編輯推薦

　　餅乾點心也要講究營養成分嗎
　　市麵上齣售的餅乾點心包含瞭諸多食品添加物，如反式脂肪酸、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇等成分。大傢普遍認為，用大米製作的點心對身體無害，但血糖較高的大米加工餅乾（通過油炸等方法）含有的碳水化閤物相當於砂糖含有的碳水化閤物，因此謹慎選擇市麵上齣售的加工餅乾。最近，雖然市麵上也有很多有機餅乾，但這些餅乾仍然含有較多的砂糖，對於加工餅乾一定要提高警戒心。
　　寶寶要吸收的天然糖分是什麼呢
　　作為父母為寶寶首先要做的是，逐漸改善寶寶的點心，從富含砂糖的糖果、餅乾和布丁改變為含有少量砂糖的點心。健康安全的食物決定寶寶聰明的大腦和健康的身體。最明智的方法是從小開始讓寶寶習慣於享用天然食物，盡量少吃經過加工過程的食品。有助於大腦健康的營養都來自於新鮮的水果、蔬菜、大豆、堅果類和沒有經過加工過程的榖物。讓我們利用富含營養的食材，使用正確的烘焙方法，讓我們的寶寶更聰明更健康吧！

內容簡介

　　《麵包媽咪的健康烘焙：128道寶寶最愛吃的點心》以韓國人氣博客 “麵包媽咪” 富有感情和努力地為孩子製作零食的經驗為基礎，是應用多種自然原材料的傢庭烘烤配方。
　　通過去掉加工食品添加物使原材料差彆於其他配方，通過可減少營養破壞的聰明的烘烤方法，更加考慮孩子的健康。
　　特彆是書中選擇物材的原則是盡量減少使用對孩子血糖有不良影響的糖，應用自然材料，更加關注於甜味的控製。而且還不忘記顧及視覺享受，烘烤餅乾和麵包時選擇孩子們喜好的形狀。圖書中還包含瞭冰淇淋、布丁、果醬和蛋糕的製作方法，是媽媽們居傢烘焙、製作點心的必備食譜和營養書。

作者簡介

內頁插圖

目錄

[ 一封信 ] 寫給所有的媽媽讀者們
[ 聰明的點心 ] 為瞭寶寶考慮的製作點心法則
製作寶寶點心，天然糖分的重要性
[ 烘焙筆記 1] 這是秘籍哦，更健康的食材公式
[ 烘焙筆記2 ] 一定要記住哦，需要準備的烘焙工具
[ 烘焙筆記3 ] 把握分量！更精確的肉眼計量方法
[ 烘焙筆記4 ] 一定要記住哦，參考信息，如何選購材料


我們傢寶寶的蔬菜點心 18
★點心新概念：在匆忙的早餐時間段，和沙拉一起享用的蔬菜點心，不僅可代替
米飯，而且美味同時富有營養，是經典的蔬菜全麥點心。
開始製作麵包，攪拌麵團基本公式
黑芝麻早餐麵包
全麥意大利拖鞋形狀麵包 + 西蘭花湯
藍莓麵包圈
豆腐早餐麵包
小土豆黑麥麵包
糙米核桃麵包 + 土豆圓白菜沙拉
南瓜全麥帕尼尼（意式三明治）
土豆全麥烤餅
香蕉全麥烤餅
洋蔥黑麥烤餅
菠菜雞蛋烤餅
黑芝麻捲捲可麗餅
草莓捲捲可麗餅
半圓形乳酪烤肉餡餅
核桃黑芝麻早餐麵包
彩椒核桃大米華夫餅
魷魚球熱狗
金槍魚船形麵包

自製麵包醬
大蒜蘋果醬 山藥香蕉醬
青梅醬 杏仁核桃醬
豆醬 可可醬

沒有烤箱也可輕鬆製作的麵包 19
★點心新概念：沒有烤箱怎麼辦，僅用傢裏的簡易廚房工具也可以製造點心
用大米製作的艾草牛奶麵包
西紅柿核桃方麵包
韭菜麵包
黑麥英式鬆餅
金槍魚彩椒沙拉麵包
南瓜瓜子天使薄麵包
香蕉大米披薩麵包
愛心狀可可堅果麵包
洋蔥黑麥麵包
土豆黑豆粉薄烙餅
用大米製作的香蕉速發麵包
玉米捲捲餅
切片奶酪麵包
闆栗西蘭花蒸麵包
鬍蘿蔔瓜子早餐麵包
酸奶莓果英國司康餅
紫紅薯紅豆麵包
海藻麵包
黑豆黑米紅豆麵包

自製布丁+ 果醬
彩椒布丁 雞蛋牛奶布丁
草莓布丁 山藥香蕉布丁
橙子果凍 3 種味道莓果酸奶
西瓜果凍 鬍蘿蔔牛奶果凍

富含維生素和礦物質的智力餅乾 26
★點心新概念：從外形上看和市麵上的麵包無任何差彆，卻富含瞭蔬菜、燕麥、
南瓜籽等籽兒類、堅果等的營養點心
製作餅乾，攪拌麵團基本公式
蓮藕餅乾
大蒜西蘭花麯奇
柑橘皮脆餅
彩椒手指餅乾
南瓜黃油可可餅乾
燕麥鬍蘿蔔麯奇
南瓜豆腐餅乾
菠菜紫紅薯波闆糖餅乾
糙米酸梅麯奇
楓葉形狀開心果麯奇
黑芝麻香脆餅乾
南瓜籽咖喱麯奇
混閤榖物米粉核桃麯奇
全麥蝦米薄脆餅乾
魷魚花生球餅乾
玉米花朵餅乾
可可杏仁麯奇
草莓方麯奇
西紅柿山核桃麯奇
可可大麥麯奇
杏仁蘋果瓦片餅乾
黑色橄欖意大利麵包
闆栗榛仁果味麯奇
酸梅燕麥麯奇
核桃大米麯奇
全麥本壘打（home run ball）餅乾



自製巧剋力
酸梅巧剋力
杏仁糖果
核桃焦糖
全麥細條餅乾

有助於成長發育的能量點心 14
★點心新概念：花生，南瓜籽兒類，堅果類等材料為主的必需脂肪酸的能量點心
蘋果燕麥派
蓮藕南瓜籽兒派
黑豆李子果餡餅
南瓜紅薯鳥冠（羽冠）餅乾
鬍蘿蔔腰果磅餅
黑豆水果捲捲餅
山藥核桃磅餅
五榖瑪德琳蛋糕
西葫蘆無核小葡萄鬆餅
黑豆芝士鬆餅
山藥黑芝麻鬆餅
全麥大豆英式司康餅
糙米核桃饅頭餅乾
菠菜杏仁意大利咖啡餅乾

天然添加物，自己動手做冰淇淋點心 20
★點心新概念：以應季水果為主材料的天然冰淇淋點心
製作香草冰淇淋基本公式
香橙冰淇淋
南瓜打糕冰淇淋
闆栗冰淇淋
香蕉黑芝麻冰淇淋
草莓酸奶冰淇淋
可可豆腐冰淇淋
蘋果獼猴桃冰凍果子露
香蕉哈密瓜雪泥
混閤榖物米粉冰棍
紅豆冰棍
葡萄酸奶冰棍
豆腐香瓜冰淇淋
西紅柿鬍蘿蔔雪泥
黃瓜葡萄柚冰凍果子露
西瓜黃瓜雪泥
梅子酸奶冰凍果子露
黑芝麻豆腐雪泥
藍莓杏仁冰凍果子露
花生豆腐冰沙
焦糖核桃冰淇淋

即使沒有烤箱也可以製作的生肖生日蛋糕
★點心新概念：輕鬆製作以應季水果、堅果、全麥為主的生日蛋糕
製作生日蛋糕，攪拌麵團基本公式
鮮奶油糖衣公式
檸檬蒸蛋糕
蘋果鬍蘿蔔蒸蛋糕
草莓蒸蛋糕
梅子菠蘿杯子蛋糕
鬆茸細條餅乾香蕉蛋糕
核桃香瓜蒸蛋糕
青葡萄鮮奶油蛋糕
玉米蒸蛋糕
闆栗紅薯蛋糕
梨大棗蒸蛋糕
橘子蒸蛋糕
獼猴桃可可蛋糕

　　·外國人眼裏的東方文化。

　　·外國人眼裏的東方文化。

2.2型糖尿病

　　下麵就讓我們一起來看吧！　　開創日本“散文漫畫”潮流的小栗左多裏，在日本人氣超過高木直子的超人氣漫畫傢，作品首次引進！

8.免疫指標

胰島細胞抗體（ICA），胰島素自身抗體（IAA）和榖氨酸脫羧酶（GAD）抗體是1型糖尿病體液免疫異常的三項重要指標，其中以GAD抗體陽性率高，持續時間長，對1型糖尿病的診斷價值大。在1型糖尿病的一級親屬中也有一定的陽性率，有預測1型糖尿病的意義。

2.尿糖

常見於中老年人，肥胖者發病率高，常可伴有高血壓，血脂異常、動脈硬化等疾病。起病隱襲，早期無任何癥狀，或僅有輕度乏力、口渴，血糖增高不明顯者需做糖耐量試驗纔能確診。血清胰島素水平早期正常或增高，晚期低下。

1.血糖