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內容簡介

《衛生部“十二五”規劃教材：臨床營養學（第3版）》設有四章共二十七節。內容涉及營養學基礎、健康人群的營養、臨床營養基礎與常見疾病的營養。在第二版教材的基礎上，增加瞭部分新的內容。
《衛生部“十二五”規劃教材：臨床營養學（第3版）》本著結閤國務院文件精神及營養學知識的最新進展，全麵提升高等醫學院校護理學專業學生的整體護理知識水平，堅持以基礎理論與臨床護理工作應用技能相結閤，便於護理學專業學生對營養學知識的掌握和應用而進行重新修訂。

內頁插圖

目錄

第一章 營養學基礎
第一節 能量
一、概述
一、人體的能量消耗
一、來源與參考攝入量
第二節 碳水化閤物
一、概述
一、營養學意義
一、來源與參考攝入量
第三節 蛋白質
一、概述
一、營養學意義
一、食物蛋白質的營養價值評價
四、來源與參考攝入量
第四節 脂類
一、概述
一、營養學意義
一、來源與參考攝入量
第五節 維生素
一、概述
一、脂溶性維生素
一、水溶性維生素
第六節 礦物質
一、概述
一、常見重要礦物質的營養學意義
第七節 水
一、水的生理功能
一、水的種類
一、水的需要量
第八節 膳食縴維
一、概述
一、營養學意義
一、來源與參考攝入量

第二章 健康人群的營養
第一節 膳食與營養
一、食物的分類、營養特點及膳食結構
二、中國居民膳食指南及其應用
第二節 嬰幼兒的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養
第三節 兒童的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養
第四節 青少年的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養
第五節 成年人的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養
第六節 老年人的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養
第七節 孕婦和乳母的營養
孕婦的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養
乳母的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及閤理營養

第三章 臨床營養基礎
第一節 營養風險篩查與營養狀況評定
一、營養風險篩查
二、營養評價
第二節 醫院膳食
一、醫院常規膳食
二、治療膳食
三、試驗膳食
第三節 腸內腸外營養
一、腸內營養
二、腸外營養

第四章 常見疾病的營養
附錄
中英文名詞對照索引
參考文獻

前言/序言

臨床營養學(第3版) 張愛珍/本科護理全國高等醫藥教材建設研究會“十二五”規劃教材 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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