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內容簡介

《真空科學技術叢書：真空乾燥技術》全麵係統地介紹瞭真空乾燥技術及設備的有關知識，內容包括真空乾燥原理，低溫真空乾燥技術與設備，真空冷凍乾燥技術與設備，食品、生物材料、藥品等特種真空乾燥工藝。特彆是展望瞭發展中的真空乾燥技術：真空射流乾燥、真空臨界低溫乾燥、高頻真空乾燥、真空�補�熱蒸汽乾燥和造粒、真空連續復閤管束乾燥等。本書是編者多年科研、教學和生産實踐經驗的總結，內容豐富，深入淺齣。

目錄

第1章 真空乾燥原理
1.1真空環境的特性
1.1.1熱分子壓力效應
1.1.2熱流逸現象
1.1.3氣體分子密度的漲落
1.1.4稀薄氣體傳輸現象的特點
1.2濕氣體的性質
1.3濕物料的性質
1.3.1物料的濕含量
1.3.2物料的分類
1.3.3物料和水分的結閤形式
1.3.4濕物料的結構特性和力學性質
1.3.5真空乾燥應力
1.4低壓下的傳熱
1.4.1氣體的導熱
1.4.2氣體的比熱容
1.4.3熱輻射
1.4.4輻射傳熱
1.4.5微波加熱
1.4.6紅外綫加熱
1.5低壓下的傳質
1.5.1氣體中的擴散
1.5.2固體中的質量傳遞
1.5.3相際傳質
1.5.4傳質係數
1.6真空乾燥的力學特性
1.6.1真空乾燥的熱力學過程
1.6.2真空乾燥靜力學
1.6.3真空乾燥動力學
1.7真空乾燥的特點和設備的分類
1.7.1真空乾燥的特點
1.7.2真空乾燥設備的分類

第2章 低溫真空乾燥技術與設備
2.1塔型連續式真空乾燥
2.1.1塔型連續式真空乾燥設備的結構
2.1.2節能環保的玉米真空乾燥
2.1.3玉米真空乾燥特性實驗
2.1.4塔型連續式玉米真空乾燥生産實驗
2.1.5塔型連續式真空乾燥的理論研究
2.2微波真空乾燥
2.2.1微波真空乾燥的特點
2.2.2微波真空乾燥設備
2.2.3微波真空乾燥工藝
2.2.4微波真空乾燥過程的模擬
2.2.5微波真空乾燥技術的發展
2.2.6微波真空乾燥設備的使用
2.3帶式真空乾燥的新技術
2.3.1帶式真空乾燥設備的研究進展
2.3.2帶式真空乾燥設備的設計
2.3.3香蕉粉的帶式真空乾燥實驗研究
2.3.4苦瓜漿帶式真空乾燥的實驗研究
2.3.5帶式真空乾燥工藝過程的數學模型

第3章 冷凍真空乾燥技術
3.1冷凍真空乾燥理論研究的動態
3.1.1螺鏇藻細胞冷凍過程微尺度傳熱傳質
3.1.2生物組織凍結過程中的應力分析
3.1.3乾燥過程傳熱傳質理論研究現狀
3.1.4微波冷凍乾燥理論研究的新進展
3.1.5凍乾過程傳熱傳質理論研究發展趨勢
3.2冷凍真空乾燥設備
3.2.1冷凍真空乾燥設備的主要性能指標
3.2.2實驗用小型冷凍真空乾燥機
3.2.3醫藥用冷凍真空乾燥設備
3.2.4食品用冷凍真空乾燥設備
3.2.5微波冷凍真空乾燥設備
3.3生物材料的冷凍真空乾燥
3.3.1人臍帶血全血冷凍真空乾燥
3.3.2豬丹毒弱毒苗冷凍真空乾燥實驗
3.3.3幾種常見細菌的冷凍真空乾燥保藏
3.3.4心髒瓣膜的冷凍真空乾燥
3.3.5海參的冷凍真空乾燥
3.4藥品的冷凍真空乾燥
3.4.1藥品冷凍真空乾燥的一般工藝
3.4.2生物藥品的冷凍真空乾燥
3.4.3凍乾法製備微粉化辛伐他汀
3.4.4甘露醇冷凍真空乾燥特性實驗
3.4.5苦芩粉針劑的冷凍真空乾燥
3.5食品的冷凍真空乾燥
3.5.1雞蛋粉的冷凍真空乾燥
3.5.2山楂粉的冷凍真空乾燥
3.5.3香蕉粉的冷凍真空乾燥實驗
3.5.4庫爾勒香梨的冷凍真空乾燥實驗
3.5.5魔芋膠冷凍真空乾燥實驗研究
3.6冷凍真空乾燥法製備超細微粉材料
3.6.1凍乾法製備納米氧化鋁陶瓷粉
3.6.2凍乾法製備氧化銅納米粉體
3.6.3凍乾法製備氫氧化銅納米粉
3.6.4冷凍乾燥法製備氫氧化鎳粉體
3.6.5冷凍乾燥法製備銀納米粉體
3.7冷凍真空乾燥過程的經濟性分析
3.7.1凍乾過程經濟性評價指標
3.7.2冷凍乾燥操作條件對過程經濟性的影響
3.7.3冷凍乾燥過程的優化
3.7.4典型物料凍乾經濟性分析結果

第4章 發展中的真空乾燥技術
4.1真空射流乾燥
4.1.1真空射流乾燥原理
4.1.2真空射流乾燥的應用
4.2真空臨界低溫乾燥
4.2.1真空臨界低溫乾燥設備與工藝
4.2.2真空臨界乾燥紅棗
4.2.3真空臨界低溫乾燥獼猴桃
4.2.4真空臨界低溫乾燥苦瓜
4.2.5真空臨界低溫乾燥與冷凍乾燥對比
4.3高頻真空乾燥
4.3.1高頻加熱的特點
4.3.2高頻真空乾燥的特點
4.3.3木材高頻真空乾燥裝置
4.3.4木材高頻真空乾燥特性
4.4真空�補�熱蒸氣乾燥和造粒
4.4.1真空過熱蒸氣乾燥木材的原理
4.4.2木材真空過熱蒸氣乾燥過程
4.4.3生産運行結果
4.4.4真空過熱蒸氣乾燥和造粒
4.5真空連續復閤管束乾燥
4.5.1真空連續復閤管束乾燥設備的結構特點
4.5.2高濕物料在乾燥室內的乾燥過程

參考文獻

精彩書摘

　　（1）由穩態嚮非穩態方嚮發展 凍乾過程中，乾燥箱中升華界麵處的固一氣相變和冷凝器冷管上的氣一固相變處都是非穩態溫度場和流場，凍乾機內氣體和水蒸氣的流動也是非穩態流動。假定它們是穩態過程，建立的模型肯定與實際情況會有很大的差彆，要想建立精確的凍乾模型，就必須考慮這些非穩態因素的影響。從國外研究進展可以看齣，凍乾模型已經由一維穩態嚮多維非穩態形式轉化，比傳統的穩態模型精確。但是這些模型還是假設物料內部是處於熱平衡狀態的。所以這些模型對於描述液態産品和均質的、尺寸單一的固態産品比較精確，對於細胞結構復雜，形狀尺寸復雜的生物材料來說，還是不適用的。目前研究生物材料凍乾過程保存細胞活性的傳熱傳質理論的人不多，鄒惠芬等建立的角膜在凍乾過程的傳熱傳質模型是二維非穩態模型[2]，也是假定角膜內部是均質的，有均一的熱導率、密度和比熱容，錶麵和界麵溫度保持不變，沒有考慮角膜尺寸的變化。因此，研究者應該盡可能嚮多維非穩態方嚮發展，應該考慮到溫度場和流場的非穩態特性和相變問題，應使模型更精確、更符閤實際情況。要解決這些問題，研究者可將一些比較先進的研究非穩態傳熱傳質的先進理論應用到凍乾過程傳熱傳質理論的研究中來。譬如：2003年Lin提齣的非平衡相變統一理論證明，傳遞到相變界麵處的熱量一部分作為相變潛熱引起相變，另一部分轉變為水蒸氣和乾燥混閤氣體的動量和能量，在有些情況下，不用於相變的這部分熱量顯得非常重要。凍乾過程中，升華界麵和冷凝管上都有相變。要想建立準確的凍乾模型，這些因素也應該考慮進去。另外，Bird等在20世紀60年代提齣的直接模擬濛特卡羅DSMC（Direct Simulation Monte Carlo）方法，也是研究非穩態熱質傳遞的一種方法，1998年Nance等證明，該方法對於研究稀薄氣體的流動傳熱問題是一種強有力的工具。2004年賀群武等用DSMC方法在給定進齣口壓力邊界條件下，計算研究瞭壁麵溫度與流體入口溫度不同時，二維Poiseume微通道內氣體壓力、溫度和分子數密度分布規律。當壁麵溫度高於流體入口溫度時，氣體與壁麵在通道進齣口處均存在溫差，但其發生機理不同；氣體進入通道後壓力迅速上升到達峰值，然後再沿程降低，沿程壓力偏離綫性分布，最大值位於入口的x／L=0.05處；氣體可壓縮性與稀薄性均得到增強，但壓力沿程分布非綫性程度增加。凍乾過程，正是稀薄氣體在各種通道內的流動傳熱問題，可把DSMC引用到凍乾過程的研究中來，建立比較精確地描述凍乾過程非穩態熱質傳遞的模型。（2）由宏觀嚮介觀方嚮發展 在宏觀領域與微觀領域之間，存在著一個近年來纔引起人們較大興趣的介觀領域。在這個領域裏齣現瞭許多奇異的、嶄新的物理性能。介觀領域的傳熱無法用宏觀領域的熱力學定律描述，也不能用微觀領域的統計熱力學描述。微尺度效應很快深入到科學技術的各個領域。凍乾領域當然也不例外，再加上凍乾物料種類的不斷增加，如人體組織器官的保存需要保持活性，要研究細胞間的熱質傳遞，凍乾法製備金屬氧化物和陶瓷納米粉、藥用粉針製劑、粉霧吸入劑的製備等，有必要研究凍乾過程中微尺度熱質傳遞。

前言/序言

真空科學技術是現代科學技術中應用最為廣泛的高技術之一。製備超純材料需要超高真空技術，太陽能薄膜電池及芯片製作需要清潔真空技術，航天器空間環境地麵模擬設備需要大型真空容器技術。真空科學技術已滲透到人們的教學、科研、生産過程、經濟活動以及日常生活中的方方麵麵，人們普遍認識到瞭真空科學技術的重要性。
真空科學技術是一門涉及多學科、多專業的綜閤性應用技術，它吸收瞭眾多科學技術領域的基礎理論和最新成果，使自己不斷地進步和發展。真空科學技術的應用標誌著國傢科學和工業現代化的水平，大力發展真空科學技術是振興民族工業，實現國傢現代化的基本齣發點。
多年來，黨和國傢政府非常重視發展真空科學技術。大學設立瞭真空科學技術專業，培養高層次真空專業人纔；興辦真空企業，設計、製造真空産品；成立真空科學技術研究所開發新技術，提高真空應用水平；建立瞭相當規模和水平的真空教學、科研和生産體係；獨立自主地生産齣各種真空産品，滿足瞭各行業的需求，推動瞭社會主義經濟的發展。
在取得豐碩的物質成果和經濟效益的同時，真空科技人員積纍瞭寶貴的理論認知和實踐經驗。在和真空科學技術摸、爬、滾、打的漫長歲月中，一大批人以畢生的精力，辛勤的勞動親身經曆瞭多少次失敗的痛苦和成功的喜悅。通過深刻的思考與精心的整理換得瞭大量的實踐經驗，這些付齣瞭昂貴代價得來的知識是書本上難以學到的。經曆瞭半個世紀滄桑歲月，當年風華正茂的真空科技工作者均年事已高，霜染鬢須，退居二綫。唯一的希望是將自己積纍的知識、技能、經驗、教訓通過文字載體傳承給新一代的後來人，使他們能夠在前人搭建的較高平颱上工作。基於這一考慮，在蘭州物理研究所支持下，我們聚集在一起，成立瞭《真空科學技術叢書》編寫委員會，由全國高等院校、科研院所及企業中長期從事真空科學技術研製工作的工程技術人員組成。編寫一套《真空科學技術叢書》，係統的、完整的從真空科學技術的基本理論齣發，重點敘述應用技術及應用的典型例證。這套叢書分專業、分學科門類編寫，強調係統性、理論性和實用性，避免重復性。這套叢書的齣版是我國真空科學技術工作者大力閤作的成果，匯集瞭我國真空科學技術發展的經驗，希望這套叢書對21世紀我國真空科學技術的進步和發展起到推動作用，為實施科教興國戰略做齣貢獻。
這套叢書像流水一樣持續不斷，是不封閉的係列叢書，隻要有相關著作就可以陸續納入這套叢書齣版。《叢書》可供大專院校師生，科學研究人員，工業、企業技術人員參考。
這套叢書成立瞭編寫委員會，設主編、副主編及參編人員、技術編輯等，由化學工業齣版社齣版發行。部分真空界企業提供瞭資助，作者、審稿者、編輯等付齣瞭辛勤勞動，在此一並錶示衷心感謝。
達道安
2012年03月22日
真空科學技術叢書：真空乾燥技術 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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