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作  者:黄绍宁 著 定  价:39.8 出 版 社:中国农业科学技术出版社 出版日期:2017年01月01日 页  数:248 装  帧:平装 ISBN:9787511629470 ●前言
● 概念与杂谈
●1.蔬菜
●在双语语境下的蔬菜
●2.野生蔬菜
●回归自然？
●风雅的野菜
●3.保护地蔬菜
●反什么？
●4.无公害、绿色和有机蔬菜
●混乱
●5.蔬菜中的有毒有害物质
●说说标准
●洁净
●6.转基因蔬菜
●积极和稳妥
●理性
●7.蔬菜的食用安全
●关于三无问题
●管理者
●部分目录

内容简介

本书作者从事与蔬菜有关的专业工作，对一些有关蔬菜的见闻，觉得饶有趣味，于是尝试写下来。这些杂谈短文，通过有关蔬菜的所见、所闻和所思，基于个人的经验和知识观，对有关蔬菜的知识进行注释、评说、联想和发挥，写成了现在的蔬菜文化杂谈，和读者分享。关于本书的内容，说明如下：1.靠前章杂谈了十个蔬菜的基本概念，从第二章开始，大致按照华南地区的应季性，分春夏秋冬在四章中介绍并杂谈了112种蔬菜；2.每种蔬菜都对其基本概念、品种类型、农药残留风险和烹调食用进行评述，后有相关的而又海阔天空的文化杂谈；3.书中的一些概念，大多数引自《中国农业百科全书-蔬菜卷》（1990年，农业出版社），由于不是严谨的学术写作，其它引用文献不一一列出，除非文中对该文献提出了不同的看法。
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