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内容简介

　　《简验便廉的美食保健便方系列：养胃和防治胃病美食便方》所介绍的以饮食为主的疗法是在中医理论指导下，根据食物的性能来安排日常饮食，并适当配以不同类型的天然中药，采用科学合理的烹调制作方法，以达到防病治病和维护人体健康目的的疗法。这也是“治未病”思想的重要组成部分。
　　《简验便廉的美食保健便方系列：养胃和防治胃病美食便方》以科学严谨的态度，通俗易懂的语言，侧重于介绍胃病的日常饮食调养。本书收集了大量中医学防治胃病的独特方法，包括美食单方、中药验方，美食菜，汤、羹、粥等。这些方法，经过长期的临床实践，被证实是简单而有效的，而且容易为人们接受。中医对于胃病有其独特的治疗理论和效果，毒副反应少，值得提倡。
　　《简验便廉的美食保健便方系列：养胃和防治胃病美食便方》内容丰富翔实，通俗易懂，文字简练，版面活泼，集知识性、科学性、可读性与趣味性于一体，可满足不同文化层次、不同职业读者的需求。适合广大群众，特别是胃病患者及其家属阅读，也可供临床医务人员参考。

作者简介

　　周莉，苏州大学附属第一医院临床营养科主任、副主任医师。兼任世界健康促进联合会常务理事、国际药膳食疗学会江苏分会常务理事、中国医师协会营养医师专业委员会常务委员、江苏省临床营养质控委员、中国临床营养联盟秘书等职。主编专著1部，参编3部。
　　
　　谢英彪，南京中医药大学三附院教授、主任医师，南京中医药大学国家级重点学科《中医养生学》学术带头人，世界健康促进联合会常务副会长、国际药膳食疗学会副会长兼江苏分会会长等职，从事医疗与科普创作近50年。获“全国突出贡献科普作家”“全国百名优秀中医药科普专家”等称号。
　　
　　章茂森，中医学博士，江苏省中医院国家名老中医工作室成员。兼任南京科普作家协会副秘书长、国际药膳食疗学会江苏分会理事、江苏省中医药学会科普分会秘书，为多家报刊杂志特约通讯员。担任副主编著作1部，参编科普著作多部。

内页插图

目录

第一部分 不可不知的胃病防治知识
一、胃病患者知多少
二、胃病的诊断
三、胃病的危害
四、引起胃病的膳食因素
五、胃病早知道
1.为什么胃病对人类的威胁是触目惊心的
2.引起胃病的原因
3.胃病包括哪些
4.胃（炎）溃疡主要症状
5.如何保养脾胃
6.胃病常见并发症
7.胃病患者进补要慎重
六、胃病的中医分型

第二部分 生活中简便易行的胃病防治方法
一、胃病的饮食原则
1.少吃油炸食物
2.少吃腌制食物
3.少吃生冷食物和刺激性食物
4.饮食规律
5.定时定量
6.温度适宜
7.细嚼慢咽
8.饮水择时
9.注意防寒
10.避免刺激
二、胃病患者保健要点
1.讲究卫生
2.睡前禁食
3.严格限酒
4.必须戒烟
5.少喝浓茶咖啡
6.勿滥用药物
7.饮食均衡
8.劳逸结合
9.调适心情
10.肠胃按摩
三、胃病患者生活中易忽视的细节
1.要吃早餐
2.注意饮食
3.精神调整
4.加强锻炼
5.注意保暖
6.学会喝粥
7.谨慎服药
8.保证睡眠
第三部分 胃病防治饮食调养技术与误区
一、饮食调养原则
1.饮食规律
2.少食零食
3.少吃刺激性药物
4.少吃产气性食物
5.多吃高维生素食物
6.多吃高蛋白食物
7.适量摄入蜂蜜
二、饮食误区及禁忌
1.少食多餐
2.牛奶能治胃病
3.常喝稀饭
4.吃汤泡饭
5.拒食辛辣食物
6.只要吃药，烟酒照旧
7.姜对胃病患者有益无害
8.胃病不会传染

第四部分 防治胃病的简验便廉美食方
第五部分 胃病最佳调养食物
第六部分 防治胃病的常用中药
第七部分 防治胃病的美食菜肴
第八部分 防治胃病的美食汤肴方
第九部分 防治胃病的美食药粥方
第十部分 防治胃病的美食主食方
第十一部分 防治胃病的美食果蔬汁方
第十二部分 防治胃病的茶饮方
第十三部分 防治胃病的中药方

精彩书摘

　　22.猴头菇粥
　　猴头菇150克，大米100克，葱花、生姜末、精盐、味精各适量。将猴头菇用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。大米淘净后入锅，加水适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成时加葱花、生姜末、精盐、味精，拌和均匀即成。每日早、晚分食。调补脾胃，促进食欲，防癌抗癌。适用于脾胃虚寒型慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎。
　　专家点评
　　猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。葱有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。生姜辛、微温，归肺、脾、胃经，解表散寒、温中止呕、化痰止咳，用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽。
　　23.栗子白及粥
　　自及粉15克，栗子肉50克，糯米100克，大枣5个，蜂蜜适量。将栗子肉、糯米、大枣分别洗净与蜂蜜一同入锅，加水煮至粥将熟时，将白及粉加入粥中，改小火稍煮片刻，待粥汤黏稠即成。每日2剂，温热食用，10日为1个疗程。补肺止血，养胃生肌。适用于脾胃虚寒型消化性溃疡。
　　专家点评
　　白及粉补肺止血。用于年久咳嗽，肺痿咯血。栗子肉甘，微咸，性平；入脾、胃、肾经。养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”“木本粮食”之称，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。大枣益气生津，补脾健胃，尤可治疗老年人气血津液不足之胃虚食少，脾弱便溏。故大枣对老年健身和延缓衰老有一定作用。
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前言/序言

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　　23.栗子白及粥

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　猴头菇150克，大米100克，葱花、生姜末、精盐、味精各适量。将猴头菇用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。大米淘净后入锅，加水适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成时加葱花、生姜末、精盐、味精，拌和均匀即成。每日早、晚分食。调补脾胃，促进食欲，防癌抗癌。适用于脾胃虚寒型慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎。

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　　23.栗子白及粥

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　猴头菇150克，大米100克，葱花、生姜末、精盐、味精各适量。将猴头菇用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。大米淘净后入锅，加水适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成时加葱花、生姜末、精盐、味精，拌和均匀即成。每日早、晚分食。调补脾胃，促进食欲，防癌抗癌。适用于脾胃虚寒型慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎。

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　　自及粉15克，栗子肉50克，糯米100克，大枣5个，蜂蜜适量。将栗子肉、糯米、大枣分别洗净与蜂蜜一同入锅，加水煮至粥将熟时，将白及粉加入粥中，改小火稍煮片刻，待粥汤黏稠即成。每日2剂，温热食用，10日为1个疗程。补肺止血，养胃生肌。适用于脾胃虚寒型消化性溃疡。

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