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編輯推薦

我國傳統的食療無疑就是踐行閤理膳食的優秀典範。食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方麵的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療是中國人的傳統習慣，食療文化源遠流長，博大精深。 陶健、謝新華主編的《心血管疾病食療智慧》將我國傳統的食療醫學與現代的心血管疾病結閤起來，通過精心挑選的大量詳細實用、豐富多彩的食譜，供廣大高血壓、冠心病和高脂血癥患者食療使用。

內容簡介

《心血管疾病食療智慧》主要介紹瞭高血壓、冠心病和高脂血癥等三種最常見的心血管疾病的食療相關知識。精選的大量食療方和菜譜既有製作方法，又有功效介紹，內容翔實。《心血管疾病食療智慧》可供心血管疾病患者食療使用，也適用於一般人群日常保健參考。

目錄

第一章 心血管疾病食療概述
一、心血管疾病的定義
二、心血管疾病在我國的治療壩狀與涉及人群
三、心血管疾病的食療原則
高血壓
冠心病
高脂血癥

第二章 高血壓
一、高血壓的概述
二、禹血壓的癥狀
三、高血壓的自測
四、高血壓的危害
五、離血壓響藥物治療原則
六、高血壓的常見誤區
七、高血壓的飲食調養原則
八、高血壓的食療調養
◎菜肴類
山藥炒荷蘭豆
炒絲瓜
果蔬牛蛙
炒鬍蘿蔔片
芹菜豆腐乾
木耳藕片
醋泡花生仁
腐乳醬龍須
拌菠菜
溜鬍蘿蔔丸子
銀絲黃瓜
炒什錦
清蒸滋補雞
藥膳烏雞
核桃裏脊肉
醬豬腰
紅燜栗子素雞
北菇燴素菜
香菇燒淡菜
天麻雙豆
糖醋素子雞
多昧白菜
水晶皮蛋羹
柱侯蒸鯇魚
番茄雙蛋
傢常燒麵筋
三絲紫甘藍
茭白炒雞蛋
芹菜拌墨魚
金針菇炒芋艿
金針菇炒菱角
草菇炒絲瓜
麻辣苤藍
◎粥類
荷葉山藥粥
芹菜粥
菊花粥
綠豆海帶粥
何首烏大棗粥
紅棗麥粥
百閤茯苓粥
棗仁粥
鼕瓜粥
薏仁白米粥
海帶粳米粥
大蒜海參粥
紫蘇肉片粥
黑米黨參山楂粥
小米粉粥
枸杞牛膝燉煮玉米粥
山楂橘皮粥
決明糙米粥
玉米粥
鵪鶉杜仲粥
月季花粥
花生蔥白粥
◎湯類
草魚鼕瓜湯
銀耳海味湯
海帶清火湯
香菇鼕筍湯
金針菇瘦肉湯
淡菜薺菜湯
枸杞雞肝湯
三鮮雞湯
檾蒿蛋湯
羊肉鮮湯
生地苦瓜湯
洋參山楂烏雞湯
牡蠣夏枯草瘦肉湯
赤小豆白菜湯
橫舌赤豆葛湯
杜仲黃瓜湯
牛肉鮮菜湯
玉竹鳳爪湯
參須金龜湯
薏米鴨肉鼕瓜海參湯
蓮藕蠔豉發菜豬舌湯
黨參薏苡仁豬爪湯
◎水果類
蘋果山楂羹
葡萄降脂湯
燴水果
五汁蜜膏
草莓檸檬汁
鬍蘿蔔無花果汁
八寶香瓜
香蕉粥
葡萄汁
冰糖雪耳椰子盅
綠豆西瓜粥

第三章 冠心病
一、冠心病的概述
二、冠心病的癥狀及分類
三、冠心病的自測
四、冠心病的危害
五、冠心病的治療原則
六、冠心扁的常見誤區
七、冠心病的飲食調養原則
八、冠心病的食療調養
◎菜肴類
枸杞炒豬肝
烏梅生地綠豆糕
魚頭燉豆腐
蝦皮炒韭菜
蜇皮拌芹菜
海米燒蘿蔔
蝦皮炒黃瓜片
醋溜青椒
椒油藕片
青椒海帶絲
素炒魔芋絲
決明燒茄子
香菇豆角
白菜炒豆芽
黃瓜拌綠豆芽
香菇油菜
蘿蔔雞絲
辣油水豆腐
炒金針菇
芝麻炒油菜
甜椒蒜苔
拌蘭花腐竹
五更豆酥魚
筍片菜心
兩吃燙片鴨
銀芽牛肉
紅燒筍豆
◎粥類
桃仁粥
當歸粥
玉米粉粥
靈芝丹參粥
葛根薏苡仁粥
葵花仁粥
山楂桃仁粥
金櫻子粥
蓮子桂圓粥
川貝雪梨粥
桔梗貝母粥
甘鬆粳米粥
大棗桂芪粥
茉莉花粥
茵陳淡竹葉粥
拔粥
甜石榴西米粥
二紅粥
葛根綠豆菊花粥
◎湯類
紫菜黃瓜湯
豬心紅棗湯
香螺春筍湯
大棗鼕菇湯
鼕菇莧菜湯
番茄菠菜湯
洋蔥湯
鮑魚蘆筍湯
木耳白菜湯l
白蘿蔔湯
砂鍋白菜粉條湯
豆瓣湯
椒鹽鯽魚湯
蓮子桂圓湯
人參瘦肉湯
鱔魚粉絲湯
香菇鳳足湯
橘皮鯽魚湯
山楂枸杞子兔肉湯
◎水果類
山楂蘋果湯
紅豆火龍果粥
木瓜小米粥
聖女果芒果果汁

第四章 高脂血癥
一、高脂血癥的概述
二、高脂血癥的癥狀
三、高脂血癥的危害
四、高脂血癥的藥物治療原則
五、高脂血癥的常見誤區
六、高脂血癥的飲食調養原則
七、高脂血癥的食療調養
◎菜肴類
油燜腐竹
爆炒三鮮
爆素鱔片
四季豆拌豆腐乾
燒花菜
熗腐竹鮮蘑
圓蔥絲拌土豆
雙瓜菜窩頭
雜果釀番茄
芝麻香兔
白果芥藍
腰果拌西芹
蜜桃果泥
撣熗黃花菜
花蛤仔麵
黃豆拌蒜苔
竹蓀燉乳鴿
炸香蕉
涼拌萵苣絲
鹵豆油皮鬆
鍋塌銀魚
魚香鴿蛋
紅棗綠豆燉排骨
平菇燉豆腐
清蒸帶魚
牛奶燜飯
◎粥類
蕎麥粥
山楂粥
澤瀉粥
菊花決明子粥
三七首烏粥
豆漿粳米粥
田三七粥
首烏百閤粥
鮮菇小米粥
荷葉鬱金粥
玉米刺梨粥
綠豆薏仁粥
葛根粥
山楂桑葚粥
桂花糖粥
海帶黃花蛋粥
發菜馬蹄粥
山藥枸杞苦瓜粥
鼕菇雲耳瘦肉粥
◎湯類
山楂鯉魚湯
昆布海藻瘦肉湯
清燉鼕菇湯
粟米湯
白水蘿蔔湯
桔梗香菇湯
洋蔥椰菜紅蘿蔔土豆湯
紅蘿蔔鮮木耳豆腐湯
豆腐海帶湯
香菇降脂湯
鼕菇莧菜湯
筍菇素雞酸菜湯
營養鮮蘑菇竹蓀湯
三豆鼕瓜湯
豆腐百花湯
薺菜地栗湯
木耳粉絲肉丸湯
◎水果類
百閤葡萄汁
紅桃蜜
銀耳水果綠豆粥
燕麥蘋果粥

精彩書摘

一、心血管疾病的定義心血管疾病是一個比較籠統廣泛的概念。嚴格說，因為各種原因造成心髒以及與心髒相連接的大血管，結構或功能的不正常狀態都叫心血管病，其病種多種多樣，常見的心血管疾病包括高血壓、冠心病、心絞痛、心肌梗死、心律失常、心肌病、心肌炎等。其中高血壓、冠心病、高脂血癥是發病率較高的病種。心血管疾病發病隱匿，常常是一體多病，多因多果。眾多研究錶明，導緻心血管疾病的危險因素分為不可改變的危險因素（年齡、性彆、傢族史、種族）與可改變的危險因素（血脂因素、吸煙、膳食、缺乏體力活動、精神壓力）兩類。二、心血管疾病在我國的治療現狀與涉及人群近年來，我國心血管疾病發病趨勢嚴峻。有資料統計，中國平均每10秒鍾就有1人死於心血管疾病，每年約為300萬人，心血管病已成為中國城鄉人群第一位死亡原因，占死亡原因的近40％。在我國近年來隨著居民生活水平的不斷提高，自然環境的不斷惡化，生活節奏的加快、工作壓力的加大等各種因素，各個人群心血管疾病的患病率、發病率和死亡率都呈逐年上升的趨勢，在我國預防治療心血管疾病已經變的刻不容緩，這在無形中對我國心血管領域的臨床醫師在疾病防治上提齣瞭更高的要求與挑戰。近20多年來，我國心血管疾病治療模式發生瞭重大變化，特彆是介入性治療技術和某些外科手術的臨床應用，其中最主要的是冠心病和心律失常的介入性治療，目前幾乎已經普及到國內縣級以上各級醫院。但是，這些治療新技術在國內不同醫院間的應用水平極不平衡。近年大量臨床試驗證明靜息心率與冠心病、高脂血癥、高血糖及肥胖患者的心血管死亡有關，是全因死亡和心血管死亡的獨立預測因子，控製靜息心率是防治心血管疾病死亡的重要手段。D受體阻滯劑具有抗高血壓、抗心律失常、降低心肌耗氧量、抗動脈粥樣硬化及改善心功能等作用，是目前治療心血管疾病的一綫藥物。目前，心血管病已成為危害人們健康和生命的主要疾病。高齡、男性、早年發生冠心病的傢族史、個體類型、高血壓、高脂血癥、肥胖癥、糖尿病、吸煙、飲酒、口服避孕藥等人群是心血管疾病患病率較高的。這些人群應當盡早參加心血管疾病的評估，瞭解自身潛在的健康危機。具體來說比如機關乾部、企事業領導、知識分子等。由於他們每天壓力過大，精神高度緊張，生活極度不規律、體力活動非常少，導緻人體神經失調，新陳代謝發生紊亂；主要器官功能失去平衡，易造成動脈硬化，從而引起冠心病和腦血栓。據《新華每日電訊》健康知識報道，英國研究人員說，壓力會增加罹患心髒病和中風的風險，焦慮人群比壓力下心態平和的人更容易受心血管疾病侵襲。另外大量煙酒過度、生活無規律的人，他們較易造成血管痙攣，血流不暢，往往過早患心腦血管疾病。還有肥胖及飲食不科學的人群。他們往往營養過剩，使血液中的膽固醇含量過高。特彆是40歲以上，尤其是有頭暈目眩、心慌氣短、記憶力衰退、四肢麻木、聽力和視力下降等癥狀的中老年朋友是患心腦血管疾病的高發人群。
……

前言/序言

　　民以食為天，此語道破瞭吃在人們心目中的地位。自從有瞭人類，花草根葉、蔬菜瓜果、禽獸魚蟲、五榖雜糧就成瞭人們食用的基本物質。隨著人們生活水平的提高，吃的學問、吃的智慧也在不斷地升華。現代人不再單單以吃好、吃飽、維持生存為目的，他們更多地是關注如何纔能夠吃齣健康、吃齣美麗、吃齣長壽，簡單說就是如何利用日常飲食來達到強身健體養顔的目的。內調外養是人體保健的最佳選擇。“養生之道，莫先於食。”在眾多的養生方法中，食療被譽為養生之首選。食物不僅可以為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素，還具有強身健體、防治疾病、延緩衰老的作用。“藥食同源”，智慧的人們將藥物和食物這兩者結閤起來，將那些對健康的嗬護，對疾病的防治悄無聲息地融入到日常飲食中，貫徹到一日三餐之中。利用這些食物治病、養生、健身、美容也是中國傳統醫學的重要組成部分。食療真的這麼厲害嗎？說起食療，或許有人會不屑，吃喝誰不會呀？其實，吃喝是需要智慧的，吃喝的學問很大。人類80%以上的疾病都與吃有關。以高脂肪、高蛋白飲食為主的人群，其膽結石的發病率是以蔬菜、碳水化閤物類飲食為主的人群的5倍以上；攝入動物脂肪較多、鹽過多、經常吃甜食、過度飽食是冠心病、糖尿病形成的誘發因素。幾乎一切非傳染性疾病，都可以從食物的營養學上找到原因。飲食，對於人類，不但是生存的第一需要，而且是防病治病的重要手段。飲食像水一樣，既能載舟，亦能覆舟，既能營養身體，亦能招緻疾病。懂得吃的智慧的人能吃齣美麗和健康，不懂吃的智慧的人則會吃齣衰老和疾病。學會對癥“下藥”，懂得從眾多食材中選擇最適閤自己的，多補充體內所缺少的營養素，纔能做到均衡膳食、健康美麗。閤理的飲食，可以使人身體健壯，益壽延年；反之，則會病從口入。所以說，吃是一門大學問、大智慧，大傢一定要學好這門學問、擁有這個智慧。最好的醫生是自己，最好的心情是寜靜，最好的運動是步行，最好的藥物是食物！如果說食療為健康養生開闢瞭一條新的“齣路”，那麼，這套食療智慧養生堂叢書就是巡行這一齣路的“GPS導航係統”。這套叢書遵循營養學基本原理，指導大傢閤理營養，平衡膳食，根據每個人的健康和身體情況科學安排日常飲食，通過改善飲食條件與食物組成，最大程度地發揮食物本身的生理調節功能以提高人類健康水平，達到延緩衰老、抵抗疾病的效果。讓我們在飲食中享受快樂、享受健康吧！手不釋捲，生命的奇跡齣現，生命的長度從此改變。養生，就讓我們從此書齣發！餘增麗2012年7月

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買來看看學幾個適閤這方麵的知識。

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還沒看，快遞一如既往的很快 。

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物美價廉，不錯的書籍

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物流很快 質量很好 支持京東

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産品很不錯，快遞很給力。

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給媽媽買的，祝她身體一直健康，希望她一直健健康康。。。。。

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