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內容簡介

經濟全球化促進瞭農産品資源全球配置，因而世界農産品市場的競爭日趨激烈，競爭的焦點就是農産品的品質。在重視農産品的外觀品質、食味品質、營養品質、衛生品質、加工品質、貯藏品質之後，現在還越來越重視農産品的保健功能品質。也就是說，既要有食用農産品的基本功能，還要具有防病的保健功能。
青花菜是發達國傢進口量最大的蔬菜之一，不但營養成分高，更重要的一點是含有功能成分-一蘿蔔硫素。蘿蔔硫素具有極強地促進緻癌物解毒、抑製癌細胞生長的功效，是迄今為止在蔬菜中發現的抗癌活性最強的天然活性成分，其效果已被世界公認。日本國傢癌癥研究中心把青花菜列為最重要的抗癌蔬菜之一。

作者簡介

黃科，博士，現任湖南農業大學園藝園林學院副研究員。2004年獲得浙江大學博士學位。2009年從福建農林大學博士後流動站齣站。主要從事蔬菜育種及生理調控基礎研究工作。近年來主持、參加部（省）項目20餘項，在國內外學術期刊發錶學術論文30餘篇，主持育成青花菜新品種1個，參加育成蔬菜新品種5個，申報專利1項。

目錄

第一章 概述
一、青花菜的起源
二、青花菜的價值
三、保健型青花菜的應用前景

第二章 世界花菜栽培與生産概況
一、世界花菜栽培概況
二、世界青花菜曆史和産量概況
三、我國青花菜栽培曆史和概況

第三章 青花菜的植物學特徵
一、根係
二、莖
三、葉
四、花球
五、花
六、果實
七、種子

第四章 青花菜的生長發育與環境條件
一、青花菜的生長發育
（一）青花菜的生長發育周期
（二）對環境條件的要求
二、青花菜花球的形成生理
（一）營養生長與花球形成
（二）花芽分化與花球形成
（三）溫光條件與花球形成
（四）激素水平與花球形成
（五）礦質營養與花球形成
（六）水分條件與花球形成

第五章 青花菜的優良品種
一、青花菜的分類
二、優良品種
（一）早熟品種
（二）中熟品種
（三）晚熟品種

第六章 青花菜的優質高産栽培技術
一、茬口選擇、栽培方式及品種選用
（一）鼕春茬
（二）春夏茬
（三）夏鞦茬
（四）鞦茬
（五）鞦鼕茬
二、育苗技術
（一）育苗方式與種子用量
（二）育苗技術
三、露地栽培技術
（一）露地春栽培
（二）露地夏栽培
……
第七章 齣口青花菜的生産
第八章 青花菜品種的選育與製種
第九章 青花菜的主要病蟲害及生理障礙防治
第十章 青花菜的采收，包裝，預冷，貯藏和加工
第十一章 颱灣青花菜
附錄1
附錄2
附錄3
附錄4
參考文獻
後記

精彩書摘

2.穴盤育苗
育苗能否成功，是青花菜伏鞦栽培獲得成功的關鍵。采用穴盤育苗技術，可以更好地利用保護設施，減少高溫、颱風以及病蟲為害，培育優質秧苗。
（1）苗床及穴盤準備7月下旬選擇地勢較高、排灌方便的蔬菜大棚育苗。一個標準大棚可育7萬多株穴盤苗，供25畝大田用苗。整平地麵，地麵鋪一層地膜，防止秧苗根紮地。選用128孔的塑料穴盤，基質可采用細土加復閤肥或緩釋肥，也可以采用專用的有機全營養型育苗輕基質。用水調節基質含水量為55010-60%（即用手緊握基質，有水印而不形成水滴），堆置2~3小時，使基質充分吸足水。將預濕好的基質裝入穴盤，穴麵用颳闆颳平，使每個穴都裝滿基質，然後按兩個一排整齊排放在苗床上。
（2）播種播前用噴壺反復將基質澆透水，再用一個空穴盤對準裝有基質的穴盤孔壓孔，一般孔深0.5 厘米。每穴播種1粒種子，播後覆蓋一層基質，多餘基質用颳闆颳去，使基質與穴盤格室相平，再澆透水，以穴盤底部滲齣水為宜，盤麵蓋地膜保濕。要多播種2~3盤備用苗，用作補缺。大棚用舊農膜和兩層遮陽網覆蓋，起到遮陰、降溫和防暴雨作用。
（3）苗床管理及時揭膜：鞦栽培播種初期正值夏季，溫度高，地膜要及時揭開透氣，以防種予萌動後在無氧條件下窒息死亡。1天後揭膜的，齣苗比較整齊；2天後揭的，齣苗受到影響。
移密補缺：穴盤苗要求每穴播1粒，但在播種時，會齣現2~3粒或多粒。在種子齣芽頂齣料麵，但種皮還包住子葉時，用小竹片挑齣多餘的苗，移到沒有齣芽的穴內，既保證全苗，又減少用種量。
……

前言/序言

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