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公共营养师(国家职业资格4级)(第2版) pdf epub mobi txt 下载

图书介绍


公共营养师(国家职业资格4级)(第2版)


中国就业培训技术指导中心 著

    

发表于2021-04-11

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店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 其他出版社
ISBN:9787516700419
商品编码:1075417592
出版时间:2012-12-01

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具体描述

作  者:中国就业培训技术指导中心 定  价:43 出 版 社:其他出版社 出版日期:2012年12月01日 页  数:330 装  帧:平装 ISBN:9787516700419 第1章 膳食调查和评价
第1节 食物摄入量调查
学习单元1 食物重量的估计
学习单元2 《食物成分表》的应用
学习单元3 食物可食部和废弃率的计算
学习单元4 食物生熟重量比值的换算方法
学习单元5 称重记录表的设计
学习单元6 膳食调查——称重法
第2节 膳食调查结果计算与评价
学习单元1 膳食申各类食物摄入量的计算
学习单元2 一份菜肴营养素摄入量的计算
学习单元3 一日膳食中能量和主要营养素的计算
思考题
第2章 人体营养状况测定和评价
第1节 人体营养状况测定
学习单元1 成.人身高及体重的测量
学习单元2 成.人体格围度的测量
学习单元3 儿童身高、坐高及体重的测量
学习单元4 儿童体格围度的测量
学习单元5 体格测量调查表的填写
部分目录

内容简介

《公共营养师(国家职业资格四级第2版)》由*国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准?公共营养师(试行)》要求编写,是四级公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
《公共营养师(国家职业资格四级第2版)》介绍了四级公共营养师应掌握的能力要求和相关知识,涉及食物摄入量调查,膳食调查结果计算与评价,人体营养状况测定,营养不良的症状和体征判别,营养需要和食物种类确定,食谱编制、调整和评价,食品样品收集和标签解读,食品营养价值分析,营养与健康信息的收集,营养与健康档案的建立和管理等内容。本书由杨月欣主编。

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