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内容简介

本书全面系统地介绍了肉牛安全生产的关键技术，具有较强的实用性、针对性和可操作性，为肉牛安全生产提供技术保证。全书共分为七章，分别是概述、肉牛场的环境控制、肉牛饲料营养的合理供应、肉牛的科学饲养管理、肉牛疫病的预防和控制、肉牛常见病防治和肉牛的产品采集与处理，并附录了肉牛用药的有关要求。
本书不仅适宜于肉牛场饲养管理人员和广大肉牛养殖户阅读，也可以作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

目录

第一章肉牛生产概述1
第一节我国肉牛生产发展现状1
一、牛的品种资源丰富1
二、肉牛数量和牛肉产量增加迅速1
三、饲养方式逐步由放牧转变为舍饲和半舍饲2
四、役畜产畜化效果明显2
第二节我国肉牛业存在的问题2
一、肉牛良种化程度低3
二、肉牛的生产性能差3
三、牛肉的品质差4
四、肉牛加工业落后4
第三节肉牛安全生产概念及内涵5
第二章肉牛场的环境控制6
第一节肉牛场的设置6
一、场址选择和规划布局6
二、肉牛舍的设计和建设10
三、辅助性建筑和设施设备19
第二节肉牛场的环境管理22
一、肉牛场场区环境管理22
二、肉牛舍的环境控制36
第三章肉牛饲料营养的安全供应44
第一节饲料营养对肉牛的影响44
一、饲料营养对肉牛生产和健康的影响44
二、饲料营养对肉牛免疫机能的影响51
三、饲料污染对肉牛健康的影响54
第二节优质饲料原料的选择55
一、肉牛的常用的饲料55
二、肉牛常用饲料原料选择的质量标准79
第三节饲料的配制加工88
一、肉牛的营养标准88
二、肉牛的日粮配合102
第四节饲料的加工调制和品质管理112
一、肉牛饲料的加工调制112
二、肉牛饲料的质量管理132
第四章肉牛的饲养管理135
第一节肉牛品种的选择及经济杂交135
一、常见的肉牛品种135
二、肉牛的选种和经济杂交147
第二节肉用牛的饲养管理150
一、种公牛的饲养管理150
二、母牛的饲养管理158
三、犊牛的饲养管理179
四、肉牛肥育183
第五章肉牛的疫病预防和控制195
第一节做好隔离、卫生195
一、科学规划布局195
二、严格隔离195
三、卫生管理196
第二节强化饲养管理197
一、科学的饲养197
二、严格管理197
第三节做好消毒工作197
一、消毒方法198
二、消毒的程序198
三、消毒注意事项201
第四节科学的免疫接种202
一、免疫接种的类型202
二、免疫接种程序203
第五节正确的药物防治204
一、药物使用的注意事项204
二、肉牛用药保健程序207
第六章肉牛的常见病防治209
第一节传染病209
一、病毒性传染病209
二、细菌性传染病221
第二节寄生虫病230
一、原虫病230
二、蠕虫病233
三、吸虫病235
四、体外寄生虫病237
第三节普通病238
一、营养代谢病238
二、中毒病240
三、其他病244
第七章肉牛的质量控制252
附录258
参考文献279

精彩书摘

　　2.半开放牛舍 （1） 一般半开放舍。半开放牛舍有屋顶，三面有墙（墙上有窗户），向阳一面敞开或半敞开，墙体上安装有大的窗户，有部分顶棚，在敞开一侧设有围栏，水槽、料槽设在栏内，肉牛散放其中。每舍（群）15～20头，每头牛占有面积4～5米2。这类牛舍造价低，节省劳动力，但冷冬防寒效果不佳。适用于青年牛和成年牛。（2）塑膜暖棚牛舍。近年北方寒冷地区推出的一种较保温的半开放牛舍。与一般半开放牛舍比，保温效果较好。塑膜暖棚牛舍三面全墙，向阳一面有半截墙，有1／2～2／3的顶棚。向阳的一面在温暖季节露天开放，寒冬在露天一面用竹片、钢筋等材料做支架，上覆单层或双层塑料膜，两层膜间留有间隙，使牛舍呈封闭状态，借助太阳能和牛体自身散发热量，使牛舍温度升高，防止热量散失。适用于各种肉牛。修筑塑膜暖棚牛舍要注意：一是选择合适的朝向，塑膜暖棚牛舍需坐北朝南，南偏东或西角度最多不要超过15°，舍南至少10米应无高大建筑物及树木遮蔽；二是选择合适的塑料薄膜，应选择对太阳光透过率高、而对地面长波辐射透过率低的聚氯乙烯等塑膜，其厚度以80～100微米为宜；三是合理设置通风换气口，棚舍的进气口应设在南墙，其距地面高度以略高于牛体高为宜，排气口应设在棚舍顶部的背风面，上设防风帽，排气口的面积以20厘米×20厘米为宜，进气口的面积是排气口面积的一半，每隔3米远设置一个排气口；四是有适宜的棚舍入射角，棚舍的入射角应大于或等于当地冬至时太阳高度角；五是注意塑膜坡度的设置，塑膜与地面的夹角在55°～65°为宜。3.封闭式牛舍 封闭式牛舍四面有墙和窗户，顶棚全部覆盖，分单列封闭牛舍和双列封闭牛舍。单列封闭牛舍只有一排牛床，舍宽6米，高2.6～2.8米，舍顶可修成平顶也可修成脊形顶，这种牛舍跨度小，易建造，通风好，但散热面积相对较大。单列封闭牛舍适用于小型肉牛场。双列封闭牛舍舍内设有两排牛床，两排牛床多采取头对头式饲养。中央为通道。舍宽12米，高2.7～2.9米，脊形棚顶。双列式封闭牛舍适用于规模较大的肉牛场，以每栋舍饲养100头牛为宜。
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