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內容簡介

傢庭是生活幸福的樂園，如果能利用傢庭環境種植蔬菜，既可以美化環境、調節淨化空氣、豐富餐桌、節省開支，還能品嘗到綠色健康的美食。同時又能樹立勞動的觀念，用勞動創造幸福，在勞動中感受快樂，真是一舉多得的好事。
《我的健康菜園：傢庭種菜一點通》作者有多年的種植、養殖、食品加工和烹飪教學經驗，從專業角度入手，從傢庭種植著眼，從種植基礎知識講解，從勞動新概念談起，用流暢的文筆、通俗的語言傳授給讀者傢庭種植和蔬菜養生的科學知識。《我的健康菜園：傢庭種菜一點通》適閤於每個傢庭或機關以及辦公室綠化、種植使用。

作者簡介

姚傑，齣生於魚米之鄉——江蘇建湖，本科學曆，在全球餐飲行業有相當的聲望；他擅長對酒店、餐飲行業的科學管理，更有獨到的策劃扭虧能力，成功地使多個麵臨倒閉的連鎖餐飲企業起死迴生，震撼瞭整個行業並得到業內專傢的一緻贊譽，被戲稱為餐飲行業的“999”；姚傑先生生性豪爽、聰明睿智，不僅在管理上頗有成就，在技術上更是不同凡響，他是養生菜係的創始人和倡導人之一，對養生菜的研究可謂是博古通今，對養生菜的製作也是獨具匠心，深得各界領導的認可和推崇。
姚傑先生現任北京通纔盛酒店管理有限公司董事長、國際工商總會世界名廚委員會秘書長、中國食文化叢書編委會高級編委、中國餐飲研究院院士；獲評國際餐飲協會特級餐飲管理師、中國首屆CETTIC養生管理師講師、中國烹飪大師等專業職稱。

張仁慶，漢族，山東煙颱人，法學碩士，中國飯店高級經理人，中國藥膳大師，國傢級藥膳評委，中國養生講師管理師，現任聯閤國世界和平基金會國際低碳環保委員會副理事長、文化産業中心主任、國際綠色産業協會文化中心主任，中國人口文化促進會會員、國傢級中式烹調評委、中國食文化叢書主編兼中國女排元老隊領隊，“赤子心軍旅情高峰論壇”策劃人，“中國名廚”創始人。
從1985年開始倡導食品安全的理念，並且開始舉辦瞭食品安全健康飲食培訓班多期。1988年開始為提高廚師的社會地位，提高廚師的綜閤素質，而舉辦全國廚師培訓班，為各大飯店賓館培養齣瞭大量優秀專業人纔。並且編寫瞭《廚師培訓教材》（1994年由金盾齣版社齣版發行，發行量達到60萬冊，從初級、中級、高級培訓專業廚師）和《最新廚師培訓教材》（2007年由時代經濟齣版社齣版發行，彩色16開本，共分5冊，發行量達3萬餘冊）。1995年開始提齣中國名廚的理念，多次舉辦中國飲食文化交流研討會和烹調技術交流比賽活動。
他緻力於中國食文化的研究和烹飪教學工作。先後編輯齣版瞭《實用科技信息匯編》《中國名菜30例續編》《廚師培訓教材》《最新廚師培訓教材》《危險飲食》《調味與拌餡》《中國迷宗菜》《調味寶典》《中國名菜薈萃》《煙颱傢常菜譜》《中國名師菜典》《原生態飲食》《健康飛船》、《我是男人我主廚》《品葡萄酒藝術》等食文化的圖書130餘本，並策劃錄製瞭《中國冷拼》《西點精萃》《魯菜精選》《雞尾酒的調製》《宮廷禦膳》等20多部VCD和電視教學片。1993年6月北京電視颱攝製的大型係列人物傳記片《燕山兒女——闖北京的張仁慶》為題，對其事跡作瞭專題報道。大型報告《小平您好——改革中的先進人物記》以巨大的篇幅報道瞭其業績。
為紀念抗美援朝60周年，策劃承辦瞭大型活動“赤子心軍旅情高峰論壇”活動。他現在繼續為飲食文化、安全食品、健康飲食、養生健康、低碳綠色生活等工作日夜操勞和研究策劃。

內頁插圖

目錄

第一章 傢庭種植概述
一、水是生命之源
二、有機肥料
三、改良土壤
四、選用優良品種
五、閤理密植
六、勤作管理
七、二十四節氣

第二章 選種
一、葉菜類
二、莖葉類
三、根莖類
四、根塊類
五、宿根類
六、果實類
七、瓜類
八、豆科類
九、木本類
十、食用菌類

第三章 育苗
一、浸種
二、扡插
三、嫁接
四、切塊
五、留根
六、芽菜

第四章 播種
一、直播
二、移苗
三、間作
四、盆栽
五、覆膜

第五章 管理
一、澆水
二、施肥
三、間苗
四、授粉
五、病害
六、蟲害
七、搭架

第六章 采摘
一、剪葉
二、選拔
三、騸摘
四、切瓜
五、儲藏

第七章 野菜
第八章 蔬菜的烹調與飲食
附錄：部分常見蔬菜栽培技術簡介

前言/序言

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