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内容简介

　　近年来，肉牛养殖业受到人们的广泛重视，已成为加快农业结构调整和增加农民收入的重要产业。为适应肉牛业发展的需要，科学养牛，提高肉牛生产的经济效益，《肉牛高效饲养管理技术（第2版）》编者魏建英本着科学实用的原则，系统地介绍了国内外肉牛生产的发展概况，肉牛的品种与杂交改良，肉牛的营养与饲料，肉牛的饲料及其加工调制，肉牛的营养需要与日粮配合，肉牛的繁殖技术，肉牛的饲养管理，肉牛的育肥技术，肉牛场的建设与环境要求，以及肉牛常见疾病的防治等。仅供肉牛场（户）和畜牧业生产管理人员参考。

内页插图

目录

第二版前言
第一版前言

第一章 肉牛业发展概况
第一节 发展肉牛业的意义
第二节 世界肉牛业发展概况及趋势
一、世界肉牛业发展概况
二、世界肉牛业的发展趋势
第三节 我国肉牛业发展概况及前景
第四节 我国肉牛业存在问题及对策
一、肉牛业目前存在的问题
二、我国肉牛业发展的对策

第二章 肉牛的品种与杂交改良
第一节 肉牛的品种
一、引进的肉牛品种
二、我国地方良种牛品种
第二节 黄牛的杂交改良
一、杂交改良的目的和意义
二、杂交改良方案的确定
三、杂交改良的效果
四、改良牛的选育提高

第三章 肉牛的消化特点
第一节 肉牛的消化系统
一、肉牛的消化器官与消化特点
二、犊牛的消化特点
第二节 瘤胃微生物及其功能
一、瘤胃细菌的分类与特点
二、瘤胃细菌消化饲料的方式
三、瘤胃原虫的特点
四、瘤胃微生物的功能
第三节 肉牛对营养物质的消化吸收
一、碳水化合物的消化与吸收
二、蛋白质的消化与吸收
三、脂肪的消化与吸收

第四章 肉牛的饲料及其加工调制
第一节 青绿饲料
一、青绿饲料的营养特点
二、常用的青绿饲料
三、青绿饲料的利用
第二节 青贮饲料的制作技术
一、制作青贮饲料应掌握的条件
二、青贮设备
三、青贮的方法和步骤
四、青贮的类型
五、青贮添加剂
六、青贮饲料的品质鉴定
第三节 粗饲料的加工调制
一、青干草的调制技术
二、秸秆类饲料的加工调制
第四节 能量饲料的加工
第五节 蛋白质饲料的加工
一、植物性蛋白质饲料
二、动物性蛋白质饲料
……
第五章 肉牛的营养需要与日粮配合
第六章 肉牛的繁殖技术
第七章 肉牛的饲养管理
第八章 肉牛的育肥技术
第九章 肉牛场疾病防控
附表
参考文献

精彩书摘

　　一般豆科牧草和向日葵含钙较多，而禾本科牧草和谷类籽实相对缺乏钙。在以作物秸秆为主的日粮中常需补加钙、磷。肉牛补钙多用石粉、贝壳粉，补磷多用骨粉、磷酸氢钙等。饼粕、麦麸及动物性饲料中磷含量丰富，但大多以植酸磷形式存在。反刍家畜对植物磷利用率高达90％，但幼龄反刍家畜由于瘤胃功能发育不健全，对植物磷的利用率仅35％左右。
　　2.钠 和氯钠和氯一般用食盐补充。钠和氯是胃液的成分，与消化机能有关；对维持机体渗透压和酸碱平衡具有重要作用。补给钠和氯的常用方法，按精饲料量混合0.5％～1％的食盐，或按日粮干物质量加0.25％的食盐；或用盐和其他元素配制加工成舔砖，让牛自由舔食。
　　植物饲料一般含钠量低，含钾量高，青粗饲料更为明显，钾能促进钠的排出，所以，放牧牛的食盐需要量高于饲喂干饲料的牛；饲喂高粗料日粮耗盐多于高精料日粮。
　　3.镁 体内约有65％镁存在于骨骼中，镁还是许多酶系统的活化剂，对肌肉和神经系统的正常活动也非常重要。早春大量采食青草时，可能产生缺镁痉挛症，表现为神经过敏，肌肉痉挛。一般植物性饲料中所含镁可满足牛的需要。
　　4.硫 硫是构成蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分，还是瘤胃微生物消化纤维素、利用非蛋白氮和合成B族维生素所必需的元素。一般蛋白质饲料含硫丰富，而青玉米、块根类含硫量低。在以尿素为氮源或氨化秸秆、秸秆日粮饲喂时易产生缺硫现象，需补充含硫添加剂。
　　5.钾 生长牛、育肥牛对钾的需要量为日粮干物质的0.6％～1.5％，青粗饲料含有充足的钾，但不少精饲料的含钾量较低，故饲喂高精料日粮有可能缺钾。犊牛生长期钾的含量为0.58％时最佳。在热应激条件下，日粮中钾的含量为1.5％时能够获得最佳的泌乳性能。日粮中钾含量降低将会影响牛采食量。
　　6.铁铁主要和造血机能有关。肉牛缺铁，会产生贫血症，食欲减退，体重下降。犊牛更为敏感，会发生严重的临床贫血症。通过给泌乳母畜饲喂富含铁的饲料，并不能增加乳中铁的含量。同时铁摄入过量，可引起磷的利用率下降，导致骨软症。补铁可补硫酸亚铁、氯化亚铁。
　　7.锌 锌对动物的生长发育和繁殖有重要影响，特别是对于公畜的繁殖力很重要。缺锌时，肉牛生长受阻，皮肤溃烂，被毛脱落，公牛睾丸发育不良。锌与其他矿物质元素存在拮抗作用，日粮中铁、钙、铜过高会抑制锌的吸收。青草、糠麸、饼粕类含锌较高，玉米和高粱含锌较低，补锌常用硫酸锌、氧化锌、醋酸锌等，但氧化锌的生物利用率是硫酸锌的44％。
　　8.硒 硒参与谷胱甘肽过氧化酶的合成，参与机体的抗氧化机能，还对牛的繁殖有影响。母牛缺硒可引起繁殖机能失常，造成受胎率低，早期胚胎吸收和胎衣不下，犊牛表现“白肌病”。硒过量也会导致家畜中毒，且中毒量和正常量之间相差不大。中毒表现症状为家畜消瘦、脱毛、瞎眼、麻痹和死亡。碱性土壤中硒呈水溶性化合物，易被植物吸收，而酸性土壤地区的犊牛易患白肌病。补硒时，可将亚硒酸钠加入矿物质食盐中供牛舔食，补充量按每千克日粮干物质补充0.1毫克硒。
　　9.铜 铜对血红素的形成、骨骼形成、毛发的生长有重要作用。铜缺乏导致的主要症状包括贫血症、骨质疏松等。牛因铜缺乏被毛干燥、易脱落，有时表现明显的颜色变化，皮毛由黑色变为暗褐色。一般饲料中含铜丰富，但生长在缺铜土壤中的植物性饲料可出现铜缺乏症。补铜可使用硫酸铜和氯化铜。
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前言/序言

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