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内容简介

《国外现代食品科技系列：食品分析（第3版）》在秉承以前版本内容及特色的基础上，更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性，对食品分析涉及的知识面做了详实的叙述和总结，对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。

目录

第一部分 慨述
1 食品分析简介
2 美国食品分析法规与国际标准
3 营养标签
4 分析数据的评价
5 采样和样品制备

第二部分 食品组成分析
6 水分和总固体分析
7 灰分分析
8 粗脂肪的分析
9 蛋白质的分析
10 碳水化合物的测定
11 维生素的分析
12 矿物质的测定

第三部分 食品的化学特性和测定
13 pH和可滴定酸度
14 脂类功能特性的测定
15 蛋白质的分离和鉴定方法
16 酶在食品分析中的应用
17 酶联免疫
18 农业生物技术方法分析
19 食品中农药、霉菌毒素和药物残留分析
20 外源物质的分析
21 需氧量的测定

第四部分 光谱法
22 光谱法的基本原理
23 紫外、可见和荧光光谱法
24 红外光谱
25 原子吸收与发射光谱法
26 质谱法
27 色谱基本原理
28 高效液相色谱
29 气相色谱

第五部分 食品的物理特性
30 食品分析的流变原理
31 热分析
32 颜色分析
缩略语表

前言/序言

食品分析(第三版) [Food Analysis] 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡“留白”、“布白”，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个“皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。 很好的书籍很好的学习必备佳品，，，，希望宣传能给力的，能越做也好，下次还会在来的额，京东给了我不一样的生活，这本书籍给了我不一样的享受，体会到了购物的乐趣，让我深受体会啊。 希望你能越做越好，成长有你有我大家一起来，很好的宝贝。

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宝安区人大常委会办公室副主任黄东明介绍，麦启锐是宝安区人大代表，目前还是宝安区人大常委会的正局级干部。今年三月份麦启锐主动提出从人大常委会副主任位置上退下，做一些顾问工作。黄东明介绍，麦启锐在单位工作务实，但自己对于其家庭情况并不了解。宝安区纪委办公室副主任姚先生表示，他们目前还没有掌握更多的材料，并一再强调麦启锐是市管干部。

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宝安区人大常委会办公室副主任黄东明介绍，麦启锐是宝安区人大代表，目前还是宝安区人大常委会的正局级干部。今年三月份麦启锐主动提出从人大常委会副主任位置上退下，做一些顾问工作。黄东明介绍，麦启锐在单位工作务实，但自己对于其家庭情况并不了解。宝安区纪委办公室副主任姚先生表示，他们目前还没有掌握更多的材料，并一再强调麦启锐是市管干部。

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当事人：所有财物都是正当所得

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