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内容简介

迷你蔬菜——来自药草和蔬菜的幼苗——是时下最受欢迎的烹饪装饰品，味道从辣味、中辣、微辣到带坚果味，为烹饪带来各种各样的颜色、质地和风味。迷你蔬菜体型介于芽苗菜和嫩沙拉菜之间，非常适合家庭空间不够大的家庭，甚至可以种在栏杆和窗台上。迷你蔬菜生长快速，种植方便，大部分品种在一周左右就可以收获，甚至可以在冬天种植。迷你蔬菜不仅好吃，而且还营养丰富。
《自然的超级食品：迷你蔬菜乐活DIY》通过自己种植蔬菜，引导新的生活潮流——对那些家庭空间不够大的人非常理想；描述了如何成功种植迷你蔬菜，提供了25种品种的详细信息；可以教会孩子如何种植蔬菜并享用他们自己的食品；内含烹饪食谱。

作者简介

菲欧娜·希尔（Fiona Hill）是一名非常有经验的植物设计师，曾经在伦敦接受过专业培训，现在还经营者自己的植物设计公司。一直以来，她都将蔬菜用于自己的设计当中，如今，她不仅种植这些蔬菜，也开始食用这些蔬菜。菲欧娜家住在高楼上，虽然家里空间不大，但是发现种植迷你蔬菜是非常理想的室内园艺。《自然的超级食品：迷你蔬菜乐活DIY》是她写的第四本书：她还写过《乡村式花朵》（Country Style Flowers），这本书卖到了英国、美国和南非，在世界范围内取得了成功；另外，她为另一本国际畅销书《圣诞书》（The Christmas Book）提供了植物设计。菲欧娜还为生活和园艺杂志写稿，也发表过关于旅游方面的文章。

精彩书评

“迷你蔬菜也许是这世上最古老的食物。我们伟大的祖先很早就知道为什么要食用它们。今天的我们只是再次学习这些知识。”
——科伯特生物系统公司 罗柏·巴恩

“只种植室内盆栽植物并不意味着你不懂得园艺的精髓。而我，已经精于种植迷你蔬菜，才会把自己视为室内园艺师。”
——萨拉·莫斯·沃尔夫

“这本书能让我知道家里餐桌上的每道菜背后的故事。”
——迈克尔·普兰

“拥有一小块田地，然后用锄头犁地，再撒下种子并看着新生的作物长得欣欣向荣，这是人类最普通、最简单的幸福，也是最令人心满意足的工作。”
——查尔斯·杜德利·华纳

“我喜欢花椰菜苗，我常常食用它们，但不是每天。生活就是要多样化才有意思：我隔天便会吃一次蓝莓。”
——美国约翰·霍普金斯大学的 杰德·法希

“种瓜得瓜，种豆得豆。这就是我喜欢种植蔬菜的原因，我想你也能理解。这本书能让读者轻松地获得如此美妙的感觉，真棒。”
——汤姆·琼斯和哈维·施密特

目录

Part 1 可以吃的迷你蔬菜
何为迷你蔬菜
亲手种植，好处多多
迷你蔬菜的料理搭配

Part 2 迷你蔬菜的神奇生长
我是原生态的有机种子
既环保又简单的生长容器
非常有用的生长介质
一步一步学播种
保持干湿平衡的覆盖物
小小菜苗更需要养分
请给我"一米阳光"
收获也是一门技术活儿

Part 3 菜苗种植小百科
为什么种子不发芽
为什么种子会黏在覆盖物上
为什么长出白色绒毛
为什么萌芽不均匀
为什么菜苗会腐烂
根茎细长而娇弱怎么办
叶子发育不良怎么办
叶子被晒伤怎么办
摘下的菜苗萎蔫了怎么办

Part 4 小菜苗大营养
自然赐予的功能性食品
最佳的采摘时机
神奇的迷你食物

Part 5 25种纯天然的超级菜苗
甜菜（黄甜菜、公牛血）
苋菜（湄公红）
罗勒（甜吉诺维斯、紫叶罗勒）
花椰菜
卷心菜（红球甘蓝）
细香葱（山韭）
欧芹（意大利欧芹）
三叶草（红三叶草）
玉米（爆裂玉米）
水芹
茴香
葫芦巴
亚麻（亚麻籽）
羽衣甘蓝（俄罗斯红甘蓝）
水菜（红珊瑚水菜）
芥菜（印度芥菜、黑芥）
豌豆（荷兰豆、斐济羽毛）
小萝卜（白萝卜）
芝麻菜（火箭生菜）
麦草

Part 6 让孩子们快来种菜苗
种瓜得瓜，种豆得豆
千奇百怪又超级可爱的容器
愉快的用餐时间到了

Part 7 原生态之健康料理
甜菜苗煎蛋饼
米纸卷
原生态沙拉
亚洲风味之香辣菜苗沙拉
酿蘑菇
格拉姆马沙拉
咖喱醋
石榴酱
红椒蘸料
芝±茴香粉
茴香芝士土耳其卷
亚洲风味之鸡肉泥沙拉
玉米芝士菜苗煎饼
梨、牛油果与菜苗沙拉
罗勒苗拌草莓
菜苗、雪豆煽冬菜

前言/序言

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