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编辑推荐

　　近200道汤羹粥汁、近200条营养师点评，教您煲出好汤粥，做出好羹汁。
　　不同体质、不同人群、不同病症，汤羹粥汁一网打尽。

内容简介

　　《汤、羹、粥、汁养生速查全书》针对不同体质、不同人群、不同病症，选取常见的蔬果、禽畜、中药材作为原材料，精心编制出养心安神、调血益气等16种养生功效和感冒、高血压等32种对症调养的汤羹粥汁近200道。
　　近200道汤羹粥汁，近200条营养师点评，近百条“特别提示”和“专家问答”，教您煲出好汤粥，做出好羹汁。让您吃到美味、吃出健康。

作者简介

　　刘建平，医学博士，硕士研究生导师。世界中联消化病专业委员会委员，中国中医药学会脾胃分会委员。河北省中医院脾胃病科主任，主任医师。二十多年来，一直从事功能性胃肠病、消化道肿瘤及癌前状态疾病的发病机制和有效防治方面的研究。在科研方面曾获得河北省中医药学会一、二、三等奖多次，主编专业著作20余部，发表研究论文20余篇。

内页插图

目录

绪论 健康活力“喝”出来
无汤不成席，喝汤也讲究
吃饭岂能无羹，美味又养生
五谷补五脏，喝粥最养人
天然蔬果汁，营养百分百
上篇 汤、羹、粥、汁帮你调养好身体
◎健脑益智
花生蹄花汤
健脑益智、扶正补虚
莲子银耳鸡汤
宁神益智、健脾养虚
阿胶鸡蛋粥
益智健脑、滋阴养血
胡萝卜菠菜苹果汁
健脑养血、益肝明目
◎健运脾气
羊肉豌豆胡萝卜汤
健脾除疳、壮阳补虚
人参莲肉汤
悦脾补气、暖身宁心
五谷皮蛋瘦肉粥
益气补虚、健脾养胃
山药黄瓜汁
健脾补虚、降脂和血
芒果柳橙汁
健脾开胃、清热安神
◎开胃增食
番茄牛肉汤
健胃消食、滋阴益气
木瓜鲤鱼汤
养胃健脾、养血益气
核桃松仁小米羹
和胃健脾、益智通肾
白术猪肚粥
补胃健脾、宽中益气
草莓绿豆粥
消积开胃、清热消暑
西瓜番茄汁
开胃生津、清热除烦
◎养心安神
猪心莲子汤
养心宁神、补气养血
桂圆排骨补心汤
强心安神、养血补虚
酸枣仁排骨汤
敛气安神、荣筋养肤
陈皮猪心汤
安神定惊、行气运脾
养心三丝羹
宁心安神、健脾养血
桂圆莲枣粥
养血宁神、增强记忆
茉莉花豆汁
养心醒脑、舒缓心绪
◎清肝明目
木耳猪肝汤
护肝明目、养血补虚
菊花银耳粥
平肝明目、滋阴清热
鸡肝粥
护肝益目、养血益气
绿豆粥
清肝降火、滋阴明目
草莓葡萄柚汁
养肝明目、预防贫血
◎滋阴润肺
沙参猪肺汤
滋阴清燥、润肺养胃
石斛猪肺汤
滋阴润肺、清热益气
橄榄酸梅汤
生津润肺、清热解毒
银耳肉蓉羹
滋阴润肺、清热健脾
无花果马蹄粥
润肺止咳、滋阴降火
红豆百合粥
滋阴润肺、清心安神
蜂蜜柚子汁
生津润肺、开胃下食
◎固精补肾
羊骨羊腰汤
补肾益气、养精填髓
山药枸杞狗肉汤
温肾助阳、散寒补气
黑芝麻山药羹
强肾固精、补气益血
栗子猪腰粥
补肾益气、舒胃运脾
枸杞猪腰粥
补肾强腰、填精理气
苁蓉羊肉粥
补肾助阳、健脾养胃
枸杞黄豆汁
强肾益肝、健脾益气
◎调血益气
当归三七乌鸡汤
调血益气、温中补虚
阿胶牛腩胡萝卜汤
调养气血、补虚壮体
太子参猪蹄汤
养血补气、健脾生津
冬葵菜猪血汤
调血安神、益气补虚
木耳大枣粥
调血活血、益气养颜
草莓葡萄菠菜汁
补益气血、和胃健脾
◎安神助眠
当归牛肉汤
安神助眠、补血调气
百合大枣猪心汤
宁心助眠、养血安神
大枣核桃汤
安神助眠、养血益气
柏子仁粥
补脾胃、养心神
酸枣仁粥
镇静催眠、养心安神
莲子糯米粥
养心助眠、健脾固肾
灵芝麦片粥
助眠宁神、增强免疫力
小米黄豆汁
补虚助眠、健脾和胃
◎清热解毒
金银花枸杞汤
清热袪风、滋补肝肾
苹果雪梨黑鱼汤
清热解毒、滋阴润肺
酸奶水果银耳羹
生津止渴、清热去火
菊花粥
清热降火、解毒消暑
萝卜鲜藕汁
清热解毒、生津消食
◎利水消肿
苦菜萝卜汤
消肿去湿、散瘀抗炎
黄芪牛肉蔬菜汤
行水消肿、补气升阳
苋菜牛肉羹
消肿化湿、抗炎强身
玉米粥
去湿消肿、通淋下水
薏米冬瓜粥
消肿除湿、清热解毒
薏米粥
利水消肿、健脾益气
冬瓜黄瓜汁
消肿解毒、清热利水
◎减压、抗疲劳
枸杞大枣鸡蛋汤
抗疲劳、健脾安神
雪菜黄鱼汤
解压提神、健脾和胃
鲫鱼蛋羹
除烦安神、温中健脾
鸡汁粥
缓解疲劳、补中益气
三花汁
舒缓心绪、醒脑安神
香瓜苹果汁
消除疲劳、健胃补虚
◎增强免疫力
人参蛤蜊汤
增强免疫力、益血强心
桑葚蜂蜜羹
增强免疫力、补肝益肾
茯苓山药薏米粥
增强免疫力、除湿健脾
山药红薯汁
增强免疫力、滋补元气
青椒白菜番茄汁
增强免疫力、增进食欲
猕猴桃葡萄汁
增强免疫力、排毒抗炎
◎减肥瘦身
黄瓜火腿汤
降脂瘦身、利水消肿
大枣兔肉汤
降脂减肥、补虚养身
翡翠豆腐羹
降脂瘦身、清热润燥
荷叶莲子薏米粥
降脂减肥、补脾润肺
荷叶粥
清热减肥、健脾活血
葡萄柚菠萝汁
解油腻、促消化
◎美白养颜
土豆玉米蘑菇汤
美容护肤、活血排毒
肉片苹果鱼汤
滋养肌肤、温中益气
莲子薏米鸡爪汤
美白润肤、健脾益气
果仁牛奶羹
抗皱去斑、润肤养颜
杏仁薏米羹
悦泽容颜、清热除痹
玫瑰薏米汁
活血散瘀、美白去斑
◎护发养发
三子瘦肉汤
美发乌发、滋阴通络
首乌黑豆牛肉汤

滋肾养发、生血理虚

下篇 汤、羹、粥、汁助你轻松驱百病
◎感冒
葱豉豆腐汤
发汗解表、解毒清热
洋葱番茄汤
抗菌消炎、散寒去湿
翡翠荠菜羹
驱寒固表、抗炎杀菌
薄荷粥
疏风散热、清心安神
柴胡枸杞汁
抗菌消炎、清热解表
◎咳嗽
银耳沙参瘦肉汤
滋阴清热、润肺止咳
紫苏姜枣汤
清痰利肺、暖胃散寒
核桃甜羹
镇咳平喘、补中益气
陈皮粥
止咳化痰、和胃理气
芥菜粥
宣肺去痰、散寒止咳
白果黄豆汁
止咳平喘、润肺益肾
荸荠雪梨汁
镇咳平喘、润喉清嗓
红茶柠檬汁
止咳化痰、润肺除燥
◎哮喘
海蜇荸荠羹
化痰平喘、清热解毒
柑橘橘皮羹
止咳定喘、健脾开胃
西瓜梨粥
润肺平喘、化湿利水
南瓜黄豆汁
润肺平喘、补中益气
胖大海橄榄汁
清热润肺、解毒利咽
◎咽炎
大枣蹄筋汤
利咽除烦、滋阴补虚
香菇肉片汤
清热利咽、止咳化痰
枇杷叶杏仁汤
清咽润肺、消炎止咳
玫瑰水梨羹
清火利咽、润肺止咳
杏粥
生津利咽、润肺驱毒
川贝雪梨汤
解热去火、清肺利咽
◎鼻炎
野菊白芷葱须汤
疏风解表、消炎通气
丝瓜藤瘦肉汤
通利鼻窍、解毒消炎
罗汉果糙米粥
解毒散肿、清热凉血
◎扁桃体炎
苋菜汁
凉血散瘀、清热抗炎
百合银耳羹
生津利喉、清热润肺
枇杷薏米粥
清火散热、消肿抗炎
莲藕雪梨汁
清热去燥、凉血清火
桑菊薄荷汁
利咽轻喉、疏风散热
◎结膜炎
冬瓜汤
清火解毒、疏风散热
家常萝卜汤
清热明目、凉血解毒
决明子粥
清肝明目、润肠通便
芹菜胡萝卜汁
清热明目、补气养血
荠菜汁
利肝明目、清火散热
◎青光眼
鸡肝银耳羹
滋阴明目、补益肝肾
山药牛肉汤
养肝明目、健脾益肺
酸甜蓝莓羹
明目清火、滋养肌肤
枸杞叶糯米粥
祛风明目、滋补肝肾
金橘油菜胡萝卜汁
清火利目、活血化瘀
◎白内障
鸡肝荠菜汤
平肝明目、清火散热
牛奶鸡蛋汤
滋阴明目、养血益气
肝杞蛋羹
补肝明目、滋肾养虚
干眼症
枸杞叶猪肝汤
清肝明目、散热消炎
黑豆核桃羹
补血明目、益肾健脑
大枣山药薏米粥
清火明目、滋阴润肺
醪糟枸杞芋头粥
明目安神、解毒散瘀
胡萝卜芹菜苹果汁
益肝明目、补气养血
油菜芦笋橘子汁
清热解毒、护眼利目
◎口臭
鸡肝豆苗汤
消积清热、滋阴养血
银耳羹
清热生津、通调脾胃
鸡内金陈皮粥
消积滞、健脾胃
枇杷银耳粥
健胃润肺、止咳降气
西瓜薄荷汁
消炎降火、疏风散热
◎口腔溃疡
红豆薏米粥
清热解毒、健脾除湿
红豆山楂汁
活血化瘀、消积化滞
鱼腥草粥
清热解毒、消痈排脓
橘子梨汁
清热去火、消积下食
豆浆荸荠汁
生津润燥、补虚滋阴
◎痤疮
绿豆莲藕汤
滋阴养肤、活血化瘀
海带绿豆杏仁汤
软坚散结、清热解毒
杏仁桂花羹
通利血脉、消斑去痘
葡萄粥
活血化瘀、紧致肌肤
杏仁养颜汁
润肺降火、美白驻颜
◎颈椎病
羊肉大枣汤
散寒通络、补血益气
红豆薏米梨粥
强筋壮骨、舒筋除痹
绿豆海带汁
清热解毒、消肿软坚
◎胃炎
牛腩萝卜汤
健胃消食、顺气散积
姜韭牛奶汁
温胃散寒、消炎止痛
白扁豆粥
暖胃健脾、化湿止泻
酸枣小米粥
养脾健胃、养心安神
绿豆小米汁
和胃益气、清热健脾
◎肝炎
茉莉花鸡片汤
疏肝理气、补虚强身
泥鳅豆腐羹
清热益肝、抗菌消炎
芹菜粥
清热平肝、散瘀破结
桑葚枸杞猪肝粥
清火护肝、养血生津
胡萝卜梨汁
益肝明目、清肠排毒
葡萄柚汁
护肝利尿、降脂减压
◎肺炎
沙参玉竹排骨汤
滋阴润肺、清火降燥
雪梨核桃汤
清肺化痰、润肠通便
黄精汁
清肺益肾、健脾益气
莲藕粥
滋阴润肺、清热化瘀
枇杷叶粥
清火润肺、和胃降逆
草莓汁
润肺生津、清火利咽
黄瓜苹果橙汁
清热利肺、解毒消炎
◎肾炎
牛骨髓蛋汤
补肾益气、填精补髓
瘦肉甲鱼汤
利尿护肾、消肿散结
冬瓜银耳羹
益精养肾、利水消肿
核桃虾仁粥
温肾固精、养血助阳
黄精糯米粥
滋肾填精、健脾益气
西瓜汁
清热抗炎、利尿消肿
绿豆汁
护肝利肾、清热解毒
◎乳腺炎
芥菜魔芋汤
解毒消肿、活血化瘀
双耳冬瓜汤
通乳散结、凉血消炎
仙人掌百合汤
散瘀消肿、活血解毒
蒲公英粥
清热排毒、消肿散结
金银花粥
清热解毒、消痈化结
紫甘蓝汁
清热止痛、抗炎消肿
◎月经不调
豆豉羊肉汤
温经散寒、补阳益气
益母草大枣汤
通经化瘀、滋阴活血
首乌黑豆枣粥
温经止痛、活血去瘀
桃仁粥
通络止痛、活血化瘀
油菜粥
散血消肿、抗炎解毒
桂圆莲枣汁
养心安神、益气养血
◎阴道炎
山药鱼鳔瘦肉汤
止带散瘀、滋阴补肾
白果莲子乌鸡汤
驱毒止带、补气养血
绿豆马齿苋瘦肉汤
止痒止带、清热凉血
◎盆腔炎
莲子白果山药汤
止带消炎、健脾化湿
苦菜肉末粥
清热解毒、去瘀排脓
木瓜百合汁
抗炎止带、清热排毒
◎宫颈糜烂
鱼腥草猪肺汤
清热解毒、滋阴清肺
二鲜汤
清热去瘀、滋阴凉血
藕粉银耳羹
活血散瘀、清热润燥
◎前列腺炎
薏米瓜皮鲫鱼汤
清热解毒、利水消肿
荔枝枣汤
消肿解毒、健脾益血
红豆葫芦羹
清热解毒、利尿消肿
◎阳痿
黑豆泥鳅汤
填精养血、补肾壮阳
海参粥
补肾益精、滋阴壮阳
梅花栗子粥
温补脾肾、疏肝解郁
◎关节炎
木瓜猪蹄汤
去湿舒筋、抗炎排毒
木耳三七汤
疏风散热、消肿止痛
猪蹄筋黄豆汤
强壮筋骨、补血填精
肉末鳝鱼羹
祛风通络、益气养血
山药羹
强壮筋骨、益心安神
荔枝木瓜汁
美白润肤、舒筋通乳
◎腹泻
芡实薏米排骨汤
健脾去湿、补虚止泻
山药大枣羹
实便止泻、温补脾肾
大蒜粥
温肠暖胃、消炎止泻
干姜花椒粥
暖肠散寒、温中止痛
八角花椒汁
温阳散寒、理气止痛
◎高脂血症
苦瓜山药牛奶汁
活血降脂、涤热清心
香菇竹荪煲鸡汤
降脂降压、补气养阴
银耳山楂羹
和血通脉、降脂稳压
莴笋粥
降脂降压、健胃生津
红曲米粥
降脂降压、活血化瘀
苹果菠萝汁
降脂降压、清热止渴
◎更年期综合征
麦枣桂圆羹
补血安神、健脾养胃
核桃天麻草鱼汤
补肝养血、定惊安神
香菜胡萝卜汤
健脾和胃、补中益气
栗子羊肉汤
补肾健脾、养血益气
甘麦大枣粥
宁心安神、宽中益气
银耳大枣粥
补脾开胃、安神除烦
燕麦大枣汁
益气养血、养心安神
薏米红豆汁
补血安神、健脾去湿

精彩书摘

　　五谷补五脏，喝粥最养人
　　古代中医中就有关于“五谷杂粮可养五脏”的记载，所以粥自古就是养生佳品，喝粥不仅可以调剂胃口、增进食欲，还可以防病治病、润泽五脏。
　　古人的喝粥养生观
　　粥也称糜，是一种用米等粮食煮成的稠糊的食物。中国的粥在4000年前主要为果腹，进入中古时期，粥的功能变为药食同源，成为养生重要之法。
　　我国历史上论述药粥的书籍很多。如汉代张仲景所著的《伤寒杂病论》中有许多米药同用的论述；唐代孙思邈所著的《千金要方》中也有用粥治病的记载；明代李时珍所著的《本草纲目》中选载了药粥62方等；清代黄云鹄著的《粥谱》是我国目前记载粥方最多的一份资料，也是我国最早的一部药粥专著，本书将历载的药粥分为谷、蔬等六大类，并简述了每一粥方的功用及主治。
　　古往今来，还有不少文人雅士与粥有不解之缘。南宋著名诗人陆游极力推荐食粥养生，认为食粥能延年益寿，并曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”《红楼梦》里有不少章节都具体写了“各样细粥”，充分地表现出曹雪芹的粥文化意识。
　　中国有文字记载的历史中，食粥之风源远流长，历久不衰。可见，粥在中国人心中的地位超过了世界上任何一个民族。
　　五谷杂粮最养生
　　五谷杂粮是人类的主食，不仅能提供人一整天的活力，而且其中所含的丰富营养还有预防和改善疾病的功效。另外，五谷杂粮含有丰富的膳食纤维，在肠道内可吸附水分子，促进食物残渣或毒素在肠道内运行，加速排毒作用。除了粮食，还可以根据不同的口味加入坚果、蔬菜、水果等一起熬制成粥，不但柔软细腻，而且富于营养、容易消化，很养人。
　　熬粥放碱不科学
　　有很多人喜欢在熬粥时放点碱，一是为了缩短烧煮的时间，二是吃起来口感会更黏滑。但是，这种做法是不值得提倡的，因为 汤、羹、粥、汁养生速查全书 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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