具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | #棒的泰国料理 |
| 作者： | ( 泰 ) 帕卡马斯·坦西里宾永主编 |
| 市场价： | 48.00 |
| 热销价： | 48.00 |
| ISBN号： | 9787830100674 |
| 出版社： | 红星电子音像出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：开 | 语种：中文 |
| 出版时间：2016-11 | 版次：1 | 页数：208 |
| 印刷时间：2016-11 | 印次：1 | 纸张：铜版纸 |
| 目录 | |
| 前言
料理之前 来自泰国料理的邀请 地方料理之旅 泰国料理美味的秘密 宫廷料理与街头料理 泰语菜名
第1章 10道人气料理 冬阴功 柠檬蒸鱼 肉末粉丝沙拉 泰式炸鱼糕 炒空心菜 肉馅蛋饼 咖喱炒软壳蟹 罗勒炒鸡肉 泰式炒粿条 泰式火锅
第2 章 前菜 炸春卷 生春卷 泰式生虾片 蟹壳蒸肉 猪肉小丸子 泰香手卷 猪肉番茄酱 沙茶鸡肉串 鲜虾猪肉炸云吞 泰式炸虾吐司 玉米烙 香烤茄子酱
第3 章 沙拉 辣味牛肉沙拉 杂菜沙拉 泰式豆腐沙拉 柠檬香茅大虾沙拉 香辣墨鱼沙拉 辣烤茄子沙拉 葡萄柚鲜虾沙拉 青木瓜沙拉 酸辣苹果沙拉 肉末炒米沙拉
第4 章 汤 椰奶鸡汤 豆腐肉丸汤 冬阴功鸡汤 白身鱼汤 咸菜猪肉汤
第5 章 咖喱 咖喱酱 绿咖喱膏 红咖喱酱 黄咖喱酱 马沙曼咖喱酱 槟城咖喱酱 酸咖喱酱 虾肉咖喱酱 泰国鱼咖喱酱 红咖喱猪肉酱 库瓦咖喱膏
绿咖喱鸡肉 红咖喱猪肉 黄咖喱虾 马沙曼咖喱鸡肉 槟城咖喱牛肉 鲜虾蔬菜酸咖喱 田园咖喱杂烩 蔬菜鲜虾汤咖喱 泰南腌鱼咖喱
第6 章 鱼和海鲜料理 酸甜炸鱼 椰汁蒸海味 蟹钳蒸粉丝 烤全虾 罗望子浇汁炸虾 柠檬酱蒸墨鱼 柠檬香茅蒸贻贝 辣味酱炒海鲜 辣酱炒蛤仔 麻辣炒墨鱼 泰式杂菜饼 五色什锦鲜蔬 虾夷盘扇贝柱炒西兰花 芦笋炒鲜虾
第7 章 肉、蛋料理 泰式烤鸡 香兰叶包鸡 夹馅鸡翅尖 泰南风味炖鸡 腰果炒鸡肉 泰式煎猪肉 泰式红烧肉 胡椒蒜香炸排骨 猪肉辣炒长豆角 红咖喱炒猪肉 油淋牛干巴 鲜辣椒炒牛肉 海蛎酱菌菇炒牛肉 网仔蛋 泰式煎蛋卷 罗望子酱炸鸡蛋 泰式荷包蛋
第8 章 米饭、面类料理 海南鸡饭 菠萝饭 甜猪肉虾酱拌饭 绿咖喱炒饭 鲜虾粥 肉丸汤面 烤鸡拌面 大虾酱油炒面 清迈咖喱汤面 咖喱蟹钳炒面 浇汁脆面 鱼汤挂面
第9 章 甜品 南瓜蛋奶布丁 椰汁荸荠红宝石 金丝卷 绿豆甜汤 椰奶红薯 椰子酱芒果糯米饭
第10 章 泰国料理基础知识 泰国食材图鉴 香草 香料 调料 蔬菜与水果 米、粉、面 其他 料理的制胜关键 基本汤料 鸡骨汤/虾壳汤 基本调料 辣椒粉/炸蒜 蒜油 干洋葱/ 炒米粉 罗望子汁 基本酱料 基础调味汁/红辣酱 绿辣酱/辣味酱 罗望子酱 基本佐料汁 辣鱼露/甜辣酱 淡口甜辣酱/火锅酱
泰国料理随堂笔记 泰国式用餐习惯 是否好料理，声音告诉你 刀法技巧 雕花教程 用调料组合调制属于自己的味道 选择哪种泰国料理的佐餐料理？
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| 内容简介 | |
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本书是一本精品泰餐制作参考手册，由泰国五星级餐厅主厨主编。书中共介绍了冬阴功、柠檬蒸鱼、青木瓜沙拉、槟城咖喱酱、罗望子浇汁炸虾、麻辣炒墨鱼等105款经典、地道的泰国料理的制作方法，每一款菜肴都有详细的图文解说，除了制作步骤外，还有前期准备、烹饪工具、食材用量、调味技巧等知识讲解，并特别介绍了美味泰餐的相关历史和特色文化。让您在品味泰国料理的同时，增长知识，掌握泰餐的精髓。 |
| 作者简介 | |
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帕卡马斯·坦西里宾永 1975年出生于泰国东北部黎逸府。通过协助厨艺高超的母亲，体验到烹饪的乐趣，13岁即立下成为烹饪家的志向。1994年。从当地泰国料理专业学校毕业后，作为厨师在曼谷皇家喜来登酒店学习，同时在泰国川登皇家大学的烹饪专业学习班（夜校）就读并毕业。2003年开始在曼谷的五星级酒店——喜来登苏坤大酒店内的泰国料理餐厅“basil”供职并帮助该酒店连续获得泰国餐厅优胜奖，之后还在众多获奖的级餐厅磨炼技艺。2005年。在暹罗园林餐厅开业之际，受泰国料理研究专家——斯萨蒙·孔潘博士的力荐，担任该店主厨。 |
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