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內容簡介

《芽苗蔬菜安全生産技術指南》以作者所查閱的有關資料及親自進行的研究和實踐為基礎，並以圖文並茂的形式，直觀、全麵地介紹瞭近幾年迅速發展起來的高檔綠色食品——芽苗類蔬菜的定義、種類和特點；再度興起的社會背景和發展前景；主要芽苗菜的生産技術，包括從場地選擇、設施準備、規範化安全生産管理，到産品標準與銷售以及達到無公害、綠色食品的要求等。作者在選取圖片、撰寫文字時力求簡潔、明瞭、實用，以盡量滿足讀者提齣的“看瞭能懂，懂瞭能做，做瞭能成”的要求。本指南內容新穎，可供從事蔬菜生産、教學、科研的人員參考。

目錄

綠色食品新成員——芽苗菜
第一章 概述
一、芽苗類蔬菜的發展曆史
二、芽苗類蔬菜再度興起的社會背景
三、芽苗類蔬菜研究工作的新進展

第二章 芽苗類蔬菜的種類、特點及發展前景
一、芽苗類蔬菜的定義和種類
二、芽苗類蔬菜的特點
三、芽苗類蔬菜生産發展展望

第三章 芽苗類蔬菜——種芽菜的生産技術
一、生産場地的選擇
二、生産設施的準備
三、芽苗類蔬菜栽培技術

第四章 芽苗類蔬菜——體芽菜的生産技術
一、芽球菊苣軟化囤植技術
二、枸杞頭日光溫室栽培技術
三、花椒腦日光溫室密集囤植技術
四、其他體芽菜的栽培

第五章 芽苗類蔬菜的營養成分
一、幾種芽菜的營養成分
二、芽苗類蔬菜可製成各種美味佳肴

第六章 綠色食品芽苗菜生産須知
一、什麼叫綠色食品
二、生産綠色食品芽苗菜應注意事項
附錄
無公害食品 綠化型芽苗菜（NY 5211—2004）
無公害食品 綠化型芽苗菜生産技術規程（NY／T 5212—2004）

前言/序言

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