编辑推荐

“香江四大才子”之一的蔡澜书写“老友记”，可谓别开生面、妙趣横生，读者借此有机会近距离了解、品读各领域文化名人，不可不读。

《江湖老友》为“世界华文大家经典”丛书中的一种。

“世界华文大家经典”丛书汇集了全世界华文学术、文学、艺术大家的经典著作，既有大家的作品精选集，也有新完成的专著。以中国情怀、国际视野展现当今华文世界的历史、文学、艺术的全新气象。所选的作者都是文化界DI一流的人物，在各个领域都有深远的影响，具有广泛的读者群。

内容简介

《江湖老友》是著名作家蔡澜的散文结集。

《江湖老友》精选了蔡澜写文化名人的文章，所写者是耳熟能详的名家，如金庸、黄霑、黄永玉、丁雄泉、张彻、胡金铨、古龙、成龙、吴宇森等。作者妙笔生花，对这些人物的描写，妙趣横生，具有很高的文学价值。蔡澜已在国内出版了近百本简体字版的著作，《江湖老友》选取的角度比较独特，从蔡澜的文章中精选了写人物的文章，其中不少文章是首次结集出版。

作者简介

蔡澜 1941年生于新加坡，拥有电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、节目主持人等多个职业身份，与金庸、黄霑、倪匡并称“香江四大才子”。

精彩书评

蔡澜见识广博，懂的很多，人情通达而善于为人着想。琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是一流的通达。

——金庸

目录

序 （金 庸 ）

金 庸

稀奇古怪

和查先生吃饭

何铁手

叽里咕噜

刁钻

金庸茶馆

新旧版本

学术研讨会

射雕英雄宴

金语录

小金庸迷

亦 舒

转播站

情歌

围棋

八

海盗

澳洲笑话

三洲书

文章

僵

乐土

产品

请安记

焚香

汤

忙

宠

儿女

喝酒

冧老婆大王

鼻祖

喂鱼的故事

姘头

香港樱花

黄 霑

黄霑再婚记

黄霑的故事

黄霑去非洲

交友之道

古 龙

谁来跟我干杯

古龙和吃

黄永玉

万荷堂堂主

文抄公

黄永玉画展

冯康侯

彼岸

毛笔和筷子

同学

吃鸡蛋

篮球

眼高手低

演员

印泥

印稿

精雕细凿

菜篮

何尝不可

羞耻

小印

假如

汉印

勉励

有情无情

转笔

养志

不墨守

小学

满足

冷汗

老朋友

最后

丁雄泉

不做大师

上课

朋友

天上交响乐

张生记

重访张生记

花钱

三只猫

门

道理

快乐

三棵树

感觉

蔡志忠

拜访蔡志忠

禅机

黄春明

黄春明

牵猪哥

甘健成

悼甘健成兄

烧鹅先生

张 彻

悼张彻

张彻的葬礼

成 龙

成龙

成龙的日本影迷

非洲狩猎记

自信

洪金宝

契妈

肿了三天

传统

洪金宝餐厅

曾 江

七老八老

曾江八十大寿记

诸 友

胡金铨

大岛渚

吴宇森

论李安

狄龙兄

雪山外景记

谈论摄影

周华健

卜少夫先生

曾希邦

何藩

苏美璐

只愿无事常相见

方块佳人

精彩书摘

序

金 庸

除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游、走过最长旅途的人。他和我一起去过日本许多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅舍食肆。我们结伴共游欧洲，从整个意大利北部直到巴黎。同游澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国之余，再去北美洲。从温哥华到旧金山，再到拉斯韦加斯。然后又去日本。最近又一起去了杭州。我们共同经历了漫长的旅途，因为我们互相享受作伴的乐趣，一起享受旅途中所遇到的喜乐或不快。

蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事。不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不大容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓。我会皱起眉头，他始终开怀大笑。所以他肯定比我潇洒得多。

我小时候读《世说新语》，对于其中所记魏晋名流的潇洒言行不由得暗暗佩服，后来才感到他们矫揉造作。几年前用功细读魏晋正史，方知何曾、王衍、王戎、潘岳等等这大批风流名士、乌衣子弟，其实猥琐龌龊得很。政治生涯和实际生活之卑鄙下流，与他们的漂亮谈吐适成对照。我现在年纪大了，世事经历多了，各种各样的人物也见得多了，真的潇洒还是硬扮漂亮一见即知。我喜欢和蔡澜交友交往，不仅仅是由于他学识渊博、多才多艺，对我友谊深厚，更由于他一贯的潇洒自若。好像令狐冲、段誉、郭靖、乔峰，四个都是好人，然而我更喜欢和令狐冲大哥、段公子做朋友。

蔡澜见识广博，懂的很多，人情通达而善于为人着想。琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。他女友不少，但皆接之以礼，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他说黄色笑话更是绝顶卓越，听来只觉其十分可笑而毫不猥亵，那也是很高明的艺术了。

过去，和他一起相对喝威士忌、抽香烟谈天，是生活中一大乐趣。自从我去年心脏病发之后，香烟不能抽了，烈酒也不能饮了。然而每逢宴席，仍喜欢坐在他旁边。一来习惯了；二来可以互相悄声说些席上旁人不中听的话，共引以为乐；三则可以闻到一些他所吸的香烟余气，稍过烟瘾。

蔡澜交友虽广，不识他的人毕竟还是很多。如果读了我这篇短文心生仰慕，想享受一下听他谈话之乐，又未必有机会坐在他身旁饮酒，那么读几本他写的随笔，所得也相差无几。

稀奇古怪

黄蓉想出来的食谱稀奇古怪，而作者金庸先生的饮食习惯却很正常。“我和蔡澜对一些事情的看法都很相同。只是对于吃的，他叫的东西我一点也吃不惯。”有一次和金庸先生去吃广东粥面，他就这么说。

海鲜类金庸先生也没有兴趣。他爱吃肉，西餐牛扒绝对没有问题。一起去旅行时，到中国餐厅，他喜欢点酸辣汤，北方水饺也吃得惯。

上杭州餐厅和沪菜食肆，金庸先生不必看菜单，也可以如数家珍地一样样叫得出来。

至于水果，金庸先生最喜欢吃西瓜。这也是江浙人的习惯吧。我小时候就常听家父说他住上海的时候，西瓜商家是一担担买来请伙计吃的。不这么做就寒酸了。当年没有冰箱，把西瓜放进井里，夏天吃起来比较冰凉。

说到酒，据说金庸先生年轻时酒量不错，但我没看到他大量喝。来杯威士忌不过不加冰，净饮倒是常见。

近年来他喜欢喝点红酒。每次脱下眼镜后细看酒牌，所选的酒厂和年份都不错。有时喝到侍者推荐的好酒，也用心记下来。

吃饱了饭，大家闲聊时，金庸先生有些小动作很独特。他常用食指和中指各插上支牙签，当是踩高跷一样一步步行走。

数年前，经过一场与病魔的大决斗之后，医生不许查大侠吃甜的。但是愈被禁止愈想吃。金庸先生会把一条长巧克力不知不觉地藏在女护士的围裙袋里面。自己又放了另一条在睡衣口袋中，露出一截。

查太太发现了，把他睡衣口袋中的巧克力没收了。但到楼上休息，金庸先生再把护士围裙袋里的扒了出来偷吃。本人稀奇古怪。不然，他小说中的稀奇古怪事又怎么想出来的呢？

很好看的书，作者写的都是耳熟能详的江湖人物。

不错的。可以

蔡澜先生经历让人羡慕

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好书啊！写的特别有趣味。喜欢！

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