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张传来 编

图书标签:

• 苹果栽培
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• 优质苹果
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• 果树种植
• 果园管理
• 苹果丰产
• 苹果品质
• 农业技术
• 种植技术

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122198280

版次：1

商品编码：11475221

包装：大32K

开本：32开

出版时间：2014-06-01

页数：278

编辑推荐

本书作者在生产一线经验的积累和总结，十分了解果树高效栽培技术和存在的问题，因此书中内容原汁原味，与生产实际十分契合。一句话：不是最全，但求最实用、最有可操作性。

内容简介

本书从苹果简单概述入手，依次详细介绍了苹果的生态条件和区划、苹果栽培的生物学基础、苹果资源及其开发利用、优质苗木培育技术、幼树早结果早丰产配套栽培技术、成龄园优质高效配套栽培技术、果实采收和商品化处理、果园的经济核算与果品营销等核心技术。全书内容丰富、文字简练、技术先进、通俗易懂，适合果树科技人员、广大果农、果品营销人员，以及果树专业师生参考阅读。

内页插图

目录

第一章概述
一、栽培苹果的意义1
（一）营养丰富，具有良好的医疗保健作用1
（二）结果早，产量高，用途广，效益好2
二、生产历史和现状2
（一）生产历史2
（二）生产与贸易现状3
三、生产趋势和目标6
（一）生产趋势6
（二）现代苹果生产新目标11
第二章苹果的生态条件和区划
一、苹果的生态条件15
（一）温度15
（二）光照17
（三）水分19
（四）土壤20
二、无公害苹果产地环境质量要求22
（一）产地大气环境质量要求22
（二）产地农田灌溉水质量要求23
（三）产地土壤环境质量要求23
三、我国苹果生产区划24
（一）生态最适宜区24
（二）生态适宜区25
（三）生态次适宜区26
（四）生态可能种植区27
第三章苹果栽培的生物学基础
一、营养器官特性与生长发育规律28
（一）根系29
（二）芽31
（三）枝33
（四）叶36
二、产量的形成39
（一）花芽分化39
（二）开花与结果41
（三）果实发育44
（四）产量形成的基础与气候学预报45
三、果实品质及其形成47
（一）外观品质48
（二）食用品质50
（三）贮藏品质53
四、主要物候期56
（一）萌芽期56
（二）开花期57
（三）新梢生长期60
（四）果实发育期61
（五）休眠期63
五、不同年龄时期及其生长发育特点64
（一）营养生长期64
（二）初果期65
（三）盛果期65
（四）更新期66
第四章苹果资源及其开发利用
一、主要种类68
二、优良品种72
（一）鲜食品种72
（二）鲜食加工兼用品种89
（三）制汁品种91
第五章优质苗木培养技术
一、苗圃地的选择与规划95
（一）苗圃地的选择95
（二）苗圃地的规划97
（三）苗圃地的准备101
二、砧木苗的培育104
（一）砧木的类型及其选择104
（二）砧木苗的培育方法106
（三）砧木苗的管理110
三、嫁接苗的培育111
（一）接穗的采集和贮运111
（二）嫁接的时期和方法111
（三）嫁接苗的管理114
（四）苹果矮化中间砧果苗的培育115
（五）苹果矮化自根砧果苗培育117
四、无病毒果苗的培育118
（一）苹果病毒的种类及其危害118
（二）无病毒果苗的培育方法121
五、苗木出圃与贮运124
（一）苗木的分级124
（二）苗木的出圃方法125
（三）苗木的检疫与消毒127
（四）苗木的贮运128
第六章幼树早结果早丰产配套栽培技术
一、树体形态指标和产量指标132
（一）树体形态指标132
（二）早期丰产产量指标133
二、配套栽培技术133
（一）采用优良品种133
（二）选用优质壮苗135
（三）适当密植136
（四）精细栽植137
（五）高标准土肥水管理142
（六）科学安排间作物149
（七）合理整形修剪152
（八）防止幼树抽条172
（九）适期控长促花结果174
（十）严防病虫为害175
三、早期低产园改造187
（一）旺树低产园改造187
（二）早期郁闭低产园改造189
（三）密植稀管低产园改造191
第七章成龄园优质高效配套栽培技术
一、树体结构和生长结果指标192
（一）适宜的个体结构及生长结果指标192
（二）适宜的群体结构195
二、优质高效配套栽培技术196
（一）加强土壤管理，科学施肥灌水196
（二）精细修剪，调整树冠结构，维持树势中庸健壮209
（三）强化花果管理，合理负载212
（四）综合防治病虫害218
（五）提高果实品质的综合技术222
第八章果实采收和商品化处理
一、采收230
（一）确定适宜的采收期231
（二）采收前的准备233
（三）采收技术234
二、果实分级与检验235
（一）果实分级235
（二）检验方法与规则237
三、果品商品化处理241
（一）预冷处理242
（二）采后增色处理242
（三）洗果消毒244
（四）涂蜡处理244
四、果实的包装与贮运245
（一）果实的包装245
（二）果实的贮藏246
（三）果实的运输249
第九章果园的经济核算与果品营销
一、果园的经济核算250
（一）苗木核算251
（二）果园基本建设核算254
二、果园成本核算256
（一）果园总成本核算256
（二）病虫害防治成本核算258
三、果品营销263
（一）果品营销的作用与意义263
（二）果品市场流通渠道与形式265
（三）果品的定价方法268
（四）果品营销策略271
参考文献

前言/序言

《苹果优质高效配套栽培技术》图书简介 《苹果优质高效配套栽培技术》是一本集理论性、实践性、指导性于一体的农业科技专著，旨在为广大苹果种植者提供一套系统、科学、易于操作的栽培管理解决方案。本书聚焦于现代苹果产业发展的新趋势和新需求，深入浅出地阐述了从优良品种选择到病虫害绿色防控，再到采后商品化处理等全过程的先进技术与管理经验。本书的编写团队汇聚了国内苹果科研领域的资深专家和一线技术推广人员，他们凭借多年的实践经验和最新的科研成果，为本书提供了坚实的理论基础和丰富的实操案例。 第一章：苹果产业发展现状与趋势 本章首先概述了我国苹果产业的发展历程、当前所面临的机遇与挑战，并对未来发展趋势进行了深入剖析。内容涵盖了国际国内苹果市场的供需变化、消费结构升级、消费者对品质和安全性的新要求，以及新技术、新模式（如智能化农场、订单农业等）对苹果产业带来的深刻影响。同时，本章也强调了在国家大力发展现代农业、乡村振兴战略背景下，苹果产业如何抓住机遇，实现转型升级，迈向高质量发展。 第二章：苹果优良品种的选择与特性 品种是苹果产业的基础，本书将详细介绍目前国内外市场上主流的、具有推广价值的优良苹果品种。重点分析不同品种在果实性状（色泽、口感、风味、耐贮性）、抗病虫性、丰产性、适应性（对不同气候、土壤条件的要求）以及市场价值等方面的差异。通过对各个品种的深入解读，帮助读者根据当地的自然条件、市场需求以及自身经济实力，选择最适合的栽培品种。此外，本章还将介绍一些新兴的、具有发展前景的特色品种，拓宽读者的品种选择视野。 第三章：苹果园的建园与初建期管理 本章详细阐述了苹果园的选址、规划与建设。内容包括： 建园选址： 考虑土壤肥力、水源、光照、地形、交通便利性以及病虫害发生规律等因素，选择最适宜建园的地块。 园地规划： 科学规划种植密度、行株距、苗木栽植方式，预留道路、排水沟、灌溉系统等基础设施空间。 苗木选择与栽植： 介绍优质苗木的识别标准，以及不同季节、不同栽植方式（如乔化、矮化砧木、密植栽培）的苗木栽植技术，强调苗木的定植深度、栽后管理的重要性。 幼树整形修剪： 详细讲解不同树形（如中央领导树形、开心形、疏层形等）的培养方法，以及幼树期修剪的关键技术，旨在为苹果树的早期生长和早期丰产奠定良好基础。 土壤改良与肥水管理： 针对初建期土壤的特点，介绍深翻、施基肥、培肥土壤的方法，以及幼树生长所需的合理水分供应和基础性施肥策略。 第四章：苹果园建园后期（盛果期）的精细化管理 本章是本书的核心内容之一，详细介绍了苹果树进入盛果期后的各项精细化管理技术，以实现优质、高产、高效的目标。 整形修剪与疏花疏果： 重点阐述盛果期树木的修剪原则和技术，如何通过修剪平衡树势、促进花芽形成、改善通风透光条件，以及科学的疏花疏果技术，以控制产量、提高果实品质（如着色、大小、糖度）。 肥水管理： 深入讲解不同生育时期（萌芽期、幼果期、果实膨大期、采后等）对营养和水分的需求，以及与之相匹配的施肥方案（包括有机肥、化肥、微量元素肥料的配合使用）和灌溉技术（如滴灌、喷灌、膜下灌溉等）。强调平衡施肥和水肥一体化的重要性。 花期管理： 涵盖人工授粉、花期保护、免冻害措施等，确保良好的坐果率。 果实套袋技术： 详细介绍套袋的目的（如防病虫害、防日灼、改善着色、提高外观品质）、适宜的套袋时期、套袋材料的选择以及套袋操作技术。 果实套管与疏果： 介绍针对特定品种和品质需求的果实套管技术，以及更精细化的疏果方法，以生产出高等级商品果。 土壤管理与生草栽培： 探讨土壤的耕作、除草、覆盖等措施，推广生草栽培技术，改善土壤结构，提高土壤有机质含量，促进生态平衡。 第五章：苹果病虫害绿色防控技术 本书高度重视绿色、环保、可持续的病虫害防治理念。本章系统介绍了苹果生产中常见的病虫害及其发生规律，并重点推广绿色防控技术： 病虫害识别与监测： 教授读者如何准确识别各类病虫害症状，并掌握科学的监测方法，做到早发现、早预警。 农业防治措施： 包括园艺栽培措施（如修剪、清园、合理密植）、调整栽培季节、选用抗病品种等。 物理防治措施： 如诱捕器、杀虫灯、防虫网、色板等。 生物防治措施： 介绍天敌昆虫的保护与利用，以及生物农药（如Bt、苏云金杆菌、白僵菌等）的应用。 化学防治的合理使用： 在绿色防控基础上，介绍在必要时如何科学、合理、安全地选择和使用化学农药，强调低毒、高效、低残留农药的使用，以及农药使用的时机、剂量和方法，确保农产品质量安全。 病虫害综合治理（IPM）策略： 强调将以上各项措施有机结合，形成一套系统、有效的病虫害综合治理方案。 第六章：苹果采后商品化处理与贮藏技术 优质的果实需要妥善的采后处理和贮藏才能保证其品质和延长货架期。本章将详细介绍： 果实采收： 掌握最佳采收时期、采收方法，以及采收时的注意事项，减少采收过程中的机械损伤。 分级与包装： 介绍果实按大小、色泽、外观、无损等进行分级的技术规范，以及不同包装方式（如散装、礼盒装、气调包装等）的选择和操作。 贮藏技术： 重点介绍常温贮藏、冷藏（包括普通冷藏和气调贮藏）的原理、设备要求、环境参数控制（温度、湿度、气体成分）以及贮藏过程中的病害和生理病变防治。 保鲜技术： 介绍使用保鲜剂、涂膜等延长果实货架期的方法。 质量检测与追溯： 强调建立果实质量检测体系，并为实现产品可追溯提供技术支持。 第七章：苹果园的土壤保育与环境友好型栽培 本书倡导可持续发展的农业生产模式。本章关注苹果园的土壤健康和生态环境的保护。 土壤肥力管理： 深入探讨有机肥的合理施用、绿肥的种植与翻压、微生物菌肥的应用，以培肥土壤，改善土壤理化性质。 水资源高效利用： 推广节水灌溉技术，如滴灌、喷灌、微喷灌等，提高水分利用效率。 面源污染防控： 讨论如何减少农药、化肥的流失，保护水源和土壤环境。 生物多样性保护： 鼓励在苹果园内种植蜜源植物，保护天敌栖息地，促进生态平衡。 苹果园废弃物资源化利用： 探讨枝条、果渣等废弃物的堆肥化、生物质能源化利用等方法。 第八章：苹果生产中的智能化技术与未来展望 本章将目光投向苹果产业的未来，介绍智能化、信息化技术在苹果生产中的应用。 精准农业技术： 包括遥感监测、GIS应用、GPS定位、变量施肥、变量喷药等，实现按需投入，提高资源利用率。 物联网技术： 传感器网络在环境监测（温度、湿度、光照、CO2）、土壤墒情监测、病虫害预警等方面的应用。 大数据分析与决策支持： 如何利用收集的数据进行科学决策，优化管理方案。 无人机在苹果园的应用： 如植保、授粉、施肥、巡检等。 人工智能在苹果产业的应用前景： 如智能识别、自动化采摘等。 未来苹果产业发展方向： 探讨有机苹果、特色苹果、出口苹果等细分市场的机遇，以及品牌建设与市场营销的重要性。 本书特点： 1. 系统性强： 涵盖了苹果栽培的各个环节，从建园到采后处理，构成了一个完整的技术体系。 2. 实践性突出： 理论联系实际，提供了大量可操作性的技术方案和经验分享，适合一线生产者学习应用。 3. 科学性与前沿性： 吸收了最新的科研成果和技术进展，体现了现代苹果栽培的科学理念和技术水平。 4. 绿色环保理念： 强调病虫害绿色防控和土壤环境友好型栽培，符合可持续发展要求。 5. 图文并茂： 配备了大量精美的图片和图表，直观易懂，方便读者理解和掌握。 《苹果优质高效配套栽培技术》将是每一位致力于苹果产业发展、追求更高品质和更有效益的种植者、技术人员、研究者以及相关从业人员的必备参考书。本书的出版，必将对提升我国苹果产业的整体水平，促进农民增收，实现苹果产业的健康可持续发展起到积极的推动作用。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种对园艺一窍不通的新手量身定做的！我最近刚接手了一块小小的果园，面对着一排排苹果树，心里真是没底。我以前只知道苹果要吃，可真要怎么种，怎么让它们长得又好又多，完全是个迷。我特地找了一些市面上的书籍，但很多都写得太专业，充满了各种我听不懂的术语，读起来就像在啃一本高深的农业教科书，看得我头晕脑胀，感觉离成功更远了。这本书的出现简直就是一道光。它的语言非常平实，没有那些高深莫测的词汇，更像是经验丰富的老农手把手地教你。比如，它会详细地讲解如何判断土壤的酸碱度，并给出非常具体的改良建议，而不是简单地说一句“改善土壤”。我还特别喜欢它对病虫害防治的那一部分，没有采用那种一刀切的化学药剂推荐，而是提供了很多生物防治和物理防治的妙招，让人感觉既科学又环保，让人读起来心里踏实，愿意去尝试。它真的让我感觉，种苹果不是什么遥不可及的科学，而是可以通过学习和实践掌握的技能。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对细节有着近乎偏执要求的园艺爱好者，我最看重的是实用性和操作层面的可执行性。这本书在这方面表现得无懈可击。特别是关于“修剪”的那几章，我简直不敢相信自己能看懂那些复杂的修剪图示。它不是简单地画个叉说这里要剪，而是用非常清晰的三视图或者侧视图，配上精准的文字说明，告诉你每一次下剪刀的角度、力度，以及剪去的枝条应该保留多少芽点。我记得书里有一段描述修剪时如何“打开中心通风口”的，文字描述得极其生动形象，我甚至能想象出那棵树在修剪后的舒展状态。这种追求极致细节的态度，让我感觉这不是一本普通的参考书，更像是一份保姆级别的操作手册。我甚至已经开始在我的小试验枝上严格按照书中的图例进行练习了，每一次修剪都有了明确的理论依据支撑，不再是凭感觉乱来了。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我一种非常强烈的“全周期管理”的理念，这在其他同类书籍中是比较少见的。很多技术指南往往集中在某一个环节，比如只讲施肥，或者只讲采摘。但这本书的厉害之处在于，它将从土地翻耕前的土壤改良，到最终果实入库后的越冬管理，所有环节都紧密地串联起来，强调了不同阶段之间的相互影响和承接关系。比如，它会明确指出，秋季的修剪策略会直接影响到第二年早春萌芽的整齐度和花芽分化率。这种宏观的、系统性的视角，让我不再把每年的工作看作孤立的任务，而是看作一个完整的生命周期管理。这种“预判性思维”的培养，对我帮助极大，让我能够提前规划，避免了许多临时抱佛脚式的操作，极大地提升了我的“果园管理者的格局”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图简直是艺术品级别的，阅读体验绝佳。我通常对那些图文并茂的书籍抱有一种警惕心理，总觉得为了好看而牺牲了内容的深度。但这本书完全打破了我的偏见。它的图片选择非常精准，不是那种模糊不清的实景照片，而是经过精心筛选和标记的教学图例。每一张插图都仿佛是为特定的技术点量身定做的注解。更值得称赞的是，它对“技术参数”的呈现方式非常人性化。它没有把表格数据塞在厚厚的附录里，而是巧妙地将关键的、需要随时查阅的数据，比如不同生长阶段的需水比例、不同时期的叶面肥配比，以“口袋卡片”或者“快速参考页”的形式穿插在正文的适当位置。这使得我在田间地头操作时，不需要翻来覆去地找，随手一翻就能找到最需要的信息，大大提高了实践效率。这无疑是一本既有学术深度，又兼顾阅读愉悦性的宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排实在太巧妙了，逻辑性强到令人惊叹。我拿到手后，最先吸引我的是它对于“选址”和“品种”的深度剖析。很多书只是简单提一下选址重要，但这本书里，作者似乎把他们过去几十年积累的所有经验都倾倒了出来，详细对比了不同朝向、不同坡度对日照和通风的影响，甚至连风向都会牵扯进来分析。更让我震撼的是，它没有像其他书籍那样一股脑介绍十几个品种，而是根据不同地域的气候特点，有侧重地推荐了几种最适宜的品种，并且对它们的抗逆性和市场前景做了深入的比较。这简直就是一份定制化的采购指南！我立刻根据书中的建议，重新审视了我果园的布局，发现之前的一些想法可能存在误区。这种层层递进、环环相扣的论述方式，让我在阅读过程中能不断地把新知识和已有的概念串联起来，形成一个完整的知识体系，而不是零散的知识点堆砌。