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內容簡介

《茶園園藝工培訓教材》是“新型農民現代農業技術與技能培訓叢書”的一個分冊，由中國農業科學院茶葉研究所專傢編著。主要內容包括茶園園藝工崗位職責與素質要求，茶樹生物學特性，茶樹優良品種與繁殖，茶園建設，茶園土壤管理、施肥與水分管理，茶樹修剪與采摘，茶樹綠色清潔化栽培體係。內容全麵，通俗易懂，技術先進實用，可操作性強，既是茶園園藝工的培訓教材，又可供茶農自學使用，以及相關院校師生閱讀參考。

作者簡介

阮建雲，男，博士，中國農業科學院茶葉研究所研究員，科技處處長，博士生導師，中國農業科學院傑齣人纔，浙江省新世紀“151人纔”第一層次培養人員，中國茶葉學會有機茶專業委員會主任委員。主要研究方嚮為茶樹營養生理生化，高效施肥新技術和綠色栽培技術。獲省，部科技成果進步二，三等奬，中國農業科學院科技一，二等奬等奬勵。主編或參加編寫科技著作5部，發錶科技論文60餘篇，其中SCI收錄近二十篇並被多次引用，領導的研究小組成為茶樹營養生理，施肥技術和茶園環境土壤化學方麵一支重要的研究力量。

目錄

第一章 茶園園藝工崗位職責與素質要求
一、崗位職責
二、素質要求
（一）思想素質
（二）職業技能

第二章 茶樹生物學特性
一、茶樹器官的形態特徵
（一）茶樹的根係
（二）茶樹的芽、新梢和枝條
（三）葉片
（四）花、果實和種子
二、茶樹生長發育周期
（一）茶樹的總生育周期
（二）茶樹的年生育周期
三、茶樹生長的相互作用
（一）茶樹地上部與根係的關係
（二）茶樹的營養生長與生殖生長之間的關係
（三）茶樹個體與群體之間的關係
四、茶樹新梢的質量因子
（一）生物性狀
（二）物理性狀
（三）化學性狀
（四）影響鮮葉品質的主要因素
五、茶樹生長對生態環境條件的要求
（一）氣候條件
（二）土壤條件
（三）地形地勢
六、我國茶樹的分布區域
（一）我國茶葉産地分區
（二）我國茶樹種植區劃

第三章 茶樹優良品種與繁殖
一、茶樹品種分類
（一）地方品種、群體品種和栽培品種
（二）有性係品種和無性係品種
（三）特早生種品種、早生種品種、中生種品種和晚生種品種
（四）省級審定品種和國傢級審定品種
二、茶樹品種特性
（一）適製性
（二）適應性
（三）抗逆性
（四）耐采性
三、茶樹引種技術
（一）閤理引種
（二）品種搭配
（三）良種良法
（四）良種茶苗選購
（五）種苗移栽
四、茶樹無性繁育技術
（一）母本園的建立與插穗培育
（二）選擇適宜的扡插時間
（三）扡插苗圃的建立
（四）剪穗和扡插
（五）扡插後的管理
（六）茶苗齣圃標準

第四章 茶園建設
一、茶園建設規劃的基本原則
（一）選址
（二）品種選擇
（三）種植標準和方式
（四）園地建設
（五）製定有關技術規程
（六）資金、材料與進度計劃
二、茶園道路和排蓄水係統規劃
（一）設置道路網
（二）設置排蓄水係統
三、茶園開墾
（一）平地及緩坡地茶園
（二）山地茶園
四、茶樹種植
（一）種植規格
（二）種子直播茶園
（三）扡插茶苗移栽
五、茶園生態建設
（一）植樹造林，改善茶園小氣候
（二）適度種植遮蔭樹
（三）采用農業技術和工程措施，改善茶樹生長環境
六、低産低效茶園改造
（一）茶園低産低效的成因
（二）改造技術
七、茶樹抗凍栽培技術
（一）茶樹凍害特點
（二）茶樹抗凍栽培技術
（三）受凍害茶樹護理復壯技術

第五章 茶園土壤管理、施肥與水分管理
一、茶樹營養元素生理功能與吸收特性
（一）大量營養元素對茶樹的生理功能
（二）微量營養元素對茶樹的生理功能
（三）茶樹對養分的吸收特性
二、茶園土壤管理
（一）主要宜茶土壤類型
（二）茶園土壤管理
（三）茶園土壤改良技術
（四）茶園綠肥間作栽培和利用技術
三、茶園施肥
（一）茶園主要肥料種類和作用
（二）茶園施肥技術
四、茶園水分管理
（一）茶園土壤水分形態和水分循環
（二）茶樹水分吸收和需水規律
（三）茶園水分調控技術

第六章 茶樹修剪與采摘
一、優質高效茶園的樹冠特點
（一）適中的樹高
（二）寬大的樹冠
（三）閤理的分枝結構
（四）適當的葉層厚度
二、茶樹修剪方法
（一）幼齡茶樹修剪
（二）成齡采摘茶樹修剪
（三）衰老茶樹修剪
三、與修剪配套的技術措施
（一）修剪與肥水管理
（二）修剪與留養采摘
（三）修剪與病蟲害防治
四、茶葉采摘
（一）茶葉采摘原則
（二）閤理采摘的主要技術環節
（三）采摘方法
（四）鮮葉的驗收和貯運

第七章 茶樹綠色清潔化栽培體係
一、茶樹綠色清潔化栽培的含義
（一）發展茶樹綠色清潔化栽培的必要性和意義
（二）綠色清潔化栽培的基本特徵
二、綠色清潔化栽培茶葉主要類彆
（一）有機茶
（二）綠色食品茶葉
（三）無公害食品茶葉
三、綠色清潔化生産技術
（一）産地環境要求
（二）施肥技術
（三）無公害茶茶園病蟲害控製
四、茶葉的認證與標誌
（一）有機茶認證與標誌
（二）綠色食品茶認證與標誌
（三）無公害茶認證與標誌

精彩書摘

第一章 茶園園藝工崗位職責與素質要求
一、崗位職責
茶園園藝工指的是從事茶樹栽培、茶園管理和茶葉采摘等生産活動的人員。其崗位職責如下。
①掌握茶葉生産的基本理論並能夠運用於生産實踐，具有分析和解決實際問題的基本能力。
②掌握新茶園建設、良種繁育、茶樹修剪、土壤管理與施肥、灌溉、采摘等方麵的生産技能。
③掌握生産過程中需要的農業機械、器具安全使用知識，注意生産過程中自身和他人的安全防護。
④嚴格執行國傢和行業有關茶葉産品質量標準和生産技術規程，遵循農業良好操作規範，牢固樹立食品安全生産觀念，以生産衛生安全的茶葉為準則，自覺實行從茶園到茶杯的全程安全質量管理。
⑤具有良好的環境保護意識，采用對環境友好的生産技術，能按照要求和準則科學閤理地使用農用化學物品（肥料、農藥等），做到安全、高效使用，減輕茶葉生産對環境的負荷。
二、素質要求
（一）思想素質
茶園園藝工應具備的思想素質是：
①遵紀守法，熱愛祖國，熱愛勞動。
②愛崗敬業，發揮工作的主動性和創造性，講求工作實效和質量。
③維護生産秩序，服從生産指揮，愛護生産設備，堅持文明生産。
④努力學習，刻苦鑽研，不斷學習新知識，隨時瞭解行業發展和市場信息，不斷提高技術和業務水平。
（二）職業技能
茶園園藝工應具備的職業技能包括以下方麵。
①掌握茶樹基本的生物學特性，熟悉茶樹新梢和根係生育特性、總生育周期和年生育周期特點，瞭解茶樹對溫度、降水、光照、土壤等適生條件的要求。
……

前言/序言

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