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編輯推薦

《水産動物營養與飼料》可作為高職高專水産養殖、動物營養與飼料及相關專業師生的教材，也適閤中職院校相關專業師生、水産養殖企業和飼料生産企業的技術人員參考閱讀。

內容簡介

《水産動物營養與飼料》按照水産動物營養與飼料的關鍵技能為主綫進行編排。在讓學生知道飼料營養素的功能並學會其檢測技術、能正確選購水産動物飼料原料與飼料添加劑的基礎上，重點闡述瞭飼料配方設計、配閤飼料加工的關鍵技術知識，並講述瞭投喂投飼的科學方法，適用於淡水、海水養殖品種；《水産動物營養與飼料》將案例分析和技能訓練融入其中，並且引用瞭水産動物營養與飼料領域的新資料，與實際生産結閤緊密。

目錄

緒論
一、水産動物營養與飼料簡介
二、水産動物的營養需要特點
三、水産動物的營養研究存在的問題
四、水産飼料工業的發展概況
【思考題】
第一章 飼料營養素的功能與檢測技術
【學習指南】
【學習目標】
【技能目標】
第一節 概述
一、水産動物與飼料的化學組成
二、水分的營養作用
三、水産動物對水的需要
【思考題】
【技能訓練一】飼料樣本的采集與製備
【技能訓練二】飼料水分的測定
第二節 蛋白質營養
一、蛋白質的組成、結構與分類
二、蛋白質的營養功能
三、蛋白質的代謝與氮平衡
四、氨基酸與小肽的營養
五、蛋白質的營養價值
六、水産動物對蛋白質的需求
【思考題】
【技能訓練三】飼料粗蛋白的測定
第三節 糖類營養
一、糖類的定義、組成和分類
二、糖類的營養功能
三、水産動物對糖類的利用特點
四、水産動物對糖類的需求
【思考題】
【技能訓練四】飼料粗縴維的測定
第四節 脂類營養
一、脂類的組成和分類
二、脂類的營養功能
三、水産動物對脂類的吸收利用
四、水産動物對脂類的需求
五、脂類的氧化酸敗
【思考題】
【技能訓練五】飼料中粗脂肪的測定
第五節 維生素營養
一、維生素的分類和命名
二、維生素的營養功能
三、抗維生素
【思考題】
第六節 礦物質營養
一、礦物質的分類
二、礦物質元素的營養功能作用及缺乏癥
三、水産動物對礦物質元素的利用特點
四、影響飼料中礦物質元素適宜含量的因素
【思考題】
【技能訓練六】飼料粗灰分的測定
第七節 能量營養
一、能量的來源
二、能量的衡量
三、能量的代謝途徑
四、能量蛋白比的定義及意義
五、水産動物對能量的需求
【思考題】
第八節 各種營養物質間的關係
一、主要營養物質間的相互關係
二、主要營養物質與維生素、礦物質間的關係
三、維生素、礦物質間的關係
【思考題】
第二章 飼料原料與飼料添加劑
【學習指南】
【學習目標】
【技能目標】
第一節 飼料原料的概念與分類
一、國際飼料分類法
二、中國飼料分類法
【思考題】
第二節 各類飼料原料的特性及質量鑒定
一、蛋白質飼料
二、能量飼料
三、粗飼料
四、青綠飼料
【思考題】
第三節 飼料資源的開發與利用
一、飼料資源開發與利用的概念和判斷標準
二、飼料資源的類型
三、飼料資源的利用方式
四、我國飼料資源的利用情況
五、飼料資源開發利用的基本途徑
六、開發飼料資源應注意的問題
【思考題】
第四節 飼料添加劑
一、飼料添加劑的定義、作用和分類
二、作為配閤飼料添加劑應滿足的條件
三、營養性添加劑
四、非營養性添加劑
【思考題】
【技能訓練七】常用飼料原料的識彆與
鑒定
第三章 飼料的配方設計
【學習指南】
【教學目標】
【技能目標】
第一節 飼料配方設計的基礎知識
一、配閤飼料的定義和分類
二、設計飼料配方的依據和原則
三、飼料配方設計流程
第二節 全價配閤飼料的配方設計
一、手工設計法
二、計算機設計法
第三節 預混閤飼料的配方設計
一、預混閤飼料概述
二、預混閤飼料的配方設計
第四節 濃縮飼料的配方設計
一、濃縮飼料配方概述
二、濃縮飼料的配方設計
第五節 水産動物配閤飼料的配方實例
一、主要養殖魚類的配閤飼料配方實例
二、蝦類的配閤飼料配方實例
三、河蟹的配閤飼料配方實例
【思考題】
第四章 配閤飼料的加工
【學習指南】
【教學目標】
【技能目標】
第一節 配閤飼料加工工藝
一、漁用配閤飼料的特點
二、配閤飼料的加工工序及其作用
三、配閤飼料加工的工藝流程
四、預混閤飼料的加工工藝
第二節 配閤飼料的主要加工設備
一、清理設備
二、粉碎設備
三、配料設備
四、混閤設備
五、製粒設備
六、包裝設備
第三節 配閤飼料加工與質量控製
一、原料的接收和儲存
二、原料的清理
三、原料的粉碎
四、配料
五、混閤
六、製粒
七、包裝
【思考題】
【技能訓練八】參觀飼料廠
【技能訓練九】顆粒飼料成品質量檢驗
第五章 投飼、攝食與消化吸收
【學習指南】
【教學目標】
【技能目標】
第一節 配閤飼料的飼料
一、飼料係數
二、投飼量與確定投飼量的方法
三、投飼技術
【思考題】
第二節 水産動物的攝食及其影響因素
一、攝食
二、影響水産動物攝食的因素
第三節 水産動物對營養物質的消化、吸收及其影響因素
一、消化吸收的器官和腺體
二、營養物質的消化方式
三、主要營養物質的消化與吸收
四、消化率及其影響因素
【思考題】
【技能訓練十】水産動物錶觀消化率的測定
第六章 無公害飼料與綠色飼料
【學習指南】
【教學目標】
【技能目標】
第一節 概述
一、無公害飼料與綠色飼料的發展概況
二、相關術語
三、開發綠色飼料，發展無公害飼料生産的意義
第二節 GMP、HACCP與無公害、綠色飼料的生産
一、GMP和HACCP簡介
二、無公害、綠色飼料的生産要求
三、無公害漁用配閤飼料的生産
四、綠色漁用飼料的生産
第三節 提高飼料安全性的主要措施
一、影響飼料安全性的因素
二、提高飼料安全性的主要措施
【思考題】
附錄《飼料和飼料添加劑管理條例》
參考文獻

前言/序言

本書為高職高專農林牧漁類“十二五”規劃教材，在教育部高等學校高職高專動物生産類專業教學指導委員會專傢和高職高專農林牧漁類“十二五”規劃教材建設委員會專傢指導下組織編寫。
水産動物營養與飼料是水産養殖專業的專業核心課程之一，適用於淡水養殖、海水養殖、特種水産養殖和動物營養與飼料加工等專業，是以應用動物學、實用魚類學、水生生物學和生物化學等為基礎，結閤水産養殖實踐而發展起來的一門綜閤性較強的應用性課程。在編寫過程中，為適應高職高專的辦學宗旨，突齣實用性、技能性，本書將案例分析和技能訓練融入其中，並且引用瞭水産動物營養與飼料領域的新資料，以便於指導實際生産。
本書的編排以水産養殖中涉及的營養與飼料的關鍵技能為主綫，按照循序漸進的原則，讓學生首先知道飼料營養素的功能並學會其檢測技術，能正確選購水産動物的飼料原料與飼料添加劑，接著根據水産動物的營養需要設計飼料配方→進行配閤飼料的加工→科學地投喂投飼，從而實現水産動物營養與飼料課程的培養目標。本書可作為高職高專水産養殖專業師生的教材，也適閤水産養殖企業和飼料生産企業的技術人員參考閱讀。
本書由6所高職高專水産專業院校的骨乾教師聯閤編寫，具體分工如下：徐亞超編寫緒論、第二章、第六章，陳明、劉小飛編寫第一章，白燕、徐亞超編寫第三章，鐔龍編寫第四章，張新明、董義超編寫第五章，附錄由徐亞超整理。
本書的編寫得到瞭各院校領導、行業專傢及同仁的大力支持和幫助，同時也參考瞭同行專傢的文獻資料，在此深錶謝意！
由於編者的水平有限，文章之中不妥之處在所難免，懇求廣大師生和同仁提齣寶貴意見，以求日臻完善。
編者
2012年1月
水産動物營養與飼料 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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質的要求，對教育規律的把握，對教學藝術的領悟，對教學特色的追求。

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不錯，是很全麵的好材料

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③我們的教師為瞭控製課堂，總擔心秩序失控而嚴格紀律，導緻緊張有餘而輕鬆不足。輕鬆的氛圍，使學生沒有思想顧忌，沒有思想負擔，提問可以自由發言，討論可以暢所欲言，迴答不用擔心受怕，辯論不用針鋒相對。同學們的任何猜想、幻想、設想都受到尊重、都盡可能讓他們自己做解釋，在聆聽中交流想法、

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題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。

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一個孩子因為一本書就滿足瞭，他的這份童心與天真在現在可能很少見瞭。現在的孩子們不知什麼時候變得很成熟，成人的世界吞噬瞭

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