物，为先民驯化，融入到生活与精神之中，将其造为一种生活方式和审美。甚至在更宏大的意义上，中华民族的整体形成都离不开茶为纽带的链接。

及至18世纪，全球进入殖民时代后，西方人为了打破中国对茶的垄断，排除“植物猎人”来中国收集茶种。经过多年努力，茶这种植物终于在印度的大吉岭、阿萨姆等地引种成功。

站在今天的角度看，茶在全球化的早期便成为了一种“爆款单品”。它CHAOYUE 了文化与饮食习惯，真正成为了东西方通行的饮料，顺利融入西方世界，并创造了另一种茶的生活方式。茶在外乡的受欢迎程度也远远超过了故乡。人均茶消费大的地区是土耳其和中东国家。而中国只排在20名左右。

值得注意的是，尽管中国早驯化了茶树，并出版了关于茶的专著《茶经》，但并没有对茶这一物种做深入的“格物致知”。中国文化长期缺乏博物学传统，对茶的审视便越来越囷于审美的小径之中，转向玄而又玄的生命体悟。茶本身的植物学与技艺特征反倒没有被深究，无法登堂入室。因此，产品的标准化始终没有在中国茶行业建立起来。

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