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內容簡介

　　《無公害畜禽産品安全生産技術叢書：無公害雞蛋安全生産技術》緊緊圍繞“無公害安全生産技術”這一主題，對生産中必須掌握和較難掌握的技術進行詳細的闡述，技術實用易於掌握。三內容豐富全麵。圍繞無公害安全生産的各個技術環節，突齣每個環節安全生産技術控製點，同時兼顧其它技術的銜接。掌握瞭本書的基本內容，即可對無公害雞蛋安全生産技術有一個較係統、全麵的瞭解。此書可供蛋雞養殖從業人員、養雞戶及相關院校師生閱讀參考，旨在為無公害雞蛋安全生産提供技術保障。

內頁插圖

目錄

第一章 無公害雞蛋質量標準
第一節 無公害雞蛋概述
一、無公害雞蛋含義
二、生産無公害雞蛋的必要性
三、無公害雞蛋的認證管理
四、雞蛋化學組成
第二節 無公害雞蛋的技術要求
一、無公害雞蛋來源
二、感官指標
三、理化指標
四、微生物指標
第三節 無公害雞蛋的質量檢測方法
一、感官檢驗
二、理化檢驗
三、微生物檢驗
四、檢驗規定
第四節 無公害雞蛋的包裝、標誌、貯運及銷售
一、包裝
二、標誌
三、貯運
四、銷售
第二章 無公害雞蛋安全生産的環境要求
第一節 雞場選址與設施
一、選址
二、設施
第二節 雞場環境
一、飲用水質量指標
二、空氣環境質量指標
三、生産加工環境空氣質量指標
四、防疫要求
五、消毒要求
六、防止噪聲設計要求
七、雞場廢棄物的處理要求
八、綠化要求
九、雞捨內環境要求
第三節 蛋雞場建築設計
一、雞場規劃與布局原則
二、雞場建築物的種類
三、雞場各種房捨的分區規劃
四、雞捨的建築參數
五、雞捨建築設計的基本要求及建築類型
六、雞捨設計要求
第四節 無公害雞蛋安全生産環境淨化
一、環境淨化的技術措施
二、環境淨化的有效方法
第五節 雞場廢棄物的無害化處理
一、雞場廢棄物的種類及危害
二、雞糞的無害化處理及利用
三、汙水的無害化處理
四、死雞的無害化處理
五、其他
第六節 常用飼養設備
一、雞籠
二、供水設備
三、供料設備
四、光照設備
五、通風設備
六、降溫設備
七、供暖設備
八、清糞設備
九、消毒設備
第三章 無公害雞蛋安全生産的飼料加工技術
第一節 蛋雞營養需要
一、蛋雞營養與飼養特點
二、蛋雞營養需要標準
第二節 飼料原料的分類
一、青綠飼料
二、粗飼料
三、青貯飼料
四、能量飼料
五、蛋白質飼料
六、礦物質飼料
七、維生素飼料
八、添加劑
第三節 飼料的營養特性
一、能量飼料
二、蛋白質飼料
三、礦物質飼料
四、飼料添加劑
第四節 飼料質量要求
一、飼料原料的衛生質量要求
二、飼料質量指標和分級標準
三、飼料的質量要求
第五節 飼料配製技術
一、配閤飼料
二、配閤飼料的生産工藝流程
三、配閤飼料生産的質量控製
第四章 無公害雞蛋安全生産的飼養管理技術
第一節 蛋雞良種引進
一、國內外主要蛋雞品種介紹
二、優良種雞的外貌選擇標準
三、引種時的注意事項
第二節 無公害蛋雞的飼養管理
一、雛雞飼養管理
……
第五章 無公害雞蛋安全生産的獸醫防疫技術
第六章 無公害雞蛋安全生産的疾病防治技術
第七章 無公害雞蛋汙染的控製技術
參考文獻

精彩書摘

　　第四節 無公害雞蛋安全生産環境淨化
　　汙染的環境中含有大量的病菌，蛋雞長時間生活在受汙染的環境中，汙染物通過飲水和飼料進入雞體內沉積，會對雞神經係統和內分泌係統産生危害，並損害肝、腎、心髒及胃腸功能，直接影響雞群的健康、生産水平和經濟效益。要確保雞群健康，必須減少環境中的病原微生物含量，做好環境淨化控製。
　　環境淨化的目的是：防止、減少病原從外部傳人場區；防止、減少病原在生産區內的傳播；防止、減少病原在棟捨內部、上下批次間傳播。
　　一、環境淨化的技術措施
　　（一）閤理規劃雞場建設環境
　　根據生産工藝流程要求閤理確定各部分建築群的組成和功能，結閤建築物及各項工程設施相互之間的平麵和空間關係，同時考慮自然地形和社會條件，科學布局建築布置、交通、綠化和環保要求，相互協調形成統一的有機體。
　　（二）通過日糧調控降低對環境汙染
　　配製氨基酸平衡日糧，使日糧的氨基酸水平與蛋雞所需的氨基酸水平相適應，提高日糧蛋白質消化率，減少因曰糧中營養物質吸收不全而生成的惡臭物質，降低糞便的氣體汙染和氮汙染。
　　（三）使用微生物製劑進行生態養殖
　　（1）在雞曰糧中添加微生態製劑，維持蛋雞消化道內的微生物平衡，提高蛋雞對飼料的利用率，抑製雞腸道有害氣體排齣，改善養殖環境。
　　（2）利用微生態製劑的抗腐敗和分解轉化有害物質的功能，降低以至消除糞便及雞捨的惡臭氣味，最大限度剋服雞場對周圍環境的汙染，促進雞場糞便的無害化和進一步資源化。
　　（3）雞蛋的營養成分在有效微生物作用下發生瞭變化，蛋白質等有效營養成分提高，膽固醇、脂肪等不利於人體健康的成分下降，生産的是無汙染、無公害的健康食品。
　　……

前言/序言

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