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编辑推荐

　　智者养生，必顺四时而适寒暑
　　甄选中华历代医典中极具价值的食疗理念
　　遵循节气养生要点，配以应季食材为主的膳食良方
　　200多道美味养生佳肴，24节气精准进补老方
　　

内容简介

　　《好菜知时节贰拾肆节气养生食单》甄选中华历代医典中极具价值的食疗理念遵循节气养生要点，配以应季食材为主的膳食良方。

内页插图

目录

第壹章藏在节气里的养生食疗法
一、寻古人智慧，探节气奥妙
二、天人相应，顺时饮食
第贰章养阳护肝，一年之计在于春
立春：养足肝气好（咬春）
雨水：健脾利湿有汤粥
惊蛰：排毒祛邪多维C
春分：膳食均衡心气和
清明：清补养肝鲜蔬菜
谷雨：祛湿益气谷雨茶
第叁章养心健晌清爽消暑一整夏
立夏：入夏（尝新）为护心
小满：未病先防除湿邪
芒种：解暑祛湿好食粽
夏至：护心养阳多酸成
小暑：清暑解热防苦夏
大暑：养阴生津饮鸭汤
第肆章滋阴润肺，天凉除燥好个秋
立秋：养阴润肺汤粥好
处暑：润燥养肾防温燥
白露：养胃除燥早喝粥
秋分：天寒护阴防凉燥
寒露：和气进补御凉燥
霜降：清火润肠新鲜柿
第伍章养肾防寒，敛阴藏阳过暖冬
立冬：立冬补冬食好菌
小雪：御寒饮食少辛苦
大雪：大雪进补勿上火
冬至：补肾填精气血好
小寒：三九防寒补一冬
大寒：防风御寒藏热量

精彩书摘

　　第二章养阳护肝，一年之计在于春2+50P
　　春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。
　　——《黄帝内经素问·四气调神大论篇》
　　四季之中，春为首。春的萌芽，春的生发，是一切生命的源头。春季养生，需以养阳护肝为重任，贯穿于立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气中，开启一年的养生之路。
　　一、立春：养足肝气好“咬春”9P
　　每年公历的2月4日前后是立春节气。立春是二十四节气之始，又称“打春”。立春就意味着从这一天起，春天就开始了。
　　立春时节，万物萌发，正是肝气活跃之时，此时应注重养肝护肝，以增强肝脏功能。立春养肝不仅需要护、补，还要注意疏理肝气，防止郁结，因此立春之时，一定要保持精神愉悦，心情舒畅，控制情绪，尽量不要生气发怒。立春护肝的同时，也要注意养阳。适当地吃一些温阳滋补的食物，不仅有利于阳气的生发，还能够帮助肝气疏泄，提升肝的生气。
　　立春之时，新嫩的芽菜正是这个时节里大自然馈赠的食物，适量食用有助于人体内阳气生发，气血发散。常见的芽菜有各种豆芽、香椿芽、白菜芽、萝卜苗、豌豆苗等。
　　《本草纲目》中有云：正月葱，二月韭。农历二月正是春韭采收和食用的最佳季节。立春时节食用韭菜，对人体很有益处。这是因为立春时节，人体内的阳气开始生发，需要性温的食物来保养。而韭菜正好可以保护阳气，还能养护肝气。
　　在立春这日，民间还有个“咬春”的习俗。咬春是指在立春当天吃一些应季的新鲜蔬菜。北方地区一般会生吃水红萝卜，南方地区则生吃生菜，或者春饼、春卷之类的食物。
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前言/序言

　　以食为补，应时养生
　　与时俱进的高品质生活让越来越多的人开始注重养生。“智者之养生也，必顺四时而适寒暑”。古人的话穿越了千年，细细品味之下，却不得不恍然喟叹其中的绝妙智慧。
　　“养生”，简而言之，就是补养不足、保养生命。“适时养生”，即“天人相应”，对应自然界的变化，适当调整人的饮食起居，从而保存体力，达到阴阳气血的平衡，保持健康。
　　24节气是华夏祖先历经千百年的实践创造出来的宝贵科学遗产，智慧的炎黄子孙不仅根据这些时节、气候的不同进行农业生产，还遵循这些节气自然环境的变化，找到了饮食起居的养生妙法，以自然之道，养自然之身。所谓“饮食起居”，顺时饮食便是其中重要的一部分。
　　立春时节里喝上一盅萝卜甘蔗马蹄汤就能够清热泻火、清除宿便；小暑之时吃一碗山药绿豆粥便能滋阴补气、清暑降压；滋阴养颜的木瓜炖雪蛤是补而不燥的佳品，在寒露时节里进补是再合适不过的了；小雪节气里，吃一道韭菜炒核桃仁不仅温肾壮阳，而且还能健脑补血，是浓荤厚味的“大补”食物中的一道“小清新”……将补养大计融入日常饮食中，以食为补，应时而养，在对的时间里用对的方法，以“天时、地利、人和”之态，吃出身体的“阴阳平衡”、生命的“延年益寿”，才是最正确的养生之道。
　　本书以春、夏、秋、冬四季为纲，24节气为目，遵循“天人合一”的哲学观念，针对不同节气的养生重点，甄选出古代医药典籍中最具价值的食疗理论，搭配以应季蔬菜为主的各式膳食良方，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，让你全面了解养生秘诀，掌握家人健康。

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