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內容簡介

　　《酶學及其研究技術（第二版）》係統介紹現代酶學研究的原理、技術路綫，將科研成果有機地融閤起來，並以幾種海洋動物酶的研究為實例貫穿到相應的各個章節。《酶學及其研究技術（第二版）》理論基礎和實驗技能並重，強調實驗設計技能、操作技巧，適閤作為本科生、研究生的教學與科研參考書。

作者簡介

　　陳清西，男，教授．博士生導師。清華大學理學博士學位．中共黨員。現任廈門大學生命科學學院生物化學與生物技術係主任。1982年1月畢業於廈門大學，獲學士學位：1985年1月畢業於廈門大學，獲碩士學位；1999年7月畢業於清華大學，獲理學博士學位。1998年晉升為教授，2001年被評為博士生導師。2000年1月一2002年2月在美國加州Betkeley大學工作2年。研究成果獲得“教育部自然科學奬二等”2項：“福建省科學技術進步奬二等奬”3項、三等奬2項：“廈門市科學技術進步奬二等奬”2項。發錶研究論文300多篇，其中在國際scI源學術刊物發錶140多篇。

目錄

第一章 概論
第一節 酶的概念和酶學研究的重要性
一、酶是什麼
二、酶學研究的重要性
三、酶學研究曆史
四、現代酶學概況
第二節 酶的組成及結構特點
一、酶的化學本質
二、酶蛋白亞基數的組成特點分類
三、酶的組成分類
四、酶的輔助因子
第三節 酶的分類與命名
一、習慣命名法
二、國際係統命名法
三、國際係統分類法
第四節 酶作為催化劑的特點
一、酶與一般催化劑比較的共性
二、酶作為催化劑的顯著特性
第五節 酶的專一性
一、酶的專一性分類
二、幾種蛋白酶的專一性
思考題
本章參考文獻

第二章 酶的分離純化
第一節 酶分離純化的一般原則
一、確立酶活力測定方法
二、原材料的選擇與處理
三、酶的純化方法
四、酶的純度鑒定
第二節 酶的提取
一、生物材料的破碎
二、酶的抽提
第三節 酶的純化
一、沉澱法
二、離子交換柱層析技術
三、凝膠過濾柱層析法
四、親和層析
……

第三章 酶的理化性質研究
第四章 酶催化的動力學性質研究
第五章 酶的抑製劑
第六章 PH對酶活力的影響
第七章 溫度對酶活力的影響
第八章 酶的多底物動力學
第九章 酶功能基團的化學修飾
第十章 酶的分子結構基礎及催化作用機理
第十一章 酶抑製劑的設計與應用
第十二章 酶分子構象的研究技術
第十三章 多酶體係及調節酶
第十四章 酶活性調控

前言/序言

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