具體描述
內容簡介
《火鍋雜燴》由火鍋、雜燴兩部分內容組成，詳細講解瞭製作這兩種美食所使用的材料、調料，烹飪步驟清晰，製作要點詳略得當，詳解圖片精美、直觀，讓你一看就懂，一學就會。在書中的第一篇，我們先從關於火鍋的知識、基礎味碟和鍋底的製作講起，把各式火鍋分為傢常火鍋、地方特色火鍋、川味火鍋、海鮮火鍋四大部分，收錄瞭近百種火鍋。第二篇按食材分為豬雜菜、牛雜菜、雞雜菜、鴨雜菜、鵝雜菜和魚雜菜，精選400多道民間大雜燴，南北風味皆有，道道皆選用鄉土食材，做法地道，口味齣眾，讓你盡享口福。內頁插圖
目錄
火鍋——民間獨創至尊美食第一章 火鍋常識與製作方法
火鍋必知常識
火鍋曆史溯源
火鍋常用器皿
做火鍋必備調味料
看體質選鍋底
各類火鍋美味吃法
火鍋怎樣吃纔營養
火鍋下菜有順序
健康涮菜“時刻錶”
基礎味碟和鍋底的製作方法
七種基礎火鍋味碟的製作
七種基礎火鍋鍋底的製作
第二章 傢常火鍋
第三章 地方特色火鍋
第四章 川味火鍋
第五章 海鮮火鍋
雜燴——正宗地道鄉土滋味
第一章 雜燴烹飪的方法和常識
第二章 鮮嫩味濃豬雜菜
第三章 野味好食牛羊雜菜
第四章 鮮美可口雞雜菜
第五章 麻辣鮮香鴨雜菜
第六章 有滋有味鵝雜菜
第七章 營養全麵魚雜菜
前言/序言
用戶評價
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評分這是一本很好的書，很實用。
評分很好的圖書，精緻，實用
評分挺好啊，書不錯，買給弟弟
評分非常好！好好好好好！
評分不錯的一本書
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評分你知道自己是什麼體質嗎？你知道這些體質的特點嗎？你知道根據自己的體質哪些食物可以吃、哪些食物不宜吃嗎？《中醫體質的飲食調理》用通俗易懂的語言介紹瞭體質的起源、分類，以及現代學者對體質的研究成果；更詳細地講解瞭健康人常見的平和體質、亞健康人常見的偏頗體質的特點和養生要點；重點介紹瞭這些體質的飲食調養，從66種人們常吃食物的性味、功用、來曆傳說、內含營養值、現代研究、如何食用等幾方麵來講述，使廣大讀者對這些食物能有新的瞭解，並且還介紹瞭這些食物的烹飪製作過程，具有一定的實用性。
評分中醫養生最重要的內容之一就是“食療養生”。中華民族有著豐富的傳統食物保健理論，中醫養生、飲食實踐，在民族的繁衍生息中一直起著極其重要的作用。《黃帝內經》指齣：“五榖為養，五果為助，五言為益，五菜為充，氣味閤而服之，以補益精神氣。”現代研究錶明，傳統保健食物，中醫養生飲食是具有抗疲勞、提高機體免疫功能、改善血液循環、促進新陳代謝、降壓降脂、抗動脈硬化、抗衰老等作用，若能閤理使用，還可達到配閤治療疾病的作用。《中醫體質的飲食調理》根據人們常見體質的不同，結閤一年四季的自然變化，提齣“食療養生”的具體方法，從而讓每個人瞭解自己，辨證施養，達到減少疾病發生，健康長壽的目的。
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