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編輯推薦

《肉鴨生産技術指南》是中央宣傳部、新聞齣版總署、農業部推薦“三農”優秀圖書。

內容簡介

《肉鴨生産技術指南》介紹瞭鴨的特徵與肉鴨品種、營養與飼料、鴨場建設、肉鴨的飼養管理、鴨病的預防和免疫等知識。在肉鴨養殖方麵，我國肉鴨種類相當多，北京鴨是其中最著名的肉鴨標準品種，世界上許多優良的肉鴨品種都有北京鴨的血統，對世界肉鴨品種的形成起瞭很大作用。近20年來，我國還先後從英國、法國、美國、澳大利亞等國傢引進瞭櫻想當然 榖肉鴨、奧白星肉鴨、美寶鴨、狄高鴨、巴巴裏番鴨等肉用型種鴨，而且國內許多科研所和生産單位緊密閤作，以本地鴨種或引進鴨種為素材，對肉用型鴨進行瞭一係列品種選育工作，創造瞭許多優良的肉鴨品種。這些肉鴨品種的生産性能均有瞭較大的提高，對我國肉鴨的養殖生産起到瞭較大的促進作用。我國肉鴨生産水平在近20年來也大大提高，養殖規模也由過去的幾韆隻的散養逐漸發展成為幾萬隻、幾十萬隻的規模化産産養殖為主。

目錄

概述
第一章 鴨的持性與肉鴨品種
第一節 鴨的形態特徵
第二節 鴨的生態特性
第三節 鴨的品種

第二章 營養與飼料
第一節 飼料的營養物質
第二節 鴨的營養需要
第三節 鴨的飼料
第四節 鴨的飼養標準與飼糧配閤
第五節 鴨配閤飼料的使用
第六節 飼料加工與儲藏

第三章 鴨場建設
第一節 場址的選擇
第二節 鴨場的布局
第三節 鴨捨建築
第四節 養鴨工具
第五節 鴨捨環境調控

第四章 肉鴨的飼養管理
第一節 肉鴨的生態習性
第二節 雛鴨的飼養管理
第三節 肉用仔鴨中雛的飼養管理
第四節 肉用商品大鴨的飼養管理
第五節 種用育成肉鴨的飼養管理
第六節 種鴨的飼養管理
第七節 番鴨的飼養管理
第八節 美國野鴨的飼養管理
第九節 櫻桃榖肉野的飼養管理
第十節 中國野鴨的人工養殖
第十一節 鴨的綠色飼養

第五章 鴨病的預防和免疫
第一節 鴨病的預防
第二節 鴨的免疫接種
附錄 農業部食品動物禁用化閤物清單
參考文獻

精彩書摘

第一章 鴨的特性與肉鴨品種
第一節 鴨的形態特徵
一、體型外貌
鴨體型外貌是其生理結構的反映，是識彆鴨品種的主要依據。形態結構與生産性能是相關聯的。鴨的身體與鳥類一樣，呈流綫型外形，全身覆蓋羽毛，分頭、頸、軀乾、四肢和尾5部分。
（一）頭部鴨頭部較大，呈圓形，除喙之外，其餘部分覆蓋短羽。耳孔外被耳羽覆蓋，防止頭部入水取食時水浸入耳中。喙扁長、角質，可以啄開泥而夾住食物，是采食與防衛的器官。喙分上下兩片，上大下小，閤攏時相鄰的邊緣有鋸齒狀的空隙，可以藉助舌的運動啜呷或潛水覓食時排水過濾食物。上喙尖端有一堅硬的喙豆，色略暗，用以幫助采食。喙的顔色因品種而異，有黑色、灰色、橙黃色等。喙基部兩側為鼻孔。眼圓而大，反應敏捷。鴨舌發達，邊緣長確尖刺，有利於捕食。
（二）頸部鴨頸部細長，被有細羽，活動自如，利於在水中采食。鴨頸的粗細、長短與性彆、品種有關，一般公鴨、肉鴨的頸較粗短，且頸羽色彩鮮艷（蛋鴨）；母鴨、蛋鴨的頸較細長。
（三）體軀鴨體軀分為胸、背、腰、薦、肋、腹等部分，隨著品種、性彆、年齡及生産類型不同，體軀各部分的結構也不同。通常公鴨體型較大，肌肉發達，胸深，背闊，肩寬，體軀呈長方形，前軀稍嚮上提起；母鴨體型較小，體軀較細長形，羽毛緊密，胸挺突，前軀提起，後軀發達，臀部近似方形，尤其是産蛋階段，其後軀加厚加寬，緻使全身上下左右呈楔形。肉鴨體軀深寬而下垂，背長而直，前軀稍稍提起，肌肉發達。蛋鴨體型較小，體軀細長，後軀發達。
（四）四肢鴨前肢變為翼，外覆羽毛，稱為翼羽。鴨翼比雞翅短小，緊貼於體軀，故鴨的飛翔能力通常沒有雞強，隻能做一些低飛、短程的直綫飛行。鴨翼羽包括主翼羽10根，副翼羽14根。主翼羽尖窄而堅硬，副翼羽大，主翼羽與副翼羽之間有一根最短的羽毛，稱為軸羽。翅羽更換次序是，先換靠近軸羽的第一根主翼羽，後更換翼羽。全部翅羽在短期內更換完畢的鴨，叫做新翅型；一兩根地更換的鴨，叫做摻翅型；不更換翅羽的鴨，叫做舊翅型。
鴨的後肢由腿、脛、趾和蹼構成。腿與脛較短，並偏嚮軀體後端，以便保持在陸地上的平衡以及在水中倒立時撥水采食。鴨的趾部、蹼部裸露，具有四趾，三前一後，前三趾間有蹼，有利於劃水、采食與行走。

前言/序言

　　養鴨是一項投資少、見效快、效益高的緻富産業。我國是世界上鴨生産量和消費量最大的國傢。據1999年統計，我國鴨飼養量達5．62億隻，約占世界總量的75％，鴨肉、鴨蛋、鴨絨産量均居世界首位。中國羽絨齣口貿易量占世界總量的50％，羽絨製品遠銷歐美20多個國傢，是世界最大的鴨絨原料生産國。
　　在肉鴨養殖方麵，我國肉鴨種類相當多，北京鴨是其中最著名的肉鴨標準品種，世界上許多優良的肉鴨品種都有北京鴨的血統，對世界肉鴨品種的形成起瞭很大作用。近20年來，我國還先後從英國、法國、美國、澳大利亞等國傢引進瞭櫻桃榖肉鴨、奧白星肉鴨、美寶鴨、狄高鴨、巴巴裏番鴨等肉用型種鴨，而且國內許多科研（院）所和生産單位緊密閤作，以本地鴨種或引進鴨種為素材，對肉用型鴨進行瞭一係列品種選育工作，創造瞭許多優良的肉鴨品種。這些肉鴨品種的生産性能均有瞭較大的提高，對我國肉鴨的養殖生産起到瞭較大的促進作用。我國肉鴨生産水平在近20年來也大大提高，養殖規模也由過去的幾韆隻的散養逐漸發展成為以幾萬隻、幾十萬隻的規模化生産養殖為主。
　　為瞭加快養鴨業的大發展，適應加入WTO後經濟發展的需要，我們收集瞭國內、外肉鴨養殖的最新資料，結閤本地生産實踐經驗，編撰瞭《肉鴨生産技術指南》。希望能給各養殖戶和生産場傢以參考和指導。本書在編寫過程中，參考和引用瞭諸多專傢的資料，在此一並緻謝。
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