发表于2024-12-23
好菜知时节贰拾肆节气养生食单(附光盘) pdf epub mobi txt 电子书 下载
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智者养生,必顺四时而适寒暑
甄选中华历代医典中极具价值的食疗理念
遵循节气养生要点,配以应季食材为主的膳食良方
200多道美味养生佳肴,24节气精准进补老方
《好菜知时节贰拾肆节气养生食单》甄选中华历代医典中极具价值的食疗理念遵循节气养生要点,配以应季食材为主的膳食良方。
第壹章藏在节气里的养生食疗法
一、寻古人智慧,探节气奥妙
二、天人相应,顺时饮食
第贰章养阳护肝,一年之计在于春
立春:养足肝气好(咬春)
雨水:健脾利湿有汤粥
惊蛰:排毒祛邪多维C
春分:膳食均衡心气和
清明:清补养肝鲜蔬菜
谷雨:祛湿益气谷雨茶
第叁章养心健晌清爽消暑一整夏
立夏:入夏(尝新)为护心
小满:未病先防除湿邪
芒种:解暑祛湿好食粽
夏至:护心养阳多酸成
小暑:清暑解热防苦夏
大暑:养阴生津饮鸭汤
第肆章滋阴润肺,天凉除燥好个秋
立秋:养阴润肺汤粥好
处暑:润燥养肾防温燥
白露:养胃除燥早喝粥
秋分:天寒护阴防凉燥
寒露:和气进补御凉燥
霜降:清火润肠新鲜柿
第伍章养肾防寒,敛阴藏阳过暖冬
立冬:立冬补冬食好菌
小雪:御寒饮食少辛苦
大雪:大雪进补勿上火
冬至:补肾填精气血好
小寒:三九防寒补一冬
大寒:防风御寒藏热量
第二章养阳护肝,一年之计在于春2+50P
春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。
——《黄帝内经素问·四气调神大论篇》
四季之中,春为首。春的萌芽,春的生发,是一切生命的源头。春季养生,需以养阳护肝为重任,贯穿于立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气中,开启一年的养生之路。
一、立春:养足肝气好“咬春”9P
每年公历的2月4日前后是立春节气。立春是二十四节气之始,又称“打春”。立春就意味着从这一天起,春天就开始了。
立春时节,万物萌发,正是肝气活跃之时,此时应注重养肝护肝,以增强肝脏功能。立春养肝不仅需要护、补,还要注意疏理肝气,防止郁结,因此立春之时,一定要保持精神愉悦,心情舒畅,控制情绪,尽量不要生气发怒。立春护肝的同时,也要注意养阳。适当地吃一些温阳滋补的食物,不仅有利于阳气的生发,还能够帮助肝气疏泄,提升肝的生气。
立春之时,新嫩的芽菜正是这个时节里大自然馈赠的食物,适量食用有助于人体内阳气生发,气血发散。常见的芽菜有各种豆芽、香椿芽、白菜芽、萝卜苗、豌豆苗等。
《本草纲目》中有云:正月葱,二月韭。农历二月正是春韭采收和食用的最佳季节。立春时节食用韭菜,对人体很有益处。这是因为立春时节,人体内的阳气开始生发,需要性温的食物来保养。而韭菜正好可以保护阳气,还能养护肝气。
在立春这日,民间还有个“咬春”的习俗。咬春是指在立春当天吃一些应季的新鲜蔬菜。北方地区一般会生吃水红萝卜,南方地区则生吃生菜,或者春饼、春卷之类的食物。
……
以食为补,应时养生
与时俱进的高品质生活让越来越多的人开始注重养生。“智者之养生也,必顺四时而适寒暑”。古人的话穿越了千年,细细品味之下,却不得不恍然喟叹其中的绝妙智慧。
“养生”,简而言之,就是补养不足、保养生命。“适时养生”,即“天人相应”,对应自然界的变化,适当调整人的饮食起居,从而保存体力,达到阴阳气血的平衡,保持健康。
24节气是华夏祖先历经千百年的实践创造出来的宝贵科学遗产,智慧的炎黄子孙不仅根据这些时节、气候的不同进行农业生产,还遵循这些节气自然环境的变化,找到了饮食起居的养生妙法,以自然之道,养自然之身。所谓“饮食起居”,顺时饮食便是其中重要的一部分。
立春时节里喝上一盅萝卜甘蔗马蹄汤就能够清热泻火、清除宿便;小暑之时吃一碗山药绿豆粥便能滋阴补气、清暑降压;滋阴养颜的木瓜炖雪蛤是补而不燥的佳品,在寒露时节里进补是再合适不过的了;小雪节气里,吃一道韭菜炒核桃仁不仅温肾壮阳,而且还能健脑补血,是浓荤厚味的“大补”食物中的一道“小清新”……将补养大计融入日常饮食中,以食为补,应时而养,在对的时间里用对的方法,以“天时、地利、人和”之态,吃出身体的“阴阳平衡”、生命的“延年益寿”,才是最正确的养生之道。
本书以春、夏、秋、冬四季为纲,24节气为目,遵循“天人合一”的哲学观念,针对不同节气的养生重点,甄选出古代医药典籍中最具价值的食疗理论,搭配以应季蔬菜为主的各式膳食良方,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,让你全面了解养生秘诀,掌握家人健康。
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评分好书,看了几天来评价,推荐,值得读!
评分质量很好,买了很多这种类型的书,没事翻翻还是可以的
评分菜谱很全,各方面都有涉及,而且颜色鲜艳,美图也很好,家常实用,用的都是些常见的食材和调料,做法也很简单,每天做饭前都翻看一下,很适合我这种新手。
评分得好好学习,为了以后更健康
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评分不错,为爸爸买的,很喜欢
评分好
评分种类齐全,菜式很多,步骤稍微简单了一点,不过家常菜大家都熟悉,有没有步骤都不会出现什么大的失误,至于口味,还要考自己去摸索了,每个人做出来的才味道也肯定不一样。
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