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墨刻编辑部著

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出版社：北方文艺出版社

ISBN：9787531727934

版次：1

商品编码：10905670

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-01-01

用纸：胶版纸

页数：192

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

　　东京连续第五年蝉联世界美食之都，《寻味日本》则是世界美食之都的介绍。
　　
　　世界美食之都的美食书！日本旅游必备。
　　
　　慢游日本列岛，发现当地美味，八大区域30种当地食材零距离接触。
　　
　　美食、美景、文化、娱乐、资讯一网打尽，最全、最热门、最超值。　　MOOK旅游书中国台湾、中国香港等地。

内容简介

目前时兴的乐活旅行中，旅人们追求的并非是马不停蹄地追逐景点，而是换个地方生活，其最终目的就是在每个地方都能实现深入当地的慢游，并且品尝当地地道食材。
日本拥有四大列岛，划分成47个都道府县的行政区域，每个地区各有其自豪的特色食材，《寻味日本》涵盖了日本北海道、日本东北、关东、中部北陆、关西、四国、九州岛等八大区域，介绍了30种当地零距离的食材与料理，包括：螃蟹、海鲜丼、乌贼、道产蔬菜、南部法度锅、比内地鸡、扇贝、牛舌、米泽牛、鳗鱼饭、江户前寿司、酒庄料理、庄园美食、伊势虾、松阪牛、越前蟹、加贺料理、神户牛肉、京料理、汤豆腐、乌冬什锦锅、濑户内料理、牡蛎、星鳗、赞歧乌冬面、河豚、城下鲽、马肉、鹿儿岛黑猪肉。
30种美味，搭配周边悠闲惬意的小旅行，正是乐活生活的意义。

作者简介

墨刻出版，1998年5月创立。有系统地将日本风行已久的“MOOK”概念引进中国台湾，以创意的本土制作为出版宗旨，建立现代人最容易接受的阅读模式。将旅行与生活中的美食、艺术、文化结合，以充满美趣与品位的文字及视觉呈现，全方位延伸读者的阅读视野。

内页插图

北海道
螃蟹×札幌
海鲜丼×钏路·小樽
乌贼×函馆
道产蔬菜×美瑛·富良野
日本东北
南部法度锅×岩手盛冈
比内地鸡×秋田市·角馆
扇贝×青森市
牛舌×宫城仙台
米泽牛×山形米泽
关东
鳗鱼饭×东京上野·六本木
江户前寿司×东京筑地市场
酒庄料理×山梨胜沼
庄园美食×伊豆高原
中部北陆
伊势虾×三重伊势志摩
松阪牛×三重松阪市
越前蟹×福井越前
飞牛×崎阜飞高山
加贺料理×石川金泽
关西
神户牛肉×神户北野·旧居留地
京料理×京都祇园
汤豆腐×京都清水寺·高台寺
乌冬面×大阪道顿堀·心斋桥
山阴山阳·四国
濑户内料理×广岛尾道·仓敷
牡蛎×广岛宫岛
星鳗×广岛市
赞岐乌冬面×四国香川
河豚×山口·下关
九州
城下鲽×大分别府温泉
马肉×阿苏·黑川温泉
鹿儿岛黑猪×鹿儿岛

精彩书摘

　　新鲜野菜现采现煮
　　蔬果鲜甜好滋味
　　淡紫色熏衣草铺满富良野的大地，随着微风送来清新气息。美瑛连绵的田野仿佛拼布般缤纷多彩，马铃薯田里不约而同地开满了娇巧的小白花，摇曳的枝叶无限延伸至地平线。挣脱漫长的酷寒风雪，夏季的富良野和美瑛象征着北海道的和煦与丰饶，所有生物趁着须臾夏曰尽情生长，马铃薯、玉米、西红柿、洋葱、红萝卜、南瓜……大地将所有养分灌注到一年一度的生产季节，孕育出可称为最高杰作的“道产蔬菜”。
　　夏季造访美瑛富良野，切忌来去匆匆，因为淳美浪漫的田园风光，唯有慢下脚步放松心情，才能够充分体会。趁着风和日丽租辆自行车，沿着田边小径四处漫游，两旁田园有的开满白色的马铃薯花，有的点缀着黄色的南瓜花，还可见到红澄澄的西红柿、直挺挺的玉米，以及各式各样叫不出名字却又可爱极了的作物。
　　田埔之间不时会看到几间优美的欧风农舍，有些外头还停满车子，这里头多半是供应道产美食的餐厅，将当天现采的北海道蔬食烹调成丰盛料理来招待游客。逛累了的话，就顺道找家餐厅填饱肚子，换成用味蕾欣赏道产蔬菜。新鲜野菜现采现煮，蔬果的原始风味毫无保留地传递入口，连一向让某些人讨厌的茄子、红萝h，也变得极甜美。
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